Cos'è il veganuario? Tutto ciò che devi sapere su questa sfida alimentare alla moda

Se stavi pensando di iniziare una dieta vegana, gennaio è il mese giusto per farlo. In realtà, rendilo Veganuario, un termine che deriva da un'organizzazione no profit con sede nel Regno Unito con lo stesso nome. Lanciato nel 2o14, la missione di Veganuary è incoraggiare le persone a consumare solo cibi vegetali per il mese di gennaio. Da allora, la partecipazione è più che raddoppiata ogni anno, con circa 1,3 milioni di persone che si sono impegnate per il Veganuary nel 2019.

Chiunque può fare il Veganuary, e non è un grosso problema se sei un po 'in ritardo per l'impianto a base di partito. Ma se non sei abituato a rinunciare alla carne o non riesci a immaginare come sopravviverai per un mese (o più) senza uova o latticini, potresti aver bisogno di alcuni suggerimenti. Ecco le risposte degli esperti alle domande più comuni su Veganuary, con alcuni suggerimenti per una maggiore potenza della pianta.

In primo luogo, un rapido aggiornamento che copre quali alimenti possono essere parte di una dieta vegana. "I vegani scelgono dalla grande varietà di verdure, legumi, cereali integrali, frutta, noci e semi per preparare i pasti", afferma il sito web dell'American Vegan Society.

Ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno da quelle categorie di alimenti, tuttavia, potrebbe non essere così semplice. "La più grande preoccupazione per la carenza di nutrienti nel veganismo è la vitamina B12, che si trova negli alimenti di origine animale", dice a Salute il nutrizionista e personal trainer certificato McKenzie Flinchum, RD.

A meno che tu non stia mangiando prodotti vegani fortificati per soddisfare le tue esigenze nutrizionali, Flinchum suggerisce di prendere un integratore. "La carenza di vitamina B12 può portare all'anemia", dice. "La vitamina D, gli acidi grassi omega-3, il calcio, lo iodio e il ferro sono altri nutrienti a cui prestare attenzione se stai seguendo una dieta vegana. È importante mangiare una grande varietà di frutta, verdura, cereali integrali, noci e semi, oli vegetali, fagioli e legumi per soddisfare le esigenze di micronutrienti ".

L'obiettivo di Veganuary non è la perdita di peso; il movimento è iniziato "come un modo per proteggere l'ambiente, prevenire la sofferenza degli animali e migliorare la salute di milioni di persone", secondo il sito web di Veganuary. Ma potresti scoprire di perdere peso, che tu lo voglia o no, se non tieni d'occhio l'assunzione di cibo.

"Piuttosto che concentrarsi sull'eliminazione dei cibi animali, concentrati su ciò che aggiungerai alla tua dieta", suggerisce Flinchum. E tieni sempre i nutrienti in prima linea nella tua mente. "Assicurati di sostituire gli alimenti di origine animale con cibi di origine vegetale piuttosto che eliminarli semplicemente", afferma. "Questo è un modo per garantire che il fabbisogno calorico sia soddisfatto."

Questa mentalità dovrebbe tornare utile se sei un carnivoro impegnato; non c'è dubbio, seguire una dieta vegana è più difficile se sei abituato a mangiare carne ad ogni pasto. Come dice Flinchum, pensa a cosa stai guadagnando (nuovi sapori, nuove ricette e una tonnellata di verdure di cui potresti non aver nemmeno sentito parlare prima) piuttosto che a cosa ti stai perdendo.

Secondo l'American Vegan Society, "i vegani non consumano carne, pesce, uccelli, latte di mucca o capra, uova, miele o cibi a base di questi o altri prodotti animali come gelatina, brodi di manzo o di pollo, strutto o sego. "

Per un principiante vegano, questo potrebbe sembrare un elenco scoraggiante, ma ci sono altrettanti, se non di più, cibi che puoi mangiare: tutta frutta, verdura, fagioli, tofu, tempeh, noci, semi e cereali integrali, per cominciare.

È più probabile che crei confusione se mangi cibi preconfezionati, quindi devi prendere l'abitudine di controllare l'elenco degli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti di origine animale. "Gli alimenti confezionati vegani sono etichettati con un logo" adatto ai vegani "o" vegano certificato "", afferma Flinchum. "Inoltre, se il prodotto contiene latticini, uova o frutti di mare, verrà elencato nell'elenco degli allergeni."

Non picchiarti se mangi accidentalmente qualcosa che contiene latticini o prendi un morso non così accidentale dell'hot dog del tuo amico. Sono cose che capitano. (E non lasciare nemmeno che nessun altro ti faccia sentire male, la tua dieta è affar tuo.)

Il veganuario è concepito come una sfida, quindi concediti le scorciatoie necessarie per far funzionare la dieta, La ristoratrice vegana di Filadelfia Nicole Marquis, fondatrice e CEO di HipCityVeg, dice a Health. "Diventare vegano può essere scoraggiante all'inizio", dice. "Rendere più facile; ad esempio, acquista verdure pretagliate se necessario, per preparare facilmente i pasti. "

Un altro buon consiglio è di portare con te spuntini vegani quando sei in giro, in modo da essere sempre preparato con cibi a base vegetale quando i morsi della fame colpiscono.

Diventare vegano per un mese non significa che devi diventare improvvisamente il prossimo Derek Sarno (un grande chef vegano, se vuoi citare il nome di questo mese). Puoi trovare una versione vegana di praticamente tutto ciò che mangeresti con una dieta a base di carne: pizze, hamburger, hot dog, panini, tacos, pasta ... hai capito. Molti ristoranti e locali da asporto offrono opzioni vegane e nei negozi di alimentari troverai cibi vegani preconfezionati.

È anche molto facile cambiare cibi che hanno gusti o consistenze simili alla carne, afferma lo chef vegano di New York City Anthony Spino. "Ad esempio, il jackfruit, il frutto più grande che cresce da un albero, ha la stessa consistenza del maiale e assume il sapore di qualunque cosa lo cucini", dice a Salute. "Ti fa bene, è un'ottima fonte di fibre e può essere un ottimo sostituto della carne nei tacos o nel peperoncino."

Ma se vuoi provare alcune ricette facili, inizia con una patata dolce al curry o una pasta cremosa ricca di verdure. Presto ti renderai conto che non c'è niente di complicato nella cucina vegana. Fondamentalmente si tratta solo di verdure deliziose piene di sapore e consistenza.

Se il tuo tentativo di diventare vegano a gennaio fallisce, o decidi di non essere abbastanza interessato per continuare, non preoccuparti. Il veganismo non è per tutti e puoi sempre riprovare o seguire una dieta vegana modificata che sia un po 'più indulgente.

Ma se Veganuary ti ispira a passare in modo permanente a base vegetale, tu " sei fortunato: febbraio è il mese della cucina vegana, l'occasione perfetta per scoprire quali opzioni vegane per mangiare nella tua zona.