Come la dieta Keto ha trasformato il corpo di Jen Widerstrom in 17 giorni

L'intero esperimento di dieta cheto è iniziato come uno scherzo. Sono un professionista del fitness, ho scritto un intero libro (Dieta giusta per il tuo tipo di personalità) su un'alimentazione sana e ho una chiara comprensione e un sistema di credenze su come penso che le persone dovrebbero mangiare e su come penso che possano farlo trovare il successo, che si tratti di perdita di peso, aumento di forza e così via. E la base è chiara: una taglia non va bene per tutti.

Ma il mio amico, il powerlifter Mark Bell, continuava a cercare di convincermi a fare la dieta cheto. Volevo quasi dargli il dito medio e dirgli "qualunque cosa, Mark!" Ma come professionista del fitness, sentivo che la mia testimonianza personale era importante: non potevo parlare in modo intelligente di questa dieta (a sostegno o contro di essa) senza provarla io stesso. Quindi, ho deciso di provare la dieta cheto. Era fondamentalmente una sfida, niente di molto serio.

Poi è successo qualcosa di molto inaspettato: sono andato a fare una foto del "Giorno 1" e la mia reazione immediata è stata: "Cosa ?! Quello non sono io.' C'è stato molto stress nella mia vita negli ultimi sei mesi: un trasloco, un nuovo lavoro, una rottura, problemi di salute. Ho avuto molto da fare e non credo di aver realizzato quanto mi stavo subliminalmente rivolgendomi ad abitudini molto malsane per far fronte: bere di più, mangiare cibo di conforto. Preparavo piatti di pasta divertenti quattro sere a settimana, e non una piccola porzione. Stavo caricando il mio piatto, mettendo in scena una replica di The Office per farmi sentire meglio e, chiamiamolo semplicemente come è, mangiando i miei sentimenti. A peggiorare le cose, avevo un programma frenetico e mi allenavo sempre meno in palestra.

Quindi ho visto quelle prima delle foto, ed è stato un calcio in bocca. Tipo "Aspetta, questo non è il mio corpo". Ho postato la foto ed è diventata virale.

Alcune persone sono state gentili, dicendo: "Oh Jen, sei ancora bellissima" e "Ucciderei per essere così". Ma ho sentito che era importante condividere che questo è esattamente il punto in cui inizia - l'aumento di peso. Sei in un buon posto e all'improvviso sei su qualche chilo. Nel mio caso, il mio peso non era in realtà così alto, ma stavo perdendo muscoli e guadagnando quella pancia gonfia e distesa, e non me ne rendevo conto. Quella pancia gonfia e la perdita di massa muscolare si trasformano in una pancia morbida e poi in un guadagno di 10 libbre, e poi sono da 15 a 20 libbre. Prima che tu te ne accorga, sei 50 libbre più pesante e ti chiedi, "come sono arrivato qui?" ed è davvero difficile tornare indietro. (E a proposito, una volta raggiunti 50 libbre, si trasforma in 150 molto facilmente. È così che diventa scivolosa la pendenza.) Non è che penso di essere grasso, ma è conoscere il mio corpo e sapere che qualcosa non andava.

Dopo aver visto quelle foto, ho deciso di prendere sul serio il keto. Sì, volevo capire la dieta cheto, ma volevo anche prendere confidenza con la mia vita.

La prima mattina, mi sono svegliato e sono andato a lavorare al Daily Blast Live, e ce n'erano alcuni dei migliori panini alla cannella in città. È come uno dei miei cibi preferiti in assoluto.

Avrei potuto semplicemente dire: "Inizierò a mezzogiorno!" ma non l'ho fatto. Mi sono svegliato quella mattina e mi sono impegnato: avrei seguito la dieta cheto per 17 giorni, fino alla fine della Shape Goal-Crushing Challenge.

Quel primo giorno mi sentivo già meglio perché, mentalmente , Sapevo che stavo facendo qualcosa per prendermi cura del mio corpo. Avevo un nuovo scopo nella mia giornata e mi ha fatto sentire molto connesso a una Jen migliore. La mia etica del lavoro, tutta la mia prospettiva è cambiata. Quindi, anche se, fisicamente, il primo giorno ha portato alcuni mal di testa, stordimento e problemi di digestione, mi sentivo già meglio.

Entro il giorno 4, la mia digestione si è risolta e il mio mal di testa è scomparso. Avevo un'energia costante, dormivo benissimo, il mio corpo era pulito come un fischio. Non ho mai sentito uno schianto o voglie. Per il resto della sfida cheto, ero entusiasta di attenermi ad esso e di diventare creativo con i miei pasti cheto. Ho preparato il mio sugo di carne per mettere gli spaghetti di zucca, ho preparato uno spezzatino di pollo con verdure davvero divertente con brodo di ossa. Mi piaceva come il cheto mi costringesse a pensare fuori dagli schemi con il cibo. Per non parlare del fatto che stavo mangiando solo proteine, grassi sani e verdure e mi sentivo davvero, davvero bene.

Confessione: ho avuto dell'uva verde al mercato il mio primo giorno e ne ho mangiati sette o otto di loro ogni giorno come un piccolo regalo. No, non sono totalmente cheto, ma era zucchero naturale, e sapevo di aver bisogno di qualcosa, perché quel qualcosa è ciò che mi ha tenuto in pista per il resto del tempo. E devo dirtelo: un'uva non è mai stata così buona.

Una sera sono uscito e ho mangiato dei martini (in pratica la cosa più simile a un cocktail cheto). Quando sono tornato a casa, ero in giro con il mio cane Hank e mi sono ricordato che avevo del cavolfiore arrosto in frigo. Normalmente, dopo una serata fuori, andavo alla mia pizzeria a un isolato di distanza. Invece, ho riscaldato un po 'di cavolfiore ed era così buono. Mi sono svegliato sentendomi benissimo, contro gonfio.

Le verdure sono diventate il mio spuntino principale. È così facile esagerare con i grassi sani (mi sono ritrovato costantemente a cercare noci e avocado). Invece, sono andato da Trader Joe's e ho fatto scorta di tutte le loro verdure pretagliate: carote, piselli, jicama, zucchine, sedano, peperoni rossi. Ho dovuto passare a una borsa più grande per portare tutti i miei snack.

Ho anche iniziato a bere il mio caffè nero o prendere questo caffè keto con proteine, collagene e burro di cacao, ed è meglio di Starbucks. (Dai un'occhiata alla ricetta del caffè keto di Jen con queste altre bevande keto a basso contenuto di carboidrati.)

Sono rimasto scioccato dalla velocità con cui il mio corpo ha risposto in quei 17 giorni. Non posso dirti con certezza che ero in chetogenesi, quindi non posso dare a cheto il merito, perché non penso di aver effettivamente raggiunto quel punto. La chetogenesi richiede molto tempo per essere raggiunta. (Ecco la scienza alla base della dieta cheto e come ti aiuta a bruciare i grassi.) Penso di aver eliminato molte stronzate dalla mia alimentazione e ricompensato il mio corpo con verdure, carni di qualità e grassi di qualità.

Inoltre non credo di aver capito quanto avessi bisogno dei confini. La disciplina è una delle parti più difficili dell'andare a cheto, ma è stata anche una delle più grandi risorse della dieta. Non ci sono punti interrogativi. Sapevo cosa era permesso e mi piaceva quel confine chiaro. Mi sono sentito davvero grato di sapere esattamente a che punto mi trovavo con il mio cibo e il mio carburante.

Anche il mio programma di allenamento è diventato più coerente; Ho anche iniziato a fare yoga e lavorare una parte del corpo ogni giorno durante il sollevamento pesi. Sono passato dall'allenamento una o due volte alla settimana a quattro allenamenti solidi ogni settimana.

Terrò sicuramente gli snack vegetali ed eviterò il più possibile di zuccheri aggiunti. Il modo in cui guardo il cibo è cambiato. Ordinavo un sottomarino di tacchino con maionese extra per pranzo senza pensarci due volte. Ho pensato: "Sono in forma, posso farcela". E, francamente, è quello che pensiamo tutti ... e poi compriamo un paio di pantaloni più grandi e una camicia più ampia, e non ci rendiamo conto che non stiamo prestando attenzione ai nostri corpi.

Detto questo, se vado a Chicago, prendo una fetta di pizza. Limiterò lo zucchero aggiunto a occasioni uniche. Probabilmente aggiungerò un po 'di amido dopo i miei allenamenti, ma a parte questo, ho davvero adottato molto dalla dieta cheto.

Provare la dieta cheto mi ha permesso di prestare maggiore attenzione a cosa mangio e come mi sento. E mi ha anche spinto a essere più creativo in cucina. È bello tirare fuori ingredienti sani dal frigorifero e avere più sicurezza nel preparare cibi diversi. Ora sono entusiasta di provare cose nuove.

Rimanere in forma o essere sani non ha fine. È un flusso e riflusso So che questa non è l'ultima volta che avrò dei momenti difficili. Il modo in cui ho attraversato questa esperienza, tuttavia, è la prova che qualunque difficoltà arriverà, la supererò.

È un ottimo strumento per la gestione immediata del peso e, come ho detto, lo farà aiutarti a tagliare un sacco di BS dalla tua dieta. (Leggi cosa è successo quando un editor di forme è diventato keto.)

Ma rispetterò quello che ho detto all'inizio: una taglia non va bene per tutti. Devi fare ciò che funziona per il tuo corpo. Non mi piace davvero sostenere programmi nutrizionali che non siano sostenibili per la tua vita. Alcune persone possono vivere in quell'estremo, ma non sono fatto per questo, quindi ho scelto di non farlo. Se ritieni di poterlo fare, provaci e ascolta come risponde il tuo corpo. Devi fare ciò che funziona per il tuo corpo e il tuo tipo di personalità. (Dai un'occhiata anche a questo piano alimentare cheto per principianti per vedere se sei pronto.)