9 pasti senza cottura per quando fa troppo caldo per accendere il forno

Oy, fa caldo. Non solo oggi non cucinerai, non vorrai nemmeno guardare i fornelli. Non hai intenzione di cuocere a fuoco lento, tagliare a dadini, cuocere alla griglia o soffriggere per niente. Ti sentiamo. Per quei giorni, c'è una soluzione: il pasto senza cottura e con una preparazione minima. Ecco come mantenere la calma in cucina.

Ehi, se funziona in un patio a Parigi, può funzionare in un monolocale. Apri le finestre e una bottiglia di vino, prendi dell'uva, dei fichi o della frutta di stagione e trova il piatto o il tagliere più carino che possiedi. Affetta un po 'di salume, come il chorizo ​​spagnolo, districa qualche fetta di prosciutto di Parma, metti un pugno di olive sul tagliere e lascia che un pezzo di buon formaggio arrivi a temperatura ambiente. Aggiungi i cetriolini, un piattino di senape, un altro di burro, la baguette e un bel coltello. Se hai voglia di lavare le verdure, asciugarle e condirle con una spruzzata di aceto-senape-olio fatto in casa, ottimo. In caso contrario, nessun problema. (I sottaceti sono verdure!) Mi piacciono molto i rosati italiani sul mercato quest'anno, in particolare quelli più piccanti, che tendono ad essere deliziosi con il cibo.

Se hai del tonno all'olio in una lattina , trasformalo in una variazione qualsiasi su un'insalata nizzarda. Tradizionalmente, quell'insalata contiene patate, fagiolini, pomodori, tonno, acciughe, capperi, olive, olio d'oliva e aceto. Ma il tuo può contenere qualunque probabilità e fine tu abbia bussato. Forse hai inscatolato piccoli fagioli bianchi nella dispensa; scolateli e aggiungeteli a qualunque verdura abbiate, più il tonno e magari i capperi. Aggiungere un pugno di erbe aromatiche fresche tritate e fare una vinaigrette al limone con senape, olio d'oliva, sale, pepe e aceto di Champagne. Puoi sempre aggiungere uova cotte morbide, saltare i fagioli o tritare sottaceti per acidità. Sii semplice.

Mozz a fette, pomodori buoni, basilico fresco, olio d'oliva, fuori. Questo è tutto quello che c'è da fare per un'insalata caprese, che potresti rendere più acida con una spruzzata di aceto balsamico, più ricca di proteine ​​aggiungendo altri elementi, o più completa servendo con baguette a fette. Ma nella sua forma più semplice, è uno storditore a quattro ingredienti.

Una cosa meravigliosa che puoi fare se stai per fare un'escursione o un picnic è preparare un panino al burro e prosciutto, come gli europei lo fanno. La chef Nancy Silverton ha una ricetta precisa per questo che include un olio di scalogno knockout, ma uscirò su un arto e dirò che il prosciutto importato (a meno che non sia di alta qualità domestico) drappeggiato su una baguette divisa con burro è uno dei le cose più belle che puoi fare per te stesso. Bonus: come per le muffole di New Orleans, il tempo di viaggio migliora effettivamente il panino stesso. Scartare questo ragazzaccio sulla cima di una montagna dopo una dura escursione è l'equivalente alimentare di una giornata alle terme.

Bagel freschi, non tostati e spezzati, con pile di capperi, cipolle rosse affettate, salmone affumicato, trota affumicata, pasta di coregone, crema di formaggio e forse un mucchio di olive o sottaceti sul lato è un pasto così delizioso. Non è necessario che sia un brunch domenicale per gustare una combinazione così classica, ed è sempre gustoso.

I tostapane non riscaldano molto un appartamento e durante la la cucina. Quindi considera la ricotta e il miele con pepe nero; prosciutto e burro e sottaceti; una bella fetta spessa di cheddar e chutney piccante; affettato di finocchietto e peperoni arrostiti in vaso. (Il mio preferito è un po 'di burro, poi burro di arachidi cremoso sul pane tostato caldo, perché è così che vivo.)

Un piatto di formaggi è fantastico ma, da solo, potrebbe farti sentire un po 'traballante, quindi perché non scoppiare alcuni grandi avvallamenti e spread? Creane uno tuo in anticipo o acquista prefabbricati; quando ci sono ottimi hummus, zhoug e altri cali sul mercato, perché no? Disporne dei vasetti con carote fresche, sedano, piselli e peperoni. Puoi fare patatine pita, pane a fette o qualsiasi altra cosa ami. E i ravanelli - sono di stagione! - con sale marino e burro sono amati per una buona ragione.

Un approccio simile è andare al mercato degli agricoltori, acquistare frutta fresca, verdura e formaggi a pasta molle e un baguette e trovare un posto verde in cui infilarsi tutto. Pensa: mirtilli, fragole, ricotta, pane, miele locale e piselli. Metti i tovaglioli nella borsa, strappa la borsa mentre procedi e preparati a fare un po 'di disordine.

Molti negozi di alimentari gourmet offrono pté e mousse decenti, quindi se ti piace il fegato, inclusa la salsiccia di fegato, consideralo come un'alternativa ai pranzi affettati. È delizioso con pane, senape piccante e cetriolini. Termina con frutta fresca e finisci la giornata.