Cosa mi ha insegnato essere un vegano per 22 giorni

Divulgazione completa: sono un produttore di video per noi, quindi non sono estraneo alle ultime tendenze alimentari e ai piani alimentari frenetici. Quando un collega mi ha chiesto di diventare vegano (abbandonare latticini e proteine ​​animali) per 22 giorni e vlog durante l'esperienza, non mi è servito molto per convincermi ad essere d'accordo. Di recente avevo visto alcuni documentari (come Food Inc. e What The Health) che mostravano le conseguenze ambientali e i rischi per la salute associati al consumo di carne e mi sentivo già ispirato a consumare meno roba. Inoltre, mangio già principalmente cibi integrali, evito i latticini che possono esacerbare il mio reflusso acido e in genere mangio pollo o pesce solo una volta al giorno. Quindi ho pensato tra me e me, quanto può essere difficile un mese senza proteine ​​animali o latticini?

L'inizio della prima settimana è stato un gioco da ragazzi. L'unica differenza nella mia dieta quotidiana: sostituire una cena a base di verdure e pollo alla griglia con pasta di ceci o peperoncino vegano. Ho anche bocciato i miei tipici ritrovi post-allenamento con gli amici, dove inevitabilmente ordinavo patatine fritte e un panino al bar. Mangiare più pasti cucinati in casa mi ha fatto sentire benissimo, per non parlare del fatto che mi ha fatto risparmiare un sacco di soldi. Poi è arrivato il settimo giorno, quando un amico ha organizzato il brunch e ha servito uova strapazzate, patate al formaggio e pancetta. Incapace di mangiare una sola cosa sulla tavola, mi sono ritrovato a desiderare le uova strapazzate, un cibo che non è nemmeno in cima alla mia lista. Dal momento che non ho quasi mai voglie, il mio desiderio mi ha colto alla sprovvista e mi ha frustrato. Ancora peggio, è rimasto in giro per giorni! Improvvisamente, il mio programma alimentare a base vegetale mi ha costretto a pensare più ai cibi "off-limits" che mai, e questo non mi ha fatto sentire per niente sano.

Le settimane tre e quattro hanno confermato che un vegano l'approccio al mangiare non era giusto per me. Sebbene continuassi a preparare nuovi piatti a base vegetale che amavo, c'erano giorni in cui il mio lavoro ei miei piani sociali mi portavano in ristoranti in cui le uniche opzioni vegane disponibili erano bagel, patate o involtini vegetariani ricchi di carboidrati. Tuttavia, il mio periodo di 22 giorni da vegano non è stato affatto male. L'esperienza mi ha insegnato che non ho bisogno di assumere proteine ​​animali ogni giorno - quindi le mangio solo circa tre volte a settimana - e di incorporare molti più fagioli ricchi di fibre nella mia dieta. Mi ha anche mostrato quanto sia importante seguire un programma alimentare che si adatti al mio stile di vita (il che significa non doversi preoccupare se posso mangiare qualcosa ogni volta che mangio fuori casa) e onorare i bisogni del mio corpo. E anche se sono orgoglioso di me stesso per aver resistito, devo ammettere che se volere un uovo strapazzato ogni tanto è sbagliato, allora non voglio avere ragione.

Voglio seguire un piano alimentare vegano? Ruba alcuni dei veri e comprovati trucchi di Molly per eliminare proteine ​​animali e latticini.

Trovare sostituti vegani buoni per te per i tuoi cibi preferiti è fondamentale. Il mio preferito: un presto senza latticini a base di spinaci, basilico, fagioli, olio d'oliva e acqua. Ci sono voluti solo due minuti per fare e abbinare bene con tutto!

Poiché la maggior parte dei miei pasti consisteva in frutta e verdura, la mia spesa aveva una data di scadenza abbastanza immediata. Per evitare che le cose si rovinino, ho aumentato la spesa e la preparazione dei pasti a due volte a settimana.

I ristoranti messicani erano di gran lunga i posti più facili per me in termini di opzioni. Potevo sempre ordinare piatti come fajitas di verdure o riso, fagioli e guacamole che fossero equilibrati, deliziosi e soddisfacenti.

Prima di iniziare il mio programma di 22 giorni, ho fatto un'immersione profonda su YouTube per ricevere suggerimenti dai vlogger che tagliano anche i prodotti animali. I video "What I Eat in a Day" di Niomi Smart mi hanno mostrato quanti pasti classici potrei preparare vegan, inclusa una pasta di formaggio che utilizza lievito alimentare al posto del formaggio.