Cosa batte Buffalo Wings nel Game Day? Cavolfiore di bufalo!

È l'ora del Super Bowl! Questo è il 50 ° anniversario, il che è fantastico. Potrebbe essere l'ultima partita di Peyton Manning. E il confronto tra i Carolina Panthers e i Denver Broncos è ... Oh, che importa? Parliamo di ciò che è veramente importante: gli snack!

La domenica sarai circondato da ogni tipo di cibo allettante. Un modo per compensare la follia commestibile è contribuire con il tuo piatto. Ma non vuoi provocare l'ira dei tuoi compagni fan proponendo qualche debole opzione dietetica. La nostra soluzione? Una “super bowl” piccante di bontà al gusto di bufala. Al posto delle ali di pollo fritte, la nostra ricetta prevede il cavolfiore arrosto; e al posto del condimento al formaggio blu, una salsa cremosa a base di yogurt e avocado e caricata con erbe salutari. È gustoso quanto le ali di bufalo, ma ti farà sentire come se fossi in grado di "affrontare" il mondo.

Dosi: 2-4 (può essere raddoppiato)

2 cucchiaini. olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio tritato (circa 1 cucchiaino)
½ tazza di yogurt intero intero
¼ di avocado tritato
1 cucchiaio. prezzemolo tritato
1 cucchiaio. erba cipollina tritata
1 cucchiaino. aneto (o ¼ di cucchiaino. essiccato)
¼ di cucchiaino. cipolla in polvere
¼ cucchiaino. aceto di sidro
¼ di cucchiaino. miele grezzo
Sale e pepe

1. Preparare il condimento: mettere l'olio e l'aglio in una piccola padella. Accendi il fuoco a medio-basso. Quando l'olio inizia a sfrigolare, raschia il contenuto in un frullatore. Aggiungere gli altri ingredienti del condimento, tranne sale e pepe; frullare fino a che liscio. Assaggia e condisci con sale e pepe (aggiungi più miele o aceto se necessario per bilanciare il sapore). Trasferisci in una ciotola; coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

2. Preriscaldare il forno a 400ºF; foderare una grande teglia con un foglio. In una grande ciotola, condisci le cimette di cavolfiore con burro chiarificato e condisci con sale e pepe. Distribuire uniformemente in un unico strato su una teglia e arrostire, mescolando a metà, finché il cavolfiore non è tenero e inizia a caramellare, da 20 a 25 minuti.

3. Mentre il cavolfiore sta arrostendo, sciogli il burro. Versare in una piccola ciotola; mescolare con salsa piccante e aceto. Versare il composto di salsa sul cavolfiore e mescolare. Continua ad arrostire finché la salsa non si è riscaldata e il cavolfiore inizia a dorarsi, circa 5-10 minuti in più. Cambia il calore per cuocere e cuocere alla griglia, osservando attentamente per evitare che si bruci, fino a quando il cavolfiore è leggermente dorato, da 1 a 3 minuti. Servire il cavolfiore caldo con condimento ranch a parte.