9 benefici per la salute dei broccoli, secondo un nutrizionista

Sai che i broccoli fanno bene. Probabilmente è uno degli alimenti migliori che ti vengono in mente quando pensi a un'alimentazione sana. Ma potresti non essere consapevole di quanto sia benefico questo ortaggio delle crocifere per la tua salute, o dei vari (e deliziosi) modi in cui puoi incorporarlo nei pasti, negli snack e sì, anche nelle bevande. Ecco un riepilogo dei vantaggi di questo superfood e dei modi semplici per mangiarne di più ogni settimana.

Una tazza di broccoli crudi contiene solo 25 calorie, meno di 5 grammi di carboidrati, senza grassi e pochi grammi di proteine ​​vegetali. Anche così, i broccoli sono pieni zeppi di sostanze nutritive. Una tazza cotta fornisce quasi il 250% dell'obiettivo giornaliero di vitamina K, che aiuta la coagulazione del sangue ed è necessaria per la salute delle ossa.

La stessa porzione di dimensioni fornisce anche il 135% dell'obiettivo giornaliero per il collagene e il sistema immunitario -sostenere la vitamina C, oltre il 50% del target per il cromo, un minerale che supporta il metabolismo energetico e la regolazione della glicemia, e oltre il 40% per il folato, una vitamina legata alla memoria e all'umore.

Una tazza di i broccoli cotti forniscono anche oltre il 10% del fabbisogno giornaliero di vitamine A, B6, B2 ed E, oltre a fosforo, colina, manganese, rame e potassio e almeno il 5% di magnesio, zinco, ferro, calcio, e selenio.

Questo potente ortaggio contiene anche acidi grassi omega-3 di origine vegetale chiamati acido alfa-linolenico, o ALA, che sono collegati all'anti-infiammazione e al miglioramento della circolazione.

I 2-3 grammi di fibra per tazza di broccoli crudi supportano una buona salute dell'apparato digerente e nutrono i batteri benefici nell'intestino legati all'anti-infiammazione, all'immunità e all'umore. Quella stessa porzione di dimensioni contiene anche oltre due once di acqua. La combinazione di fibre e acqua aumenta la sensazione di pienezza per supportare una sana gestione del peso. E la fibra aiuta a sostenere la regolazione dello zucchero nel sangue e dell'insulina per un'energia costante e uniforme.

I broccoli sono un membro della famiglia delle verdure delle crocifere, che comprende anche cavolfiori, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli e cavolo cappuccio. Questo gruppo di piante contiene composti naturali legati alla prevenzione del cancro: grazie alla loro capacità di neutralizzare gli agenti cancerogeni e prevenire la crescita e la diffusione delle cellule tumorali, le verdure crocifere supportano anche l'apoptosi, o la sequenza di autodistruzione che il corpo usa per uccidere le cellule disfunzionali. / p>

Le malattie cardiache rimangono la principale causa di morte sia negli uomini che nelle donne negli Stati Uniti. Le verdure crocifere, compresi i broccoli, proteggono il cuore riducendo il danno alle arterie che porta all'indurimento, che spesso è un precursore di un infarto o ictus.

Alcuni dei nutrienti e delle sostanze bioattive naturali nei broccoli hanno stato collegato al cervello sano e alla funzione del tessuto nervoso, oltre alla protezione contro il declino cognitivo correlato all'età.

I broccoli sono unici in quanto contengono diversi nutrienti essenziali per la formazione delle ossa e la prevenzione della perdita di densità ossea. Questi includono vitamina K, potassio, magnesio, fosforo e calcio, oltre a rame, ferro, zinco, vitamine A e C e vitamine del gruppo B. Questi nutrienti lavorano in sinergia per promuovere la massa ossea e la resistenza ossea.

Oltre ad aiutare a contrastare l'invecchiamento precoce, il potere antinfiammatorio dei broccoli è legato a un ridotto rischio di malattie croniche. I composti che combattono l'infiammazione, che proteggono le cellule dai danni al DNA, possono anche aiutare a gestire le condizioni infiammatorie esistenti, tra cui il diabete di tipo 2, l'artrite reumatoide, le malattie infiammatorie della pelle, le malattie intestinali e l'obesità. Uno studio recente ha scoperto che nelle donne un maggiore apporto di verdure crocifere ha aiutato a ridurre i livelli di marcatori pro-infiammatori circolanti nel sangue.

La ricerca mostra che i composti presenti in natura nei broccoli agiscono anche come disintossicanti, il che significa che aiutano per disattivare le sostanze chimiche potenzialmente dannose o trasportarle fuori dal corpo più rapidamente.

I composti antiossidanti protettivi nei broccoli hanno dimostrato di contrastare i danni alla pelle causati dai raggi UV. La luteina e la zeaxantina del vegetale proteggono la retina e il cristallino, ed è stato dimostrato che entrambe riducono il rischio di degenerazione maculare e cataratta, due disturbi oculari comuni.

Goditi i broccoli crudi immergendoli nell'hummus, tahin condito o guacamole. Oppure tritatela finemente o sminuzzatela e aggiungetela alle insalate o alle verdure. Per trattenere il maggior numero di nutrienti nei broccoli cotti, cuocili a vapore, quindi condisci con pesto a base di olio extra vergine di oliva senza latticini, tapenade di olive o una gustosa salsa al burro di noci.

Puoi anche soffriggere leggermente i broccoli in olio extravergine di oliva, arrostire al forno in olio di avocado e aggiungerlo a qualsiasi numero di piatti, inclusi fritture, zuppe, stufati, frittate, fajitas e altro.

Unisci i broccoli crudi o congelati in frullati, aggiungere i broccoli tritati finemente o frullati in prodotti da forno, pesto fatto in casa e altre salse. Oppure prova i broccoli in polvere in una delle ultime tendenze: il caffè broccoli. Comunque lo incorpori, mangiare più di questa meravigliosa verdura è un modo intelligente per aumentare l'assunzione di nutrienti e contribuire a salvaguardare la tua salute.