Come creare il tuo Sriracha

Sei pronto a portare la tua ossessione per Sriracha al livello successivo? Segui le semplici istruzioni passo passo in questo video per preparare la tua salsa fatta in casa. Quindi dai un'occhiata a questi cinque modi sani e creativi per usarlo: da un'insalata di pollo alla griglia con miele, cile e zenzero a un Bloody Mary congelato. E sentiti libero di dedicarti a cibi piccanti.

2 cucchiai. miele
1 (1 pollice) pezzo di zenzero fresco sbucciato, grattugiato
⅓ tazza di Sriracha
2 cucchiai. olio di canola o olio d'oliva
1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle
Spray da cucina
¼ di cucchiaino. sale kosher
3 spighe di mais sgusciate, spezzettate in piccoli pezzi
3 pesche mature, tagliate in quarti e snocciolate (circa 1¼ libbre)
8 once di crescione

1. Unisci il miele e i prossimi 3 ingredienti (attraverso l'olio) in una ciotola media.

2. Con un mazzuolo, pestare pezzi di petto di pollo tra 2 fogli di carta oleata o pellicola trasparente fino a renderli molto sottili; trasferire in un piatto medio. Versare 2-3 cucchiai di salsa al peperoncino sul pollo; cappotto bene.

3. Riscalda una bistecchiera, una griglia o una griglia. Ricoprire leggermente la bistecchiera, se utilizzata, con uno spray da cucina. Cospargere il pollo con sale; grigliare fino a cottura (2-3 minuti per lato). Trasferisci il pollo su un tagliere. Continua fino a quando tutto il pollo è cotto, rivestendo la griglia con spray da cucina secondo necessità.

4. Grigliare il mais finché sono teneri (circa 5 minuti), spazzolando leggermente con condimento al peperoncino mentre si griglia; trasferire su un grande piatto da portata. Grigliare i quarti di pesca, solo fino a quando compaiono i segni della griglia (circa 1 minuto per lato), spazzolando leggermente con condimento al peperoncino mentre si griglia e grigliare il rivestimento secondo necessità; trasferire sul piatto.

5. Spargi il crescione sul vassoio. Taglia il pollo a pezzi più piccoli; trasferire sul piatto. Unire i succhi cotti e il condimento per il Cile rimanente; mescolare bene. Versare sull'insalata come desiderato; servire.

1 ½ libbra di filetto di salmone, con la pelle
1 ½ cucchiaino. olio di sesamo tostato
Sale e pepe
½ cucchiaino. semi di sesamo
8 fette di pane per sandwich ai 7 cereali
1 ½ cucchiaio. olio extravergine d'oliva
¼ di tazza di maionese
1½ cucchiaino. Sriracha
1 cucchiaino. succo di limone
2 pomodori grandi, tagliati a fettine sottili
¼ di tazza di fette di sottaceto di pane e burro
2 tazze di rucola baby

1. Quando acquisti il ​​salmone, chiedi al pescivendolo di rimuovere la pelle e impacchettalo per te. Tagliare la polpa di salmone in 4 pezzi e strofinare con ½ cucchiaino. olio di sesamo. Condire con sale e pepe. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

2. Preriscalda il forno a 400 ° F. Foderare una piccola teglia con un foglio e ungere leggermente un foglio di alluminio. Posizionare la pelle di salmone con la parte in scala verso l'alto in un unico strato sulla teglia (tagliata a metà per adattarla, se necessario); strofinare con ½ cucchiaino. olio di sesamo. Cospargere di semi di sesamo e condire con un pizzico di sale. Arrostire fino a quando la pelle è croccante e dorata, circa 15 minuti. Trasferire la pelle di salmone in un piatto rivestito di carta assorbente per scolare. Tagliare trasversalmente a strisce simili a pancetta.

3. Preriscaldare la griglia. Spennellare il pane con olio d'oliva; cuocere fino a doratura leggermente, da 45 a 60 secondi per lato. In una ciotola, mescola la maionese con Sriracha, il succo di limone e l'olio di sesamo rimanente.

