Dovresti raddoppiare l'assunzione di proteine?

Pensi che solo i bodybuilder ventenni debbano preoccuparsi del loro apporto proteico? Pensa di nuovo. Un piccolo studio pubblicato questo mese sull'American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism rivela che potresti voler raddoppiare la quantità giornaliera raccomandata di proteine ​​che stai mangiando con l'età.

Le proteine ​​sono essenziali per la costruzione e mantenere i muscoli. Ma invecchiando, inizierai naturalmente a perdere parte della massa muscolare e della forza a causa di una combinazione di fattori: meno attività fisica, dieta e cambiamento degli ormoni della crescita. Ciò può influire sull'equilibrio e sull'andatura, aumentando il rischio di cadute e fratture. Eppure, gli scienziati stanno iniziando a scoprire che questo tipo di declino fisico nella vecchiaia potrebbe non essere così inevitabile come una volta pensavamo. E un'arma segreta per la longevità e la forza potrebbe essere la quantità di proteine ​​che stai mangiando.

Le linee guida precedenti stabilite dall'Istituto di Medicina raccomandano che gli adulti consumino 0,8 g / kg di proteine ​​al giorno. Ciò significa che una persona di 140 libbre richiederebbe 50 grammi di proteine, più o meno l'equivalente di un intero petto di pollo.

"La RDA rappresenta la quantità minima di proteine ​​che può essere consumata per evitare sintomi di carenza nella maggior parte dei individui normali ", afferma l'autore dello studio Il-Young Kim, PhD, docente di ricerca presso il Dipartimento di Geriatria dell'Università dell'Arkansas. Raggiungere quei livelli è una frizione perché le proteine ​​possono frenare l'appetito e prevenire l'aumento di peso, mantenendo allo stesso tempo ossa, pelle e sangue in perfetta forma. Ma si è scoperto che forse stavamo sottovalutando la quantità di proteine ​​di cui hanno veramente bisogno gli anziani.

Per il loro studio, i ricercatori hanno analizzato un gruppo di 20 uomini e donne, di età compresa tra 52 e 71 anni, nel corso di quattro giorni. Ogni individuo è stato assegnato in modo casuale a uno dei quattro gruppi di prova e ha ricevuto pasti preparati per la durata dello studio.

Dieci persone hanno mangiato 0,8 g / kg di proteine ​​al giorno, l'attuale quantità giornaliera raccomandata. La metà di questi partecipanti ha mangiato una distribuzione non uniforme di proteine ​​durante il giorno (15% a colazione, 20% a pranzo e 65% a cena). L'altra metà ha ripartito il consumo in modo uniforme durante il giorno (un terzo a colazione, pranzo e cena).

In un altro gruppo, 10 persone hanno mangiato 1,5 g / kg (0,7 g / lb) di proteine ​​a giorno — o il doppio dei livelli giornalieri raccomandati correnti per quella fascia di età. Per aiutarli a raggiungere questo livello più elevato di assunzione di proteine, i ricercatori hanno integrato le diete dei partecipanti con concentrato di proteine ​​del latte. La metà di questi partecipanti ha anche consumato proteine ​​a livelli irregolari durante il giorno, mentre l'altra metà ha diviso il proprio consumo di proteine ​​equamente tra i pasti.

Alla fine dello studio, i partecipanti che hanno mangiato il doppio del livello giornaliero raccomandato di proteine ​​hanno sperimentato livelli significativamente maggiori di sintesi proteica muscolare e equilibrio proteico netto, due fattori importanti nella massa muscolare. La sintesi proteica riflette il tasso di produzione di nuove proteine ​​muscolari, afferma il dottor Kim.

Sorprendentemente, la percentuale di assunzione di proteine ​​per pasto non ha avuto un effetto significativo sulla sintesi proteica, sebbene studi precedenti abbiano dimostrato che un anche la distribuzione delle proteine ​​attraverso i pasti è stata più vantaggiosa.

Anche se non esiste una risposta semplice al motivo per cui la massa muscolare diminuisce con l'invecchiamento, questo studio si aggiunge a un corpo di ricerca che indaga sui modi per aumentare la longevità e la forza negli anziani. E una cosa è chiara: "I nostri risultati sono coerenti con una letteratura ampia e in crescita secondo cui il livello ottimale di assunzione di proteine ​​è maggiore della RDA per tutti gli adulti", afferma il dott. Kim.
Questo articolo è apparso originariamente su Life di DailyBurn .