Padma Lakshmi sulla disintossicazione alimentare che fa dopo 'Top Chef', l'allenamento che ha trasformato il suo corpo e cosa la fa sentire più sexy

Padma Lakshmi parla di cibo, appassionatamente, seduti a un tavolo nella hall di un hotel chic nel centro di Manhattan. Tutti intorno a lei sono consapevoli della sua presenza, ovviamente - è difficile non notare quando la dea-ospite (e produttrice esecutiva) alta 5 piedi e 9, dalla pelle luminosa e dai capelli fluenti di Top Chef è nella stanza, ma Padma è così focalizzato sul laser, descrivendo gli ingredienti della sua perfetta insalata estiva, che non ha idea che i newyorkesi normalmente freddi qui stiano andando fuori di testa.

Si sporge, parlando di "pomodori belli e succosi" e 'erbe verdi forti' e come è 'così veloce e semplice - ed ecco un'altra ricetta facile che puoi fare ...' e all'improvviso mi viene l'acquolina in bocca, e comincio a pensare: 'Aspetta, se esco con lei per un altro ora, potrei davvero diventare una brava cuoca? Chiamatelo effetto Padma.

Dal suo debutto in Top Chef 11 anni fa, la prima top model indiana (che ha iniziato a fare la modella all'età di 21 anni, dopo essersi laureata in arti teatrali alla Clark University di Worcester, Massachusetts, Letteratura americana) è diventata anche un'autrice pluripremiata (il suo quarto libro, The Encyclopedia of Spices & amp; Herbs, è uscito lo scorso autunno) e un'attivista schietta, cofondatrice della Endometriosis Foundation of America e recentemente diventata ambasciatrice dell'ACLU.

Ho incontrato Padma, 47 anni, che era appena tornato dalle riprese della quindicesima stagione di Top Chef in Colorado, davanti a un tè, ma purtroppo niente cibo esagerato.

Subito dopo un bagno, o subito dopo un allenamento, poi un bagno. Ecco perché lavoro di più. Prima si trattava di avere una certa taglia e vestirsi, ma ora con Top Chef ho vestiti di tutte le taglie nel mio armadio, da una 4 a 14.

Sì, ma è di più versione rilassata adesso, perché non mi interessa più di tanto. Non ho bisogno di una taglia 2. Va bene.

Niente dolci, niente carne rossa, niente grano, niente alcol, niente fritture, niente latticini tranne la ricotta o lo yogurt magro . Ma questa è una versione più mite, tipo, posso cadere dal carro un giorno alla settimana.

Andava bene. Non ho guadagnato tanto peso come normalmente. 10, 15 libbre: il massimo che ho guadagnato è 17. Questa volta ne ho guadagnati solo otto, per un paio di motivi. Uno, sono riuscito a lavorare di più. Ho un personal trainer per venire nella mia camera d'albergo. Di solito cerco di trovare una palestra e non funziona mai a meno che non sia in hotel. Questa volta ho pensato: "Sai cosa? Ha bisogno di bussare alla mia porta. " Inoltre, soffrivo di mal di montagna e faceva schifo. Era nausea, mal di testa e vertigini, e non avevo voglia di mangiare. Ho dovuto passare il cibo davanti alla videocamera, ma fuori dall'inquadratura non stavo mangiando pasti completi.

Mi sono curato da solo. Ho anche volato nel mio insegnante di Pilates per un fine settimana. Ho deciso: "Non ho bisogno di una nuova borsa di fantasia. Ho un sacco di borse. Quello di cui ho bisogno è qualcuno che mi aiuti. ' Quindi l'ho fatto. Ho la scoliosi e fa davvero bene alla schiena. Inoltre, ho un sedere a 47 anni che non ho mai avuto, a causa del Pilates. Ha letteralmente cambiato la struttura del mio corpo.

Non conosco lo stretto, ma è sicuramente più alto e più rotondo!

Yoga. Sono l'unico indiano che non pratica yoga. È duro per le mie articolazioni, ma sono io. Penso che lo yoga sia fantastico per molte persone, ha sicuramente funzionato per Madonna. Penso che sia anche perché sono indiano, e ogni volta che vado a fare una lezione e sento una persona occidentale pronunciare quelle parole sanscrite, in abbigliamento da allenamento, in un contesto che francamente non associo a quelle parole - perché io ' m Hindu — è solo una cosa mia.

La stessa cosa che faccio con gli Emmy, che è la dieta di cui abbiamo appena parlato, più due cose al giorno, come Pilates e boxe o Pilates e pesi.

Ricordo solo che sono in TV.

L'allenatore di Denver mi ha insegnato qualcosa che sono sicuro che molte persone sappiano, ma non ho mai fatto. Sta facendo squat, assicurandoti che le tue ginocchia rimangano sopra le dita dei piedi, ma tu sei in punta di piedi. Fai tre serie da 20, o quante più puoi, ma nel mezzo, per riposarti, ti accovacci contro il muro. È intenso.

Quando sono in un posto per più di quattro o sei settimane potrei, quindi posso lavorare fino a farlo. Non esco dalle riprese e dico: "Non vado in palestra da due mesi, è tempo di allenarmi!" Ma se sto a casa abbastanza a lungo, mi piacerebbe, perché è diverso. È un allenamento più grande quando non sai cosa sta arrivando. Essere pronti a tutto brucia calorie e rassoda tutti quei piccoli muscoli che altrimenti non potresti allenare. Inoltre, le donne hanno bisogno di sollevare molto più peso di quanto si rendano conto. So che è stato vero per me. Ho iniziato a sollevare pesi solo quando avevo 27, 28 anni ed è molto importante.

Il mio piatto più sano, ed è anche facile da preparare, è un'enorme insalata enorme. Le mie insalate sono davvero serie. Uso molte verdure stravaganti e divento creativo con molte noci, frutta secca diversa o mela e menta. Poi metto sempre una proteina sopra, come pesce, pollo o gamberetti. Divento davvero funky anche con le mie medicazioni. Puoi fare messicano, cinese, indiano, marocchino. Puoi cambiarlo e renderlo diverso cinque giorni a settimana per pranzo o cena. Poi hai un bicchiere di sangria come regalo.

Yogurt bianco, sale, un grande cetriolo inglese sbucciato, un pugno di foglie di menta senza i gambi e un po 'di polvere di Caienna. Sbatti nel frullatore e puoi berne un bicchiere prima di andare a un grande barbecue o a un cocktail party in modo da avere qualcosa nello stomaco.

Sì, ma ho postato questa foto questa mattina di mentre preparavo la pizza con i bambini e qualcuno mi ha detto: 'Perché lo fai mezzo nudo? È davvero inappropriato per te essere in bikini mentre insegni ai bambini! " E ho pensato: 'Siamo in una casa sulla spiaggia, eravamo appena arrivati ​​dall'oceano, e allora? I bambini non hanno la mente strana e sporca che hai tu! "

Cerco di ignorarli. Devo essere onesto, sono abbastanza fortunato. Non ho molti nemici. Penso di essere patate troppo piccole perché le persone mi colpiscano davvero, e sono sicuro che mi morderà il sedere se lo dico, ma devo solo ignorarlo.

Io " Sono molto orgoglioso del lavoro che abbiamo svolto finora. Non volevo che la prossima generazione di giovani donne passasse quello che ho passato io. Ho sofferto molto e ho perso il lavoro a causa di questo, e non sono stato in grado di concentrarmi durante il periodo degli esami se mi è capitato di avere il ciclo, e questo è un grosso problema. È un dato di fatto che le donne sono discriminate sul posto di lavoro e nella vita, e se aggiungi questa palla al piede in un momento in cui una ragazza si sente davvero vulnerabile e sta sviluppando la sua autostima, può devastare una giovane donna. È solo che non volevo che accadesse ad altre persone durante il trattamento.

Lei lo sa. È andata a marciare con me. Eravamo nell'area dei volontari di Planned Parenthood. Lo sa bene, anche perché ho dovuto fare delle cose. Probabilmente era l'unica bambina di 4 anni che poteva dire endometriosi! Ho anche tenuto un discorso programmatico per l'ACLU all'inizio di quest'anno e lei è venuta con me. Non capiva davvero cosa fosse, ma alla diciannovesima volta mi aveva sentito provare il mio discorso ...

Faccio un bagno e mi siedo in condizioni di illuminazione molto scarsa. La mia camera da letto è rivolta a ovest, quindi guardo il tramonto. La calma, per me, è un lusso.