6 benefici per la salute delle cipolle

Preparati a piangere qualche lacrima di gioia, perché le cipolle meritano sicuramente un posto sul tuo tagliere quest'estate. Bianco, giallo, rosso / viola e verde: tutte le varietà di cipolle offrono alcuni benefici per la salute piuttosto impressionanti. Il vegetariano è stato a lungo tenuto in grande considerazione: gli archeologi hanno scoperto tracce di cipolle risalenti al 5000 a.C. Si dice che nell'antico Egitto le cipolle fossero adorate perché la loro forma e i cerchi concentrici simboleggiavano l'eternità. E nel Medioevo, le cipolle venivano usate per pagare beni e servizi e venivano date in dono. Non c'è da meravigliarsi se consideri quanto sono buoni per te. Di seguito, sei ottimi motivi per gustare ancora di più le cipolle.

Potrebbero non essere traboccanti di vitamine e minerali: una cipolla media, che contiene circa 44 calorie, fornisce il 20% del fabbisogno giornaliero di vitamina C e tra 5 e 10% del DV per B6, acido folico, potassio e manganese. Ma le cipolle sono piene zeppe di antiossidanti. Forniscono dozzine di tipi diversi, tra cui la quercetina, un potente composto antinfiammatorio. Gli strati esterni di una cipolla racchiudono il più grande pugno antiossidante.

In uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori hanno esaminato la frequenza con cui le persone in Italia e Svizzera mangiavano cipolle e un altro ortaggio di Allium, l'aglio. Hanno scoperto che tra le popolazioni studiate, c'era un collegamento inverso tra la frequenza di utilizzo di queste verdure e il rischio di diversi tumori comuni, il che significa che più cipolle e aglio mangiavano, minore era il tasso di cancro.

Uno studio che ha esaminato le donne caucasiche di età pari o superiore a 50 anni in perimenopausa e postmenopausa ha rilevato un legame tra il consumo di cipolle e la salute delle ossa. Le donne che mangiavano cipolle più frequentemente avevano una densità ossea migliore e diminuivano il rischio di frattura dell'anca di oltre il 20% rispetto a quelle che non mangiavano cipolle.

Questo perché sono ricche di inulina, un tipo di fibra che funge da prebiotico. In poche parole, i prebiotici servono da cibo per i probiotici e aiutano quei microbi benefici a prosperare. L'inulina aiuta anche a prevenire la stitichezza, migliorare la regolazione della glicemia, aumentare l'assorbimento dei nutrienti e sostenere una densità ossea sana. È possibile che possa anche supportare la perdita di peso, frenando l'appetito.

Uno studio interessante ha esaminato le donne in sovrappeso o obese con sindrome dell'ovaio policistico. In questo studio clinico controllato randomizzato, i pazienti sono stati assegnati a una dieta ricca di cipolle (composta da cipolla rossa cruda) oa una dieta povera di cipolle. Dopo otto settimane, i ricercatori hanno riscontrato una diminuzione dei livelli di colesterolo in entrambi i gruppi, ma il calo è stato maggiore (inclusa la riduzione del colesterolo LDL "cattivo") tra le persone che seguono una dieta ricca di cipolle. Un altro studio ha monitorato 24 donne con colesterolo leggermente alto e ha scoperto che coloro che hanno bevuto succo di cipolla ogni giorno per otto settimane hanno avuto una riduzione delle misurazioni di colesterolo totale, LDL e girovita rispetto a quelle che hanno bevuto un placebo.

La sinergia alimentare è l'idea che i benefici di mangiare due cibi specifici insieme superino i benefici di mangiare ogni alimento separatamente. Questo sembra essere il caso di cipolle e pomodori: gli scienziati ritengono che i composti di zolfo nelle cipolle aumentino l'assorbimento del licopene, un antiossidante nei pomodori legato alla protezione contro il cancro e le malattie cardiache, così come la salute del cervello, delle ossa e degli occhi. Fortunatamente, pomodori e cipolle sono una deliziosa combinazione in omelette, insalate, zuppe e sauté.

La ricerca sugli animali suggerisce che le cipolle possono anche aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e sostenere la fertilità. Ciò significa che probabilmente ci saranno più studi sull'uomo su questo vegetariano superstar. Nel frattempo, farai del bene al tuo corpo consumando una varietà di tipi e colori e mangiandoli sia crudi che cotti.

Se affettare le cipolle ti fa lacrimare gli occhi, ecco un consiglio: tagliatele ( sicuro) sotto l'acqua corrente o vicino a uno sfiato. Questo può aiutare a prevenire che parte del gas venga a contatto con i tuoi occhi. Oppure investi in un paio di eleganti occhiali da cucina. E assicurati di evitare di toccarti gli occhi dopo la preparazione delle cipolle!