4. Preriscalda una bistecchiera a fuoco medio-alto. Grigliare il salmone, girandolo una volta, fino a cottura ultimata, da 5 a 6 minuti. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e asciugare tamponando.

5. Disporre il pane su un tagliere e spalmare con la maionese Sriracha. Su 4 fette disporre i pomodori, i sottaceti, il salmone, la rucola e la pancetta con la buccia di salmone. Chiudere i panini e servire subito.

1 tazza di aceto di vino di riso
½ tazza di zucchero
¾ cucchiaino. sale
1 carota, pelata e tagliata alla julienne
½ libbra di ravanello daikon sbucciato e tagliato alla julienne
2 cucchiaini. Sriracha
3 cucchiai. maionese all'olio d'oliva a ridotto contenuto di grassi
1 avocado, sbucciato
1 baguette (8 once), tostato
1 jalapeño, affettato
1 tazza di foglie di coriandolo

Unire l'aceto, zucchero e sale in casseruola; portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Mescolare per sciogliere lo zucchero (1 minuto); lasciate riposare finché non si raffredda (20-30 minuti). Aggiungere la carota e il ravanello. Lasciar riposare fino a quando le verdure non saranno sottaceto (15 minuti); filtrare e scartare il liquido. Nella ciotola, mescolare Sriracha e maionese. Affettare metà dell'avocado; accantonare. Distribuire il resto dell'avocado su metà della baguette tostata. Sulla restante mezza baguette, spalmare la miscela di maionese. Riempi il panino con fette di avocado, verdure in salamoia, jalapeño a fette e foglie di coriandolo. Tagliare in 3 pezzi.

1 libbra di filetti di petto di pollo senza pelle e disossati (circa 15 pezzi)
4 cucchiai. succo di lime fresco, diviso in ¼ di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio, diviso in 1 cucchiaio. curry in polvere
3 cucchiai. burro di arachidi cremoso
1 cucchiaino. zenzero fresco sbucciato tritato
1 cucchiaio. aglio fresco tritato
1 cucchiaino. Sriracha
15 spiedini di legno (12 pollici), precotti
1 cucchiaio. coriandolo fresco tritato

1. Metti il ​​pollo, 3 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiai di salsa di soia e il curry in polvere in un sacchetto con chiusura a zip. Sigilla il sacchetto e mettilo in frigorifero per 1 ora.

2. Sbatti insieme il restante succo di lime e la salsa di soia con il burro di arachidi e i prossimi 3 ingredienti. Metti da parte.

3. Disporre la griglia al centro del forno e preriscaldare la griglia al massimo.

4. Rimuovere il pollo dalla marinata; scartare la marinata. Infilare il pollo sugli spiedini; disporre su una teglia.

5. Cuoci il pollo alla griglia per 4-5 minuti, fino a cottura completa. Cospargere di coriandolo; servire con salsa di immersione.

2 tazze di pomodori maturi senza torsolo, senza semi, tagliati a cubetti
1 cetriolo medio, sbucciato, senza semi e tagliato a dadini (circa 1 tazza)
½ tazza di succo di pomodoro
2 cucchiai . succo di limone
2 cucchiai. Sriracha
1 cucchiaino. Salsa Worcestershire
½ cucchiaino. sale kosher
¼ di tazza (2 once) di vodka o gin
Olive verdi per guarnire, facoltativo
Gambi di sedano per guarnire, facoltativo

1. Distribuire pomodori e cetrioli su una teglia da forno bordata e congelare fino a quando non saranno congelati, circa 45 minuti.

2. In un robot da cucina, mescola le verdure surgelate, il succo di pomodoro, il succo di limone, la Sriracha, la salsa Worcestershire e il sale. Frullare fino a ottenere una gran quantità fine, raschiando i lati della ciotola alcune volte se necessario. Se i pezzi sono troppo congelati per essere lavorati, lasciare scongelare la miscela a temperatura ambiente per 5 minuti e riprovare.

3. Aggiungi la vodka o il gin al robot da cucina e frulla una volta per mescolare. Dividere la miscela tra 2 bicchieri. Guarnire con olive e sedano e servire con cannucce, se lo si desidera.