Cucinare sano a poco prezzo: 3 ricette per il portellone alleggerito

Di Jenna Weber

L'autunno è ufficialmente arrivato e questo significa tailgating, partite di calcio e serate movimentate. Puoi goderti questi tre pasti sani con una folla al tavolo della sala da pranzo o davanti alla TV, facendo il tifo per la tua squadra preferita. Le polpette di pollo e tacchino sfilacciate sono ottime preparate in anticipo e forniscono anche avanzi meravigliosamente gustosi per i giorni successivi.

Per 4 persone come contorno, 2 come pasto

2 tazze di mais congelato , scongelati
6 once di funghi, affettati
1 barattolo da 15 once di ceci, scolati e sciacquati
1 tazza di edamame, congelati o freschi e sgusciati
1 peperone rosso a dadini
2 piccoli chiodi di garofano aglio, tritato
1,5 cucchiai di olio d'oliva
1,5 cucchiai di aceto di sidro di mele
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 tazza di basilico fresco sminuzzato

Per prima cosa unisci l'olio d'oliva, aglio, sale e aceto in una piccola ciotola per preparare il condimento. In una ciotola più grande, unisci tutti gli altri ingredienti. Versare il condimento sul composto e mescolare bene. Mangia!

Per 4-6 persone

1,5 libbre di cosce di pollo sbucciate e disossate (usa carne scura per più sapore!)
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 tazza di ketchup
1/4 tazza di zucchero di canna scuro
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di aceto di sidro
1 cucchiaio di senape gialla
1 cucchiaino di pepe rosso macinato
1/2 cucchiaino di aglio sale

Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente. Far rosolare il pollo per 4 minuti per lato a fuoco medio-alto. Togli dal fuoco e mettilo in una pentola a cottura lenta.

Combina il ketchup e i prossimi sei ingredienti. Versare sul pollo.

Coprire e cuocere a fuoco alto per 1 ora. Abbassa la fiamma e cuoci da 5 a 6 ore.

Togli il pollo dalla salsa e poi, usando le mani, sminuzzalo in una ciotola capiente. Mescolare il pollo sminuzzato nella salsa. Versare il composto sui panini e servire con insalata di cavolo o servire sopra un'insalata.

Per 4-6 persone

1,5 libbre di tacchino macinato
1/2 tazza di latte
1 / 2 tazza di pangrattato (mi piace usare il panko.)
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
1 cucchiaino di sale
1 cipolla, tritata finemente
1 vasetto della tua salsa marinara preferita

Unisci il pangrattato e il latte in una ciotola capiente e lascia riposare per 5 minuti. In un'altra ciotola, unisci il tacchino macinato, i fiocchi di peperoncino, il sale e la cipolla. Aggiungere la carne al composto di pangrattato e mescolare con le mani. Formare polpette delle dimensioni di una pallina da golf e infornare a 350º per 20 minuti o fino a cottura completa. Servire con salsa tiepida e pasta all'uovo.