Cucinare sano a poco prezzo: ricette tostate per tenerti al caldo

Questa settimana ho tre pasti che ti riscalderanno dall'interno! Potrebbe nevicare dove sei, ma sarai accogliente e soddisfatto con una sostanziosa lasagna di salsiccia di pollo, torte cremose di verdure e un piatto semplice ma delizioso di lenticchie e riso. Tutti questi pasti sono ancora migliori il giorno successivo, quindi mangerai bene e resterai tostato per tutta la settimana! Buon divertimento!

Per 6 persone

1 15 once. ricotta contenitore
3 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaino. sale
1/4 cucchiaino. pepe
8 once. funghi affettati
2-3 maglie di salsiccia di pollo piccante, affettata
1 vasetto di salsa marinara
1 tazza di caprino sbriciolato
2 tazze di mozzarella grattugiata
1 scatola di lasagne senza cottura

1. Preriscalda il forno a 350 gradi.

2. In una ciotola, mescolate insieme la ricotta, il sale, il pepe e l'aglio.

3. Spruzza una padella da 9x13 pollici con uno spray da cucina, quindi aggiungi circa un quarto di tazza di salsa marinara. Appiattisci tre lasagne. In cima alle tagliatelle spalmate un po 'del composto di ricotta, seguito da una manciata di funghi, salsiccia a fette e formaggio di capra sbriciolato. Seguire con un altro quarto di tazza di salsa e completare con altri tre spaghetti.

4. Ripeti questo processo tre volte, finendo con uno strato di pasta e il resto della salsa. Cospargere la mozzarella dappertutto, seguita dal resto del formaggio di capra.

5. Coprite la teglia con la carta stagnola e infornate per 40 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di affettare e servire.

Per 6 persone

1 pastinaca grande, sbucciata e tritata
1 1/2 tazza di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti
1 grande dolce patate, sbucciate e tagliate a cubetti
2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti
1/2 cipolla gialla, a dadini
1/2 porro, tagliato a fettine sottili
1,5 cucchiai. olio d'oliva
8 once. funghi, affettati
1/2 tazza di farina
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. origano
1/2 cucchiaino. pepe
1/4 tazza di panna
1 scatola di pasta sfoglia scongelata
1 uovo, leggermente sbattuto

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere la patata dolce, la zucca butternut e i cubetti di pastinaca e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (circa 10-15 minuti). Scolare e mettere da parte le verdure.

2. In un'altra pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e rosolare per circa 5 minuti finché sono teneri. Quindi aggiungere le carote ei funghi e continuare a rosolare per altri 10 minuti finché le carote non saranno tenere. Cospargere con la farina e mescolare fino ad amalgamare.

3. Aggiungere il brodo vegetale e la panna e alzare la fiamma al massimo. Aggiungere sale, pepe e origano e portare il composto a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando non è molto denso.

4. Aggiungi le radici cotte nella pentola e condisci ulteriormente a piacere.

5. Preriscaldate il forno a 425. Stendete la pasta sfoglia su una superficie infarinata.

6. Versare il ripieno in una casseruola da 9x13 pollici. Coprire la pasta con la pasta e spennellarla con l'uovo sbattuto.

7. Cuocere la torta pentola per 10 minuti, quindi coprire leggermente con carta stagnola e infornare per altri 20 minuti, fino a quando la pasta non è dorata e gonfia. Servire immediatamente.

Per 4 persone

1 cucchiaio e mezzo. olio d'oliva
1/2 cipolla gialla, tritata
2 carote, sbucciate e tritate
1 gambo di sedano, tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio. zenzero fresco grattugiato
1 jalapeño, seminato e tritato
succo e scorza di un limone
1 1/4 tazze di lenticchie rosse
3 tazze di acqua (più o meno a seconda della consistenza desiderata)
1 cucchiaino. sale con riso bianco o integrale, cotto

1. Riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungere le cipolle. Soffriggere per circa otto minuti, finché sono teneri e iniziano a caramellare. Quindi aggiungere l'aglio, le carote, il sedano, lo zenzero, la scorza di limone e il jalapeño. Soffriggi per altri sei minuti, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi e diventare tenere.

2. Aggiungere le lenticchie, l'acqua e il sale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti fino a quando le lenticchie sono tenere e spesse. Aggiungi il succo di limone. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di acqua alla fine.

3. Servire le lenticchie sul riso.