7 benefici per la salute dell'aglio, secondo un nutrizionista

L'aglio potrebbe essere solo uno degli aromi e dei sapori più soddisfacenti utilizzati nelle cucine di tutto il mondo. Ma può anche vantare alcuni benefici per la salute piuttosto impressionanti. Ecco sette motivi per incorporare più di questa verdura appetitosa nella tua routine alimentare e alcuni suggerimenti per affrontare l'alito di aglio che vale la pena.

Alcuni "colpi di immunità" incorporano l'aglio, e per una buona ragione. Storicamente, l'aglio è stato utilizzato per scongiurare malattie, combattere le infezioni e curare le ferite. In effetti, la ricerca conferisce credibilità alle capacità di rafforzamento immunitario dell'aglio. In uno studio, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022 146 volontari sono stati assegnati a ricevere un placebo o un integratore di aglio ogni giorno per 12 settimane durante l'inverno. Il gruppo dell'aglio ha subito un numero significativamente inferiore di raffreddori rispetto al gruppo placebo e si è ripreso più velocemente se si è infettato.

Ricerche più recenti confermano che l'estratto di aglio invecchiato può migliorare la funzione delle cellule immunitarie. Nello studio, adulti sani tra i 21 ei 50 anni hanno ricevuto un placebo o un estratto di aglio invecchiato per 90 giorni. Sebbene non vi fosse alcuna differenza nel numero di malattie tra i gruppi, coloro che hanno ricevuto l'aglio avevano ridotto la gravità del raffreddore e dell'influenza, un minor numero di sintomi e un numero minore di giorni di lavoro o di scuola persi.

In un recente revisione di studi pubblicati in precedenza, gli scienziati hanno riassunto i molti modi in cui l'aglio protegge la salute del cuore. Questi includono l'abbassamento della pressione sanguigna e del colesterolo, nonché la riduzione della rigidità delle arterie e dei marcatori del sangue per l'infiammazione. Altre ricerche mostrano che rispetto a un placebo, l'estratto di aglio invecchiato può aiutare a rallentare il tasso di progressione della calcificazione delle arterie coronarie, un fattore di rischio per eventi cardiaci, inclusi infarto e ictus. Nelle persone con colesterolo alto, l'aglio ha dimostrato di ridurre sia il colesterolo totale che le LDL "cattive", migliorando leggermente l'HDL "buono" protettivo. I ricercatori affermano che la riduzione dell'8% del colesterolo totale osservata negli studi è associata a una riduzione del 38% del rischio di eventi coronarici entro i 50 anni.

In tutto il mondo, circa il 25% degli adulti soffre di pressione alta e il condizione è collegata a sette milioni di morti ogni anno. In una meta-analisi, gli integratori di aglio si sono rivelati più efficaci nel ridurre la pressione sanguigna rispetto a un placebo, specialmente nelle persone con diagnosi di ipertensione. Un altro studio ha scoperto che gli integratori di aglio hanno il potenziale per ridurre la pressione sanguigna nelle persone con ipertensione, abbassando allo stesso tempo il colesterolo e stimolando il sistema immunitario.

Aglio e altre verdure della famiglia Allium, comprese cipolle e porri, hanno è stato collegato a un ridotto rischio di diversi tipi di cancro, inclusi stomaco, gola, prostata e colon. I composti naturali dell'aglio sono noti per aiutare a uccidere selettivamente le cellule tumorali e prevenire la crescita e la diffusione del cancro.

Oltre a supportare l'apprendimento e la memoria, l'estratto di aglio invecchiato può anche aiutare a prevenire il declino cognitivo proteggendo i neuroni del cervello . La verdura aiuta anche a combattere i cambiamenti cerebrali noti per essere un precursore di condizioni neurodegenerative, incluso l'Alzheimer.

L'aglio funziona come un prebiotico, cibo per batteri benefici nell'intestino legati all'immunità e all'umore positivo. La ricerca ha anche dimostrato che l'estratto di aglio invecchiato migliora positivamente la diversità dei microbi nell'intestino, compreso un aumento del numero di batteri benefici e immunostimolanti.

Sebbene molti degli studi citati sopra coinvolgano integratori di aglio, Non consiglio di prenderli senza la guida del tuo medico o di un dietista. In forma supplementare, l'aglio può interagire con farmaci o altri integratori o potenzialmente innescare effetti collaterali indesiderati che possono includere disturbi digestivi, vertigini, insonnia e aumento del rischio di sanguinamento.

Invece, cerca l'aglio intero. Per massimizzarne l'efficacia, schiaccia l'aglio fresco e lascialo riposare a temperatura ambiente. La ricerca mostra che questo passaggio rilascia un enzima che aumenta i livelli di composti salutari dell'aglio, che raggiungono il picco circa 10 minuti dopo la frantumazione. Dopo questo tempo di riposo, aggiungi l'aglio alla vinaigrette con olio extravergine di oliva fatto in casa, le verdure saltate e altre verdure, le fritture, le zuppe, gli stufati e le salse al burro di noci.

Per quanto riguarda l'alito di aglio, il Il modo migliore per combatterlo è masticare erbe fresche, come menta o prezzemolo, dopo un pasto ricco di aglio. Sgranocchiare una mela o una lattuga può anche aiutare a neutralizzare i composti solforati che conferiscono all'aglio il suo caratteristico profumo.

Oppure prova l'aglio nero. Privo di additivi e conservanti, l'aglio nero è prodotto con aglio intero invecchiato per un mese in uno speciale processo di fermentazione a fuoco vivo. Questo processo fa sì che l'aglio sviluppi un colore scuro, una consistenza morbida e un sapore dolce. È stato dimostrato che contiene il doppio degli antiossidanti dell'aglio crudo e un vantaggio: non ti darà l'alito d'aglio come il suo cugino non fermentato.