Come fare il tuo latte di mandorle

Sei saltato sul carro del latte di mandorle? Sia che tu stia cercando di evitare i latticini o che tu stia cercando di incorporare più noci salutari per il cuore nella tua dieta, i latti di noci sono un modo facile e gustoso da seguire.

Ma se controlli le etichette su molte marche acquistate in negozio, troverai spesso zucchero, stabilizzanti e altri additivi - bleah. Inoltre, il latte di noci confezionato può diventare costoso.

Allora, perché non crearne uno tuo? Il latte di mandorle è ottimo per cominciare perché le mandorle sono facili da trovare e dal sapore familiare. Non solo è sorprendentemente facile, ma se un negozio vicino a te vende noci sfuse, puoi risparmiare un pacco. Tutto ciò di cui hai bisogno sono noci, acqua, un frullatore e un po 'di garza.

1. Metti a bagno le noci. Inizia con 1 tazza di frutta secca cruda e non salata. Mettere le noci in una ciotola e coprire con almeno 1 pollice di acqua fresca e fresca (filtrata è meglio). Assicurati che la tua ciotola abbia un po 'di spazio, poiché le noci si gonfieranno un po'. Copri bene la ciotola e mettila in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.

2. Metti un pezzo di garza sopra un barattolo o un altro contenitore, fissandolo con un elastico.

3. Scolare le noci in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Mettili in un frullatore. Aggiungere 1 ½ tazza di acqua fredda e un pizzico di sale (facoltativo). Se vuoi addolcire il latte, puoi aggiungere un paio di datteri secchi denocciolati alla miscela, o un cucchiaio o due di sciroppo d'acero o miele. Frulla alla massima velocità per circa 2 minuti: vuoi che quelle noci siano ben polverizzate. Mescolare fino a ½ tazza di acqua in più, qualche cucchiaio alla volta, per diluire se lo si desidera. Assaggia il latte e aggiungi altro dolcificante o sale, se necessario. Puoi anche aggiungere un po 'di vaniglia, se lo desideri.

4. Versare lentamente il latte nel barattolo, attraverso la garza. Lavora lentamente in modo che possa passare attraverso la garza e non traboccare. Quando tutto il latte è finito, raccogli la garza e strizzala per estrarre quanto più liquido possibile. Copri il barattolo e lascia raffreddare. Dà da 2 a 3 tazze.

Ecco altri 5 suggerimenti per preparare il latte di noci in casa:

In questa ricetta puoi usare praticamente qualsiasi tipo di frutta a guscio. Gli anacardi sono particolarmente facili perché sono morbidi, quindi non devi nemmeno filtrare il latte.

Puoi aggiungerli alla pastella per frittelle o muffin o all'impasto per biscotti, cospargerli nella farina d'avena o tostarli insieme al riso per aggiungere proteine ​​a un pilaf. Oppure stendilo su una teglia, accendi il forno al livello più basso e inforna la polpa finché non si asciuga, lascia raffreddare, quindi frulla in un robot da cucina finché non è finemente macinata. Ora hai la farina di noci: usala al posto di parte della farina nelle ricette o al posto del pangrattato. Conservalo in un sacchetto di plastica nel congelatore.

Per insaporire il latte, aggiungi un po 'di cacao amaro in polvere (potresti aver bisogno di un po' di dolcificante extra per questo) o spezie come la cannella o la spezia per torta di zucca. Potresti anche sciogliere alcuni granuli di caffè istantaneo nella vaniglia e aggiungerlo.

Goditi il ​​tuo latte di noci in pochi giorni, o si guasterà. Usalo ovunque ti piaccia il latte da latte: nel caffè, sui cereali, nei frullati e persino nelle ricette di pasticceria. E il latte di noci si separerà, ma non preoccuparti: agitalo bene prima di usarlo e tornerà subito insieme.

Se hai intenzione di preparare il latte di noci spesso, pensa di investire in un sacchetto di latte di noci ($ 10; rawnutmilkbag.com). È più facile da usare della garza (ha una parte superiore regolabile in modo che sia facile da fissare sopra un barattolo) e anche più ecologico, poiché è riutilizzabile.