CDC afferma che un'epidemia di Salmonella ha provocato la malattia di 125 persone in 15 Stati, ma nessuno sa cosa lo stia causando

Almeno 125 persone in 15 stati si sono ammalate dopo essere state infettate da Salmonella Newport, secondo quanto riportato martedì dai Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ma i funzionari devono ancora determinare l'origine dell'epidemia.

L'infezione da Salmonella (salmonellosi) è una malattia comune, causata da batteri che vivono tipicamente nell'intestino animale e umano che vengono eliminati attraverso le feci. I batteri infettano più frequentemente gli esseri umani attraverso l'acqua o il cibo contaminati. La porzione "Newport" di Salmonella Newport è il nome del sierotipo (ceppo) di questa specie di Salmonella e questa non è la prima volta che è emerso come patogeno sia negli animali che negli esseri umani negli Stati Uniti. Secondo un articolo pubblicato nel Journal of Clinical Biology nel 2003, Salmonella Newport era già "di crescente preoccupazione", anche allora, come terza causa principale di salmonellosi umana.

Il 10 luglio, PulseNet del CDC, una rete di laboratori nazionali che collega i casi di malattie di origine alimentare per rilevare epidemie, ha identificato 13 infezioni da Salmonella Newport in tre stati. Nei successivi 10 giorni, l'epidemia è cresciuta rapidamente, fino a raggiungere 125 infezioni in 15 stati: California, Illinois, Iowa, Michigan, Missouri, Minnesota, Montana, North Carolina, Ohio, Oregon, Tennessee, Utah, Washington, Wisconsin e Wyoming. A partire da mercoledì, Oregon, Utah e Michigan hanno i casi più segnalati. Le persone infette hanno un'età compresa tra 2 e 92 anni e 24 di loro sono state ricoverate in ospedale.

È stato utilizzato un metodo di analisi dei dati denominato sequenziamento dell'intero genoma (WGS) per fornire agli investigatori informazioni dettagliate sui batteri che causavano la malattia. Ha dimostrato che i batteri isolati da persone malate erano strettamente correlati geneticamente, il che significa che è probabile una fonte comune di infezione. Tuttavia, in questo caso, il CDC non ha ancora identificato la fonte dei batteri.

"La fonte originale dell'epidemia può essere probabilmente collegata a vari punti di contatto", dice a Salute la virologa Tamika Sims, PhD, direttrice delle comunicazioni sulla tecnologia alimentare presso l'International Food Information Council. > “Se un alimento è la fonte, può andare in vari ristoranti o negozi. Se un impianto di trasformazione alimentare è l'origine e producono più alimenti, possono essere fonti diverse. Questo è il motivo per cui le tecniche di tracciabilità alimentare per il monitoraggio delle risorse di alimenti e ingredienti sono molto importanti ".

Secondo il CDC, per questa indagine occorrono da due a quattro settimane prima che una malattia venga diagnosticata, confermata, segnalata ai funzionari statali e quindi segnalata ai funzionari federali. Ciò significa che è probabile che il conteggio nazionale aumenti man mano che saranno disponibili maggiori informazioni. Al momento non c'è bisogno di farsi prendere dal panico, ma è sempre importante essere consapevoli dei sintomi e delle tecniche di prevenzione per un'infezione da Salmonella: ecco cosa devi sapere.

Se hai la Salmonella, puoi aspettarti diarrea, febbre e crampi allo stomaco. Alcune persone possono anche avere nausea, vomito o mal di testa. In genere, i sintomi iniziano da sei ore a sei giorni dopo l'ingestione della sostanza contaminata e durano da quattro a sette giorni.

Il CDC consiglia di consultare un medico in caso di diarrea e febbre superiore a 102 gradi Fahrenheit, diarrea da più di tre giorni che non migliora, feci sanguinolente, vomito prolungato che impedisce di trattenere i liquidi, o segni di disidratazione, come la produzione di pochissima urina, secchezza delle fauci e gola o capogiri quando ci si alza in piedi.

Un'infezione da Salmonella non è piacevole, ma raramente è pericolosa per la vita e di solito non richiede alcun trattamento specifico. In effetti, Sims dice che la maggior parte delle persone può riprendersi senza antibiotici. Se hai la diarrea, bere molta acqua e altri liquidi dovrebbe aiutare. Se la diarrea è grave, il medico può suggerire un liquido reidratante come Pedialyte o un farmaco antidiarroico come la loperamide (Imodium).

L'infezione da Salmonella può essere più grave in alcuni gruppi di persone. I bambini di età inferiore ai cinque anni, gli adulti più anziani e quelli con un sistema immunitario più debole a causa di condizioni mediche, come diabete, malattie epatiche o renali e cancro o il loro trattamento, potrebbero aver bisogno di cure mediche.

La Salmonella può essere trovata in una varietà di alimenti tra cui manzo, pollo, uova, frutta, maiale, germogli, verdure e persino alimenti trasformati, come burro di noci e bocconcini di pollo. Tutto ciò da dire, è difficile evitare completamente tutte le fonti di possibili infezioni da Salmonella, specialmente quando si consumano cibi o bevande che non si producono personalmente.

Tuttavia, ci sono alcuni passaggi che puoi adottare per aiutare diminuire le possibilità di essere infettati dalle proprie tecniche di preparazione e conservazione del cibo. "La Salmonella prospera nella stagione calda, quindi è fondamentale praticare tecniche di manipolazione sicura degli alimenti, come refrigerare gli alimenti entro due ore dall'acquisto o dalla preparazione", afferma Sims. "Se è più caldo di 90 gradi Fahrenheit, raffredda il cibo entro un'ora."

Il CDC consiglia inoltre di lavarsi spesso le mani e le superfici e di lavare frutta e verdura prima di mangiare, tagliare o sbucciare. È importante conservare il cibo che non verrà cotto prima di essere mangiato, come frutta fresca, insalate e salumi, lontano da carne cruda, pollame e frutti di mare. E quando cucini il cibo, assicurati che abbia una temperatura abbastanza alta da uccidere i germi.