5 cose che dovresti sapere sulla dieta antiproiettile

Se hai mai lottato per tenere sotto controllo l'assunzione di grassi, buone notizie: l'ultima dieta degna di nota dice che è la qualità del grasso che mangi, non la quantità. E in effetti, più grassi fa bene, anche i grassi saturi.

Suona pazzo? La filosofia alimentare è delineata nel libro The Bulletproof Diet ($ 16, amazon.com) e sta guadagnando terreno. Il titolo è recentemente entrato nelle liste dei bestseller sia sul New York Times che su Publishers Weekly, e almeno una celebrità (la star di Divergent Shailene Woodley) giura per uno dei metodi della dieta, Bulletproof Coffee (ne parleremo tra un minuto).

L'obiettivo principale della dieta è che mangiare i cibi "giusti" può mantenerti magro, muscoloