Che cosa sono gli aminoacidi al cocco e come ci cucino?

I buongustai sani aggiungono improvvisamente gli aminoacidi al cocco al loro cibo tutto il tempo e anche i nutrizionisti lo stanno adottando. Quindi ci siamo chiesti, cosa sono in realtà gli aminoacidi al cocco? Questo condimento vivace è fatto della linfa che proviene dai fiori dei fiori di cocco. La linfa viene quindi fermentata e miscelata con sale marino per creare una salsa di condimento.

Gli aminoacidi al cocco sono spesso usati come alternativa più sana alla salsa di soia. "Gli aminoacidi al cocco contengono il 70% di sodio in meno rispetto alla normale salsa di soia", dice a Health la nutrizionista e chef Abbie Gellman, RD. "Un cucchiaio di cocco aminos contiene 300 mg di sodio, mentre un cucchiaio di normale salsa di soia contiene 920 mg di sodio." L'American Heart Association consiglia di consumare non più di 1.500 mg di sodio al giorno , il che significa che solo due cucchiai di salsa di soia normale possono farti superare il limite giornaliero. Oddio.

Gellman ritiene che il condimento a basso contenuto calorico (un cucchiaino da tè contiene solo cinque calorie) sia diventato sempre più popolare grazie al suo profilo favorevole agli allergeni. "Gli aminoacidi al cocco non contengono glutine o soia ed è anche Paleo, rendendolo una buona scelta per le persone con allergie o sensibilità alimentari", dice. Le persone che seguono la dieta Whole30 adorano anche questa salsa condimento grazie al suo stato privo di soia e glutine.

I fan degli aminoacidi al cocco lo considerano un'opzione ricca di vitamine che contiene aminoacidi, che aiutano a costruire i muscoli e aumentare l'immunità. (Le proteine ​​sono costituite da amminoacidi.) Non è chiaro se raccoglierai questi benefici aggiungendo un pizzico di salsa alla tua cena. "La quantità per porzione è bassa, quindi i nutrienti sono relativamente trascurabili", afferma Gellman.

Poiché gli aminoacidi al cocco sono spesso usati come sostituti della salsa di soia, è ovvio che possono essere utilizzati nella classica cucina asiatica piatti come soffriggere e riso fritto. Ma prima di aggiungere gli aminoacidi al cocco a tutte le tue ricette, vale la pena notare che non ha esattamente il sapore della tua salsa di soia standard. Secondo Gellman, l'ingrediente saporito è più dolce della salsa di soia.

Vuoi altre idee su come cucinare con gli aminoacidi al cocco? Usa il liquido per preparare condimenti, intingere salse e marinate o per rosolare le verdure, suggerisce Gellman. Puoi anche aggiungere qualche goccia al tuo bloody Mary per dare un calcio al profilo aromatico del cocktail.

Siti web come Walmart.com, Amazon.com, Jet.com, Target.com e ThriveMarket.com tutti portano la salsa di condimento, così come negozi come Trader Joe's, Whole Foods e Kroger. Grazie alla sua crescente popolarità, gli aminos al cocco sono ora ampiamente disponibili in altri negozi online e al dettaglio. È anche presente in più piatti nei menu dei ristoranti, quindi puoi provarlo prima di acquistare una scorta.