Come mi godo ancora i pomodori estivi durante uno spavento da Salmonella

Questa sera ho preparato una deliziosa insalata per cena, piena di meravigliosi pomodorini. Sì, i pomodori. Quando sono andato al supermercato oggi, gli acquirenti stavano girando intorno ai pomodori mentre io mi tuffavo subito per l'uva succulenta, il cimelio e quelli maturati nella vite. Anche se alcune persone hanno paura del succoso frutto rosso dopo la recente paura della salmonella, la verità è che la stragrande maggioranza dei pomodori non è affetta e la maggior parte degli stati che coltivano pomodori non sono coinvolti in questo focolaio.

L'epidemia di pomodoro è, tuttavia, sorprendentemente diversa dalle precedenti epidemie documentate. Il CDC, la FDA e altri affermano che questa volta lavare i prodotti o scartare i pomodori con la pelle rotta non è sufficiente per proteggersi dall'insetto. Tre varietà - prugna rossa, rom rossa e pomodori rossi rotondi - sono state implicate nell'infarto di più di 150 americani in 23 stati da aprile. I pomodori sembrano provenire principalmente dalla Florida, il principale stato produttore di pomodori.

Di conseguenza, la maggior parte dei ristoranti (inclusi McDonald's e Burger King) e le principali catene di supermercati hanno tolto i pomodori dal menu e dagli scaffali dei negozi.

In precedenza si pensava che i batteri della salmonella potessero finire sulla pelle dei prodotti e se si verificava una rottura nella pelle o quando la si tagliava, i batteri potrebbero penetrare nella carne del prodotto. Tuttavia, le notizie su questo nuovo focolaio sono particolarmente contorte. La salmonella che causa l'epidemia è un ceppo molto insolito, Salmonella Saintpaul, che può avere la capacità di penetrare nella buccia dei pomodori e infettare l'intera polpa del pomodoro. Pertanto, il pomodoro potrebbe non aver bisogno di una crepa o di una rottura nella pelle perché i batteri penetrino nella carne; da qui la raccomandazione di evitare tutte le varietà potenzialmente implicate.

Saprai se hai contratto un'infezione da salmonella. La maggior parte delle persone infette soffre di febbre, diarrea e crampi addominali da 12 a 72 ore dopo l'infezione. La malattia tende a durare dai quattro ai sette giorni. Se sei un adulto in buona salute, ti farà ammalare gravemente; per i bambini, gli anziani e quelli con un sistema immunitario compromesso, un'epidemia può essere mortale.

Se sospetti che tu o qualcuno che conosci abbia contratto un'infezione da salmonella, contatta il coordinatore dei reclami della FDA di zona.

Di Julie Upton