Buone notizie: gli americani mangiano (finalmente) più pesce

La dieta americana ha un brutto colpo (e con ragione). Ma sulla base delle nuove statistiche del governo, le cose potrebbero migliorare: secondo il rapporto annuale della pesca degli Stati Uniti della National Oceanic and Atmospheric Administration, gli americani hanno aumentato il loro consumo di pesce e crostacei a 15,5 libbre a persona nel 2015. Si tratta di un balzo di quasi quattro libbre rispetto all'anno precedente, e anche il più grande aumento degli ultimi due decenni.

L'aumento è una grande vittoria per la salute pubblica, afferma Cynthia Sass, RD, MPH, redattore di nutrizione che contribuisce alla salute: "La tendenza a mangiare di più il pesce ha il potenziale per ridurre l'obesità e le statistiche sulle malattie croniche negli Stati Uniti, in particolare se il pesce che mangiamo è ricco di acidi grassi omega-3 e viene preparato e cucinato in modo sano. "

Ma c'è ancora spazio per il miglioramento. La nostra media settimanale di 4,77 once di pesce è inferiore alle 8 once a settimana raccomandate dalle attuali linee guida dietetiche. Di seguito, abbiamo raccolto cinque ottime scuse per aggiungere più pesce alla tua dieta, a partire da oggi.

Grazie alla loro ampia offerta di omega-3, pesce grasso (come salmone, sgombro, tonno, aringa e le sarde) sono un alimento salutare per il cuore. Gli studi hanno dimostrato che gli omega-3 possono diminuire i trigliceridi e ridurre il rischio di aritmia (un battito cardiaco irregolare) e aterosclerosi (accumulo di placche nelle arterie). L'American Heart Association raccomanda di consumare almeno due porzioni di pesce (e idealmente pesce grasso) ogni settimana.

I gamberetti, ad esempio, non sono solo ricchi di proteine, ma contengono anche due antiossidanti che hanno dimostrato di aiuta a prevenire l'invecchiamento e le malattie. Le vongole sono ricche di potassio, oltre alla più alta concentrazione di B12 di qualsiasi alimento. Sei ostriche crude contengono 32 mg di zinco, il 400% della quantità giornaliera raccomandata. E i pesci grassi sono pieni zeppi di vitamina D. Questi sono solo alcuni esempi dei vantaggi nutrizionali dei frutti di mare; per raccogliere i frutti, è fondamentale mangiare una varietà di pesce e crostacei, afferma Sass. Di tanto in tanto, scambia il tuo filetto di salmone preferito con gamberetti o vongole, suggerisce.

Mangiare pesce può offrire una protezione naturale contro ansia e depressione. In uno studio, gli studenti di medicina che hanno assunto 2,5 milligrammi di acidi grassi omega-3 al giorno per 12 settimane hanno mostrato livelli di ansia più bassi il giorno dell'esame rispetto a quelli che hanno assunto un placebo. La ricerca ha anche dimostrato che le persone che mangiano pesce regolarmente hanno meno probabilità di diventare depresse. E in alcune parti del mondo in cui i frutti di mare sono un alimento base, le persone tendono ad avere livelli più bassi di depressione.

I pesci grassi sono ricchi di un omega-3 chiamato acido docosaesaenoico, o DHA, che svolge un ruolo chiave nel cervello. "Il DHA sembra essere molto importante per il normale funzionamento dei neuroni", ha detto a Health in una precedente intervista Martha Clare Morris, ScD, direttrice della sezione sulla nutrizione e l'epidemiologia nutrizionale del Dipartimento di Medicina Interna della Rush University di Chicago.

Inoltre, una ricerca della University of Pittsburgh School of Medicine ha scoperto che le persone che mangiavano regolarmente pesce avevano volumi maggiori di materia grigia nelle regioni del cervello associate alla memoria e alla cognizione. Ma tieni presente che le persone in questo studio hanno mangiato pesce cotto al forno o alla griglia (non fritto!). Quindi assicurati di cucinare i tuoi filetti in modo sano.

Come spiega Sass, gli omega-3 nel pesce grasso aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo, regolare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di molte condizioni come il diabete , sindrome dell'intestino irritabile, artrite, asma e persino alcuni tipi di cancro. Sei già convinto?

Se una voglia di pesce sta prendendo piede su come, dai un'occhiata a questa raccolta di 24 deliziose ricette di pesce per idee fresche, dai tacos e zuppa di pesce alla pizza al salmone affumicato.