7 benefici per la salute dei cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles (sì con una s , come la città) prendono il nome dalla storia della coltivazione dei vegetariani in Belgio. Parte della famiglia delle verdure delle crocifere, i cugini dei germogli includono cavolfiori, cavoli, broccoli, cavoli, cavoli verdi e bok choy.

A basso contenuto di calorie, meno di 40 per tazza, anche i cavoletti di Bruxelles sono bassi -carb, imballando solo 8 grammi per tazza grezza, di cui 3 grammi come fibra. E sono centrali nutritive, che forniscono una gamma di vitamine, minerali, antiossidanti e un piccolo bonus di proteine ​​vegetali. Ecco altri sette ottimi motivi per incorporarli nella tua normale routine alimentare.

I cavoletti di Bruxelles sono potenti antiossidanti. Uno studio ha rilevato che quando i volontari mangiavano circa due tazze di cavoletti di Bruxelles al giorno, il danno a livello cellulare veniva ridotto di quasi il 30%.

La fibra nei cavoletti di Bruxelles (circa 4 grammi per tazza cotta) aiuta a regolare livelli di zucchero nel sangue, supporta la salute dell'apparato digerente e aiuta a nutrire i batteri intestinali benefici legati a umore positivo, immunità e anti-infiammazione.

Una tazza di cavoletti di Bruxelles cotti contiene oltre il 150% della vitamina C minima giornaliera bersaglio. Questo importante nutriente agisce come antiossidante, supporta l'immunità, la vista e l'assorbimento del ferro ed è necessario per la produzione di collagene.

Per tazza, i cavoletti di Bruxelles cotti racchiudono oltre il 250% del target giornaliero raccomandato di vitamina K. Oltre ad aiutare a coagulare il sangue, questo nutriente svolge un ruolo nella salute delle ossa e può aiutare a proteggere dalla perdita ossea.

Il potere antinfiammatorio dei cavoletti di Bruxelles è legato a un ridotto rischio di malattie croniche, tra cui malattie cardiache e cancro. I loro composti antinfiammatori, che proteggono le cellule dai danni al DNA, respingono anche l'invecchiamento e possono aiutare a gestire le condizioni infiammatorie, tra cui il diabete di tipo 2, l'artrite reumatoide, la malattia infiammatoria intestinale e l'obesità. In uno studio, le donne che hanno consumato più verdure crocifere avevano livelli più bassi di alcuni operatori di marketing di infiammazione nel sangue e nelle urine.

I composti nei cavoletti di Bruxelles agiscono come disintossicanti naturali, il che significa che aiutano a disattivare le sostanze chimiche potenzialmente dannose o a trasportarle fuori dal corpo più rapidamente.

Inoltre, i composti di zolfo nei cavoletti di Bruxelles sono noti per ridurre il rischio di ulcera limitando la crescita eccessiva di Helicobacter pylori (H. pylori) e impedendo ai batteri di aderire alla parete dello stomaco.

Diversi studi hanno collegato una maggiore assunzione di verdure crocifere a un ridotto rischio di diabete.

Ciò è probabilmente dovuto al loro potere antiossidante e al contenuto di fibre. Quest'ultimo aiuta i livelli regolari di zucchero nel sangue e di insulina. I cavoletti di Bruxelles contengono anche un antiossidante chiamato acido alfa-lipoico che è stato studiato per la sua potenziale capacità di aiutare a migliorare la funzione dell'insulina.

I cavoletti di Bruxelles compaiono spesso sui più odiati lista dei vegetariani. Trovo che sia spesso il caso quando sono stati consumati solo bolliti, il che può risultare in un'esperienza un po 'viscida e puzzolente.

Uno dei modi più deliziosi per gustare i cavoletti di Bruxelles è arrostire al forno. Basta affettare o un quarto, mescolare leggermente con olio extravergine di oliva (EVOO) o avocado, sale marino e pepe nero e cuocere da 30 a 40 minuti a 400 gradi finché le foglie esterne non saranno dorate e leggermente croccanti. Possono anche essere rasati e aggiunti alle insalate dell'orto o spiedini interi e grigliati. Usa i cavoletti di Bruxelles rasati EVOO come letto per proteine ​​magre, come il salmone o le lenticchie. Oppure aggiungili a omelette, fritture e zuppe.