9 cose da aggiungere alla lista della spesa del tuo commerciante Joe questa primavera

Forse intendevi comprare tutto il cibo a livello locale questa primavera e visitare il mercato del contadino così spesso che conosceresti tutti i Bob, Dick e Harriet lì. Ebbene, i piani meglio preparati possono andare storte e non c'è da vergognarsi di andare a fare la spesa per gli ingredienti di cui hai bisogno per cucinare a casa (il che vale la pena, per il tuo budget e per la tua salute!)

Se Trader Joe's è il tuo punto di riferimento, ecco cosa ti suggeriamo di raccogliere questa primavera. (Nota: non troverai taccole e taccole del Guatemala e del Messico nella nostra lista perché ci piace consigliare il cibo coltivato più vicino a casa, che tende a ridurre la tua impronta di carbonio. Aspetta che siano disponibili localmente se puoi.)

Tutti i prezzi rappresentano ciò che abbiamo visto in negozio a Brooklyn, New York, a marzo 2018.

Una nuova aggiunta di TJ, questo straordinario formaggio è nel menu di Btard, un raffinato ristorante a New York City, quindi eravamo al settimo cielo a spiarlo qui. È una collaborazione di latte vaccino pastorizzato tra Cabot e Jasper Hill Farm nel Vermont, sede di alcuni dei migliori produttori di formaggio della nazione. Dolce e salato con una consistenza leggermente cristallizzata, è un delizioso riff al cheddar.

A differenza dei cuori di carciofi peruviani importati nascosti nella sezione dei cibi surgelati, questi carciofi sono coltivati ​​negli Stati Uniti di A. Usali in qualsiasi La preparazione italiana che ti piace, ad esempio con limone, aglio e rucola in questa favolosa insalata.

La stagione dei limoni Meyer svanirà presto, quindi è saggio strapparli mentre sono ancora qui. Meravigliosi nelle limonate e nei cocktail, sono anche degli eroi del mondo dei dessert, grazie al loro profilo aromatico delicatamente dolce.

In generale, preferiamo ottenere il cavolo nero in grappoli verde scuro sciolti e freschissimi, ma amiamo questa varietà, che a volte va da “cavolo nero”, “Lacinato” o, per la gioia dei bambini di tutto il mondo, “cavolo di dinosauro”, quindi non ci importa che venga tritato, in un sacchetto. Tende ad avere delicate piccole protuberanze sulle foglie ed è di un verde più scuro della maggior parte dei cavoli.

Se avessimo i nostri druthers, faremmo passare più tempo dal Trader Giotto a tagliare completamente gli steli da questi pezzi pre-tritati. (Sì, puoi usarli, ma sono più duri e generalmente devono essere cucinati separatamente). Ma questo cavolo è più gustoso di quello tipico e questo è un prezzo decente. Lancialo con il condimento o gettalo nel curry e nelle patatine fritte.

Non possiamo essere gli unici a iniziare a fare più escursioni o a parlare di più in primavera, giusto? Queste piccole barrette proteiche si nascondono facilmente negli angoli della tua attrezzatura; contengono cioccolato (!); e $ 1 al bar è un vero affare.

Zhoug, a volte visto come "zhug", una salsa piccante yemenita erbacea, sta diventando più noto grazie alla crescente popolarità del cibo mediorientale e nordafricano. Questa versione verdeggiante, realizzata da un venditore californiano, è ricca di jalapeño, coriandolo, cumino, cardamomo, aglio e fiocchi di peperoncino. Distribuiscilo a strati nei panini, versalo su fagioli neri e tacos per la colazione e così via.

Tutti conoscono i benefici per la salute delle mandorle, ma buon Dio, sono costosi. Queste noci tostate e leggermente salate costano solo sei dollari la libbra, che oggigiorno è un affare relativo, e vengono coltivate, come dovrebbero essere, nel paese delle mandorle: Cali.

Tutte le barbabietole fresche che abbiamo spiato a TJs sono cresciuti in America, quindi se proprio non vedi l'ora che entrino in stagione vicino a te, portali qui, poi arrostiscili per le insalate, trasformali in noodles, o - come piccolo segno alle esortazioni di TJ - "Fai borscht!" Abbiamo molte idee per ricette per queste bellezze, proprio in questo modo.

Sì, dovresti provare a ottenere i tuoi fiori localmente, o magari coltivarli in vaso nel tuo giardino o sul davanzale della finestra. Ma se sei nevicato come lo è ancora gran parte dell'America, nessun giudizio. I tulipani sono una delle poche cose che ci aiuteranno a superare la parte del leone di marzo.