Antipasti sani e raffinati

I cocktail party non devono essere travolgenti. L'obiettivo è stupire senza spendere troppo e creare antipasti con un fattore "wow" che sono, in realtà, veloci e semplici da realizzare. Non è divertente passare la festa a sudare in cucina, quindi pianifica in anticipo e diventa creativo, socializzerai ed entusiasti di intrattenere tutto il tempo.

Per prima cosa, pensa a cosa ti piace mangiare. una festa. Ti sei mai davvero eccitato per un gambo di sedano o una fetta di cetriolo e qualche salsa? Penso di no.

Gli antipasti sono spesso calorici e grassi, quindi l'idea è di creare opzioni meno cattive soddisfacendo il palato di tutti. A causa dei molti stili alimentari e restrizioni differenti, mi piace servire da quattro a sei scelte di snack e includere sempre almeno un pesce, una carne, un pollame e un vegetariano, quindi ce n'è per tutti i gusti. Ecco alcuni dei miei piatti sicuri su cui ripiegare.

Puoi anche seguire la via greca, usando uno strato sottile di feta con spinaci e pomodori secchi (comprali essiccati e ricostituisci immergendoli in acqua tiepida (non olio) per 5-10 minuti). Condisci con sale e pepe nero.

Prepara le tue quesadillas in anticipo e mettile in frigo fino a poco prima del momento di servire. Quindi, usando una padella antiaderente e uno spray antiaderente, tostali su entrambi i lati. Tagliate a triangoli e servite con un puntino di panna acida a basso contenuto di grassi e una spolverata di prezzemolo su ogni fetta. Per aggiungere più colore a questo piatto, alternare le tortillas integrali con spinaci (verdi) e tortillas di pomodori essiccati al sole (rosse).

Riscaldare la padella a una temperatura medio-alta e non toccare i funghi per almeno due minuti. Una volta che sono marroni e croccanti, girali e fai lo stesso sull'altro lato. Condire con sale e pepe e un filo d'olio al tartufo, un cucchiaio sui crostini e cospargere leggermente di parmigiano o pecorino.

Se il granchio è troppo costoso, mescolare il pollo sminuzzato (ho tagliato a pezzetti il ​​petto di di pollo al girarrosto) con noci tritate tostate, aneto, maionese a basso contenuto di grassi, sale, pepe e un pizzico di senape di Digione. L'insalata di gamberetti è ottima anche come ripieno.

Per cocktail a basso contenuto calorico, mescola alcuni lotti di Lychee Martinis, Pome-Ritas o Strawberry Kisses. Dopo uno o due drink, passa alla soda club con lime, un'opzione analcolica sempre di moda.

Questi sono solo suggerimenti, non tecnicamente ricette, perché non ho misurato e non ho mai misurato ingredienti durante la creazione di snack come questi. Sperimenta con diversi ripieni e condimenti, condisci liberamente, assaggia spesso e richiedi feedback ai tuoi ospiti; prima che tu te ne accorga, ti chiederanno i tuoi segreti. E, cosa più importante, esci dalla cucina e divertiti alla tua festa!