Benefici per la salute del sedano

Il succo di sedano è diventato una sensazione di recente, con i sostenitori che affermano che berlo a stomaco vuoto ogni mattina migliora o cura presto qualsiasi cosa ti affligga, dalla permeabilità intestinale alle condizioni autoimmuni e persino ai problemi di salute mentale.

A parte questa moda (e la mancanza di un solido supporto per molte delle affermazioni), l'ingrediente solista è bene, il sedano. E questo ha fatto sì che molte persone si chiedessero i vantaggi di semplicemente sgranocchiare la verdura stessa, piuttosto che consumarla in forma liquida. Ecco la verità sulle sostanze nutritive del sedano e alcuni dei suoi potenziali benefici garantiti dalla ricerca.

Un gambo grande contiene solo 7 calorie e contiene due once di acqua. Ciò significa che mangiare sei steli aggiunge solo 42 calorie, fornendo una tazza di riempimento e mezzo di H2O. La ricerca mostra anche che l'atto di masticare, che il sedano richiede decisamente, riduce la fame e aumenta il rilascio di ormoni che innescano la sazietà, rendendolo uno spuntino intelligente per la gestione del peso.

Mentre il sedano è in gran parte acqua, fornisce anche diverse vitamine e minerali vitali. La vitamina A della verdura supporta l'immunità, la pelle e la salute degli occhi ed è stata collegata al mantenimento della forza polmonare e al rallentamento del declino cognitivo legato all'età. La vitamina K del sedano aiuta la coagulazione del sangue e protegge la densità ossea. Questo nutriente è necessario per la formazione dell'osso e una carenza è legata a un aumento del rischio di fratture.

Il folato nel sedano aiuta a sostenere le prestazioni mentali; troppo poco è stato collegato a un rischio più elevato di problemi di memoria, oltre che di depressione. Il potassio del sedano supporta la funzione cardiaca, le contrazioni muscolari e aiuta a mantenere la massa muscolare. La verdura fornisce anche quantità minori di vitamina C, vitamine del gruppo B, calcio, magnesio e manganese.

Il sedano contiene oltre una dozzina di tipi di antiossidanti e dozzine di potenti sostanze antinfiammatorie. Si ritiene che questi composti proteggano dai danni cellulari che possono portare a malattie e invecchiamento precoce.

Le sostanze naturali nel sedano hanno anche dimostrato di aiutare a ottimizzare la circolazione e ridurre la pressione sanguigna. La quercetina, un flavonoide presente nel sedano, ha dimostrato di combattere l'infiammazione sia acuta che cronica ed è collegata alla protezione contro le malattie neurodegenerative, come l'Alzheimer. La quercetina è stata anche collegata all'apoptosi, la sequenza di autodistruzione che il corpo usa per uccidere le cellule logore o disfunzionali, che può aiutare a ridurre il rischio di cancro.

La fibra nel sedano - un grammo per gambo grande - supporta una buona salute intestinale e la regolarità intestinale. Aumenta anche la pienezza e ritarda il ritorno della fame, un altro vantaggio che può aiutare la gestione del peso. La ricerca sugli animali ha anche dimostrato che l'estratto di sedano combatte la formazione di ulcere.

Per sfruttare i benefici del sedano, incorporare la verdura intera o tritata nei pasti e negli spuntini. Riempi due o tre gambi con burro di noci speziato per soddisfare contemporaneamente una voglia dolce, salata e croccante. Usa il sedano per raccogliere hummus, guacamole o tahin condito. La verdura è anche un'aggiunta fantastica per soffriggere, zuppe e stufati di verdure. Il sedano crudo aggiunge sapore e consistenza alle insalate dell'orto, alle verdure marinate e alle insalate proteiche refrigerate, come uova, tonno o fagioli bianchi. Che tu sia appassionato o no, ci sono ragioni intelligenti per incorporare questa verdura croccante nella tua normale routine alimentare.