6 alimenti ultra processati da buttare via adesso

Uno studio allarmante pubblicato sulla rivista BMJ Open ha rivelato che il 60% delle calorie nella dieta quotidiana dell'americano medio proviene da cibi "ultra elaborati", che sono più o meno esattamente quello che sembrano: alimenti trasformati che contengono additivi, come oli idrogenati, aromi artificiali ed emulsionanti, con nomi lunghi che non riconosci.

I ricercatori hanno anche scoperto che questi alimenti ultra elaborati rappresentano il 90% dello zucchero aggiunto che consumiamo, aumentando il nostro rischio di obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiache. Yikes. In un'intervista a HealthDay News, l'autore principale dello studio Euridice Martinez Steele ha sottolineato l'importanza di ripulire le nostre diete. "C'è un modo relativamente semplice per evitare un'eccessiva aggiunta di zuccheri: non sostituire il cibo vero con cibi e bevande ultra elaborati", ha detto.

Fortunatamente, creare versioni fatte in casa delle tue prelibatezze preferite è più facile di te potrebbe pensare. E non è necessario rinunciare del tutto a spuntini confezionati in modo conveniente, afferma Cynthia Sass, MPH, RD, redattore di nutrizione che contribuisce alla salute. Devi solo leggere attentamente le etichette: "La mia opinione è che, se la lista degli ingredienti sembra una ricetta che avresti potuto fare nella tua cucina, sei sulla strada giusta".

Qui, Sass indica i sei peggiori cibi ultra-elaborati nella tua dispensa in questo momento e versioni più sane che puoi acquistare o preparare a casa.

I trasgressori più noti, afferma Sass, sono marchi che contengono aromi artificiali , colori e conservanti. (Ciò significa che tutto ciò che è arancione neon è fuori.) La soluzione migliore è un chip bollitore di base con solo tre semplici ingredienti: patate, olio d'oliva o di girasole e sale. Altre buone opzioni includono patatine di mais blu biologico e popcorn, che è a basso contenuto di calorie, ad alto contenuto di fibre e ricco di antiossidanti. O meglio ancora, segui la strada del fai da te. Le patatine di cavolo nero sono facili da preparare, così come le patatine dolci al forno. Segui le istruzioni passo passo nel video qui sotto.

Quelle torte avvolte in plastica che sembrano durare mesi e anni nella tua dispensa sono piene di zucchero e conservanti (da qui la loro longevità). Preparare i tuoi dolci è un'opzione migliore, afferma Sass. Puoi utilizzare un'alternativa ricca di sostanze nutritive alla farina bianca, come la farina di ceci o di mandorle, e anche ridurre lo zucchero e il burro con sostituzioni più sane. Sass consiglia di sostituire metà dello zucchero nella ricetta con la frutta frullata (il purè di banane e la pasta di datteri funzionano entrambi bene); e scambiando ogni cucchiaio di burro con mezzo cucchiaio di avocado.

Hai voglia di una soluzione dolce, stat? "Mi piace prendere frutta fresca - bacche, fette di pere, qualunque cosa sia di stagione - e scaldarle in una padella con un po 'di acqua e limone", dice Sass. 'Poi farò del crumble fatto in casa con burro di mandorle, avena e cannella e lo spargerò sulla frutta.'

Sai già di evitare il pane bianco ultra elaborato a favore di un intero ricco di fibre pani di grano che offrono una sfilza di vantaggi buoni per te. Ma scegliere la pagnotta giusta può essere complicato perché anche varietà dall'aspetto sano possono contenere additivi: "Il pane è uno di quegli alimenti in cui leggere l'elenco degli ingredienti è davvero molto importante", spiega Sass. In generale, consiglia di cercare un pane integrale o senza glutine o anche senza cereali che non abbia additivi o conservanti artificiali. In caso di dubbio, controlla la sezione dei cibi congelati, dice Sass. Ha senso: alcuni dei pani più sani "devono essere congelati perché non contengono conservanti", spiega.

Sì, l'hai già sentito. Ma seriamente, è ora di abbandonare la tua scorta di soda dietetica una volta per tutte. Oltre al fatto che la soda dietetica ha valore nutritivo zero, contiene dolcificanti artificiali come aspartame, saccarina e sucralosio ed è stata collegata a mal di testa, depressione e aumento del rischio di diabete di tipo 2. Se non riesci ad abituarti alla semplice vecchia H2O, opta per l'acqua frizzante o aromatizzata. "Assicurati solo di sceglierne uno che contenga solo acqua gassata e aromi naturali", afferma Sass.

Purtroppo, non sembra esserci una versione minimamente elaborata della pizza preconfezionata. La migliore alternativa, dice Sass, è fare la tua pasta. Prepara una crosta leggera e friabile con cavolfiore sminuzzato che piace anche agli appassionati di pizza irriducibili e la carica con verdure e verdure fresche.