Per occhi sani, pensa a broccoli e cavoli, non alle carote

Mi è stato chiesto di apparire in televisione questa settimana per parlare di cibi che puoi mangiare per aiutarti a salvare la vista. È qualcosa che mi interessa molto, poiché vengo da una famiglia con una forte storia di cataratta e disturbi agli occhi e ho indossato lenti a contatto da quando ricordo. In effetti, ne ho scritto sul blog alcuni mesi fa, dopo aver ricevuto alcuni buoni consigli dal mio oculista. Ora vorrei rivisitare l'argomento, con alcune raccomandazioni più specifiche.

La degenerazione maculare legata all'età (AMD) è la principale causa di cecità tra gli americani di età superiore ai 55 anni. AMD è la ripartizione del macula: la piccola area della retina nella parte posteriore dell'occhio. Si stima che all'età di 75 anni circa il 30% sarà affetto da AMD. Si ritiene che i danni ossidativi, causati dalla luce solare, dal fumo o dai contaminanti quotidiani nell'ambiente, stimolino la malattia, motivo per cui gli antiossidanti fanno parte della soluzione preventiva.

La ricerca negli ultimi decenni mostra che la salute degli occhi è legato alla dieta e allo stile di vita. Essere in sovrappeso, fumare, avere il diabete, seguire una dieta ricca di grassi, un consumo eccessivo di alcol e un basso consumo di frutta e verdura aumentano il rischio di malattie degli occhi.

Perché il colore è importante? Perché frutta e verdura verde e gialla sono ricche di luteina e zeaxantina, due sostanze nutritive che sembrano proteggere la retina dai danni ossidativi e ridurre il rischio di AMD. (Alcuni studi hanno dimostrato che lo zinco minerale e altri antiossidanti, come il beta carotene, forniscono protezione contro l'AMD.)

Alcune delle forme più assorbenti di luteina e zeaxantina si trovano negli alimenti che contengono grassi, come tuorli d'uovo, pistacchi e avocado. Anche mais, spinaci, zucca, cavolo riccio, cavolo riccio, derivati ​​del pomodoro e lattuga sono buone fonti.

Anche se attualmente non esiste un'assunzione raccomandata di luteina + zeaxantina (sono spesso raggruppati in etichette nutrizionali) , mangiare le cinque-otto porzioni consigliate di frutta e verdura al giorno ti aiuterà ad assicurarti di averne abbastanza. Se hai una forte storia familiare di malattie degli occhi, parla con il tuo oftalmologo se dovresti prendere in considerazione anche un integratore alimentare con questi importanti nutrienti. Leggi il mio post precedente per suggerimenti sulla vista più sani e utilizza questo grafico per iniziare a fare scelte a misura di occhio oggi.

(Grafico basato sui numeri del database dei nutrienti nazionali dell'USDA.)