Come ridimensionare la tua dispensa

Mio marito ed io ci siamo trasferiti da Birmingham, Alabama, a Park Slope, Brooklyn, circa due mesi fa. Al di là della posizione e dell'atmosfera molto diverse, stavamo anche passando da una casa con tre camere da letto con un enorme cortile e un vialetto a un appartamento con una camera da letto in un edificio in arenaria.

Quando ho posato gli occhi per la prima volta sulla nostra nuova dimora , Ho cercato di essere ottimista riguardo al ridimensionamento. Meno spazio significava che dovevamo portare meno cose con noi, e questo mi è sembrato carino e semplice. Ma quando si è trattato di una cosa seria di separarsi effettivamente da oggetti come la mia macchina per waffle (usata due volte) o il mio tagine marocchino (mai usato), sono diventato sciocco e sulla difensiva. Ogni volta che Jon osservava le diverse scatole contrassegnate con "Cucina" e mi lanciava il suo sguardo che significava "non un altro", sorridevo e dicevo: "Troverò uno spazio, promesso".

ho mantenuto quella promessa, ma adattare tutto alla nostra nuova cucina, che si trova proprio tra il nostro soggiorno e la sala da pranzo, ha significato essere molto selettivi con gli elementi che effettivamente occupano la proprietà immobiliare principale in quella cucina. Il resto è stato relegato nel seminterrato, dove abbiamo la fortuna di avere degli scaffali.

A parte il mudroom nella vecchia casa, quello che mi manca di più è la nostra dispensa. È una di quelle dispense del maggiordomo che vedi nei cataloghi di Pottery Barn. Aveva delle bellissime vetrinette in alto, ideali per esporre i vecchi cassetti profondi di porcellana della mamma, e un altro set di armadietti in basso che erano abbastanza grandi da permettere a diversi bambini piccoli di nascondersi. Per qualcuno che vive e respira tutto ciò che è cibo e cucina, era un sogno diventato realtà. E sì, ero completamente viziato.

Quindi cosa ho deciso che fosse assolutamente essenziale ogni giorno? Ecco la mia lista di must-have che ogni cuoco dovrebbe possedere:

Un'altra parte della mia cucina "Bama" a cui con rammarico ho detto addio è stata la pigra Susan. Ho mandato un sacco di prodotti alimentari e quello spazio era fantastico per contenere tutte le prelibatezze che ho portato a casa. Ora i cereali condividono lo spazio sugli scaffali con le leccornie per cani.

Facevo un viaggio a Whole Foods ogni fine settimana per caricare la macchina con abbastanza prodotti freschi, carne, pesce, cereali, vino e altri elementi essenziali per durare la settimana. Abbiamo ancora una macchina, ma la usiamo a malapena a causa dei vincoli di parcheggio. E senza Whole Foods nelle vicinanze, era ora di essere creativi. Ho fiutato rapidamente il negozio di gourmet locale, Union Market (ho visto Maggie Gyllenhaal e Peter Sarsgaard lì alla mia seconda visita), ma il posto è troppo costoso per fare tutti i tuoi acquisti. C'è anche una C-Town nelle vicinanze, di cui non avevo mai sentito parlare prima. C-Town non è affascinante. Non ci sono campioni di cibo o simpatici ragazzi del negozio a dare una mano dietro ogni angolo e l'illuminazione è piuttosto spaventosa. Quello che hanno sono prezzi accessibili e una discreta selezione di opzioni salutari.

Ho capito che posso andare a C-Town per qualsiasi cosa confezionata, congelata, etnica o di base. Union Market è riservato a formaggi, carne (vendono prodotti naturali e biologici), prodotti o prodotti alimentari preparati. Cerco ancora di pianificare i pasti, ma finisco per fare circa due viaggi a ogni negozio a settimana. E dal momento che non abbiamo ceduto completamente alla vita urbana, non abbiamo smontato e ottenuto uno di quei carrelli pieghevoli della spesa in metallo che mia nonna Selma era solita spingere nel Queens. Ciò significa che devo calcolare attentamente quanto posso portare a casa in sicurezza (ovviamente in una borsa di tessuto riciclabile) senza contrarre l'ernia.

Mi sto ancora adattando al nostro nuovo spazio e ai nostri nuovi metodi di facendo cose. Mi mancano la dispensa e lo spazio extra, ma ne vale la pena. Di certo non sono riuscito a trovare un vero bagel newyorkese a Birmingham, nemmeno da Whole Foods.

Di Frances Largeman-Roth