'Ingredienti semplici possono essere alla moda, ma non necessariamente sani

Di Julie Upton, RD

C'è una nuova tendenza di marketing calda nell'industria alimentare: la semplicità. Una sfilza di prodotti nei negozi di alimentari si vanta di contenere solo pochi ingredienti semplici e completamente naturali. Il problema è che quegli ingredienti "semplici e completamente naturali" sono generalmente cose che forniscono poco valore nutritivo per il loro numero di calorie e includono zucchero, panna, farina, sale, oli e burro.

I immagina che ogni volta che un prodotto alimentare confezionato trasformato commercializza il marchio con termini morbidi come semplice, completamente naturale, di origine naturale o salutare, è necessario guardare oltre il carattere in grassetto sulla confezione e andare direttamente al pannello Valori nutrizionali.

Dopotutto, se il prodotto fosse qualificato per fornire indicazioni nutrizionali approvate dalla Food and Drug Administration (ad esempio, è ricco di calcio, povero di zucchero o ricco di fibre), allora lo sarebbe. Molti invece utilizzano termini di marketing di benessere che potrebbero indurre i consumatori ignari a pensare che i prodotti potrebbero, beh, essere utili per loro.

È qui che il semplice diventa complesso. Molti di questi alimenti sono snack, dessert o altri dolcetti ricchi di calorie e grassi e ricchi di zucchero che dovrebbero essere mangiati solo occasionalmente. Ricorda, il fatto che un alimento sia composto da ingredienti semplici che puoi riconoscere non significa molto nutrizionalmente. (Riconosciamo tutti zucchero, strutto e sale, ma non vogliamo che siano i pilastri della nostra dieta!)

E non è che io abbia una vendetta personale contro i cibi semplici; la maggior parte delle cose che mangio sono cibi integrali con pochi ingredienti artificiali. Ma questo non significa che qualsiasi cosa senza sostanze chimiche o additivi difficili da pronunciare faccia parte della mia lista.

(ISTOCKPHOTO)

E la maggior parte dei miei colleghi la pensa esattamente come me . Secondo la nutrizionista di Dallas Jennifer Neily, RD, "Anche se un prodotto può contenere solo pochi ingredienti, ciò non significa che sia salutare. Un gelato a cinque ingredienti può ancora essere caricato con calorie e grassi saturi che ostruiscono le arterie, quindi devi leggere le etichette per l'intera storia. "

Ecco tre dei migliori esempi di" semplice " marketing che rivela un'immagine nutrizionale più complessa.

Amo un buon biscotto, ma non cerco di far passare le mie creazioni fatte in casa come qualcosa di superiore dal punto di vista nutrizionale che posso stare bene mangiando. Una piccola porzione da 1 oncia della varietà Simply ... Chocolate Chip ti farà tornare 150 calorie e ha 8 grammi di grassi (3,5 grammi di grassi saturi) e 3 cucchiaini di zucchero. Ma non ci sono fibre, cereali integrali, vitamine o minerali apprezzabili e questo non è un vero affare nutrizionale rispetto ad altri biscotti con gocce di cioccolato.