Cucina sana a poco prezzo: classici barbecue alleggeriti

Di Jenna Weber

Non c'è modo migliore per immergersi nelle lunghe notti estive che fare il barbecue con gli amici. Ho creato un menu leggero e conveniente di classici barbecue, così puoi ancora goderti hamburger, insalate di pasta e dessert senza danneggiare il tuo girovita o il tuo portafoglio. Quindi scrivi questa lista della spesa, invita alcuni amici e accendi la griglia!

1 libbra di tacchino macinato magro
1 uovo sbattuto
1 cucchiaino Condimento Old Bay
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1 jalapeño, privato dei semi e affettato
4 panini integrali
4 fette di formaggio svizzero
Lattuga , pomodoro, cipolla
Senape
Ketchup

Preriscalda la griglia.

Unisci il tacchino macinato, l'uovo sbattuto, i condimenti e il jalapeño in una grande ciotola e mescola bene.

Dividi la carne in quattro polpette, ciascuna delle dimensioni del tuo palmo (4 once). Griglia ogni hamburger per circa 5 minuti per lato o fino a cottura completa. Top hamburger con formaggio per gli ultimi 2 minuti di cottura alla griglia. Servire su un panino a strati con verdure, senape e ketchup.

8 once di pasta a spirale integrale, cotta secondo le indicazioni sulla confezione
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 uova sode, tritate
1 peperone rosso, tritato
1 gambo di sedano, tritato
3 ravanelli piccoli, tagliati sottili
1/3 di tazza di olive kalamata, snocciolate e tritate
1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
Sale marino e pepe, pizzico

In una piccola ciotola, unisci olio d'oliva e aceto e sbatti bene.

In un'altra ciotola più grande, unire pasta cotta, uovo tritato, peperone, sedano, ravanelli, olive e formaggio feta. Condire con condimento e mescolare bene. Condisci con sale e pepe.

È meglio preparare questa insalata in anticipo in modo che i sapori possano mescolarsi. Consiglio di prepararlo almeno 4 ore prima di servire, o meglio ancora, durante la notte.

1 tazza di farina per dolci
1 tazza di latte di soia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
1/3 di tazza di cacao in polvere speciale di Hershey's
1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale <1/3 di tazza di olio di canola
3/4 di tazza di zucchero

Preriscalda il forno a 350 °. Spruzzare due torte da 8 pollici con uno spray antiaderente e mettere da parte. In una piccola ciotola unire il latte di soia, l'estratto di vaniglia e l'aceto di sidro di mele e mettere da parte per 5 minuti per far cagliare. Aggiungere lo zucchero e l'olio e mescolare bene.

In un'altra ciotola, setacciare insieme farina, sale, lievito, bicarbonato di sodio e cacao in polvere. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli asciutti e incorporare le gocce di cioccolato.

Versare la pastella nelle teglie preparate e infornare per circa 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nelle torte risulta pulito. Una volta freddo, soffoca con la tua glassa vegana preferita e consuma.