7 cibi sani che costano meno di $ 1

Di Beth Lipton

È una lamentela comune: il cibo sano è così costoso. Anche se non c'è dubbio che puoi spendere un sacco di cose buone per te, il fatto è che ci sono molti modi per risparmiare un pacchetto e continuare a mangiare come un campione. Ecco sette cibi deliziosi e nutrienti che puoi gustare per meno di un dollaro a porzione.

L'oro o PB ha preso un posto in secondo piano negli ultimi anni a creme più glamour a base di mandorle, anacardi, semi di girasole e Di Più. E mentre la varietà è ottima, il classico burro di arachidi è difficile da battere quando si tratta di cibi poco costosi ma nutrienti. I barattoli da sedici once vanno da circa $ 2,50 a $ 6 e oltre, con varietà organiche e aromatizzate all'estremità più costosa dello spettro. Ma anche a $ 6 per barattolo, una porzione (2 cucchiai) costa solo circa 43 ¢ e ottieni circa 8 g di proteine, grassi sani, fibre e un ottimo sapore. Spalmalo su un panino o su mele o banane a fette; giralo in un frullato; infornare con esso; o frullalo con tamari, aglio e zenzero per una salsa piccante.

Le verdure surgelate sono un'ottima opzione per risparmiare: sono meno costose di quelle fresche e poiché usi solo ciò di cui hai bisogno , non ci sono sprechi. Mi piacciono gli spinaci in particolare per la loro versatilità. Mettine una manciata in una padella per un uovo strapazzato, oppure aggiungilo alla zuppa, mescolalo nelle polpette, giralo in una salsa o frullalo in un frullato. Può essere un ingrediente importante (come in una spanakopita) o può scomparire nei brownies. Un 16 once. il sacchetto del marchio Whole Foods 365 contiene sei porzioni da 1 tazza e costa $ 1,99, che equivale a 31 ¢ a porzione.

Le uova sono un altro alimento versatile ricco di sostanze nutritive. Sono prontamente disponibili, facili da trasformare in miliardi di piatti e un'ottima fonte di proteine, vitamina D (che è difficile da trovare nel cibo), colina, vitamine del gruppo B e selenio. Puoi trovarli per un minimo di $ 1,50 una dozzina. E puoi ottenere uova biologiche per $ 6 per dozzina, che è solo 50 ¢ per uovo.

Parla di molto. I fagioli secchi sono più economici: per un dollaro puoi ottenere una libbra, che ti darà circa 5 tazze di fagioli cotti. Ma richiedono un po 'di pianificazione, in quanto devono essere messi a bagno per qualche ora e poi cotti (a meno che non si usi una pentola a pressione, nel qual caso si può farlo in meno di un'ora, anche senza ammollo). Ma se preferisci la comodità dei fagioli in scatola, stai comunque cercando un investimento di spiccioli. Da 15 a 15,5 once. costa tra $ 1,10 e circa $ 2,50 (per il biologico), che equivale a tra 31 ¢ e 71 ¢ per porzione da ½ tazza. Girali in salse, condiscili nelle insalate o schiaccia con verdure e cereali e trasformali in hamburger vegetariani.

Una delle verdure più sane, più prontamente disponibili e più versatili nella sezione dei prodotti alimentari è anche uno dei più economici. Un'umile testa di cavolo verde, che costa circa $ 2, produce circa 5 tazze o 10 porzioni (5 porzioni se lo cucini). Quindi, per 20 ¢, ottieni non solo quasi la metà della vitamina C della tua giornata, ma anche quasi la vitamina K dell'intera giornata, oltre a folati e fibre. Il cavolo cappuccio è anche una buona fonte di prebiotici, carboidrati che non sono digeribili dal corpo ma che nutrono batteri intestinali buoni. Trituralo e trasformalo in un semplice slaw, oppure usa le foglie come panini al posto del pane. Puoi anche trasformare il cavolo in un contorno veloce e salutare tagliando e rosolando in un po 'di burro finché sono teneri e dorati in parte; quindi condire leggermente con sale e pepe. Anche il cavolo rosso, a circa $ 3 a testa, è un vero affare e ha tutti gli stessi vantaggi del suo cugino verde, inoltre è anche ricco di vitamina A e fitonutrienti.

Questi legumi piccoli ma potenti sono un super alimento, ricco di proteine, fibre, ferro, vitamine del gruppo B e acido folico. Una libbra di lenticchie secche, che costa circa un dollaro, contiene circa 2 ½ tazze, che equivale a circa otto o nove ½ tazza di porzioni cotte (a 8 porzioni, ovvero circa 13 ¢ a porzione). Le lenticchie sono ottime salse, insalate, creme spalmabili, zuppe, salse e altro ancora.

È difficile trovare un alimento più familiare e confortante dell'avena, anche se negli ultimi anni sono stati oscurati da cereali più elaborati ( sei tu, farro, quinoa e farro). È ora di dare loro un aspetto nuovo: non solo sono in grado di trasformarsi magicamente in molti piatti diversi adatti a qualsiasi momento della giornata, ma sono anche incredibilmente economici. Un 18 once. lattina di fiocchi d'avena vecchio stile, che ha tredici porzioni da ½ tazza, costa circa $ 3, che calcola a 23 ¢ per porzione. Ovviamente puoi averlo a colazione, preparato in modo tradizionale, preparato in anticipo per l'avena da asporto durante la notte, cotto in quadrati o frullato. Ma l'avena funziona bene anche come legante per polpette o polpettone e come contorno saporito o base per una ciotola di cereali.