Cold Brew è salutare come il caffè normale?

Non c'è modo più rinfrescante per prendere un calcio di caffeina in una giornata afosa che sorseggiare un caffè freddo. E ora che così tanti bevitori di caffè sono passati dall'estate dal loro solito Starbucks fumante a una bevanda ghiacciata, ci siamo chiesti: il caffè freddo fornisce gli stessi nutrienti sani di quello caldo?

La risposta breve : sì. L'aggiunta di ghiaccio al caffè probabilmente non cambia i composti bioattivi che danno al caffè caldo la sua sana reputazione, afferma Frank Hu, MD, PhD, professore di epidemiologia e cattedra di nutrizione all'Harvard T.H. Chan School of Public Health.

"Ci sono una vasta gamma di benefici per la salute associati al consumo di caffè", afferma il dottor Hu, che ha studiato a fondo il caffè. “Molti studi importanti hanno dimostrato che bere caffè regolarmente è associato a un ridotto rischio di sviluppare diabete di tipo 2, malattie cardiache, malattie neurodegenerative e morte prematura. È anche associato a una migliore funzione cognitiva e a una diminuzione del rischio di depressione. "

Il meccanismo esatto con cui il caffè può fare queste meraviglie non è noto, ma i ricercatori ritengono che sia legato agli alti livelli di antiossidanti, polifenoli e minerali, afferma il dottor Hu.

Ma mentre il caffè ha lo stesso profilo nutrizionale indipendentemente dalla temperatura, un tipo specifico di caffè freddo, il cold brew, ha un vantaggio per la salute rispetto a una tazza di caffè caldo che è è stato semplicemente versato su cubetti di ghiaccio o conservato in frigorifero.

Il cold brew, che è ottenuto facendo macerare i fondi di caffè in acqua fredda tipicamente per un'intera giornata, è meno acido del caffè normale. Ciò significa che può essere più facile per il sistema digestivo, in particolare per le persone che lottano con il bruciore di stomaco o uno stomaco sensibile, spiega Joan Salge Blake, RD, professore associato clinico presso la Boston University e autrice di Nutrition & amp; Tu.

Poiché la birra fredda è meno acida, molte persone la trovano più gustosa e c'è meno bisogno di mascherare il gusto acido caricandola con panna, latte e zucchero, trasformandola in una bevanda maggiore. bomba calorica, dice il dottor Hu. Questo è qualcosa che potresti ritrovarti a fare con un caffè ghiacciato più acido.

Un altro vantaggio nutrizionale da considerare: la concentrazione di caffeina nel tuo joe. L'infuso freddo può avere una concentrazione di caffeina più elevata rispetto al normale caffè freddo o caldo, poiché tende ad essere preparato come un concentrato con un rapporto più ripido tra caffè e acqua (anche se l'aggiunta di acqua o latte in un secondo momento lo farebbe anche un po 'fuori). Se sei sensibile alla caffeina, un infuso freddo potrebbe lasciarti più nervoso, dice il dottor Hu, o rovinarti il ​​sonno se lo bevi più tardi nel corso della giornata.

Inoltre, le persone tendono a comprare ghiacciato beve in contenitori più grandi di quelli caldi, dice il dottor Blake, e li ingoiano più velocemente. Ciò significa che l'effetto della caffeina potrebbe colpirti più velocemente e più duramente se bevi il tuo java freddo.

Tuttavia, se riesci a gestirlo, più caffeina non è necessariamente un male, dice il dottor Hu, e in effetti effettivamente fornisce benefici per la salute indipendentemente dagli antiossidanti e da altri nutrienti del caffè. "Alcuni dei benefici del caffè sembrano essere collegati al contenuto di caffeina, come gli effetti positivi sulla funzione cognitiva e il ridotto rischio di malattie neurodegenerative come il Parkinson", afferma.

Conclusione: il caffè ha maggiori vantaggi per la salute che ti piaccia bollente, ghiacciato o preparato a freddo. Bevi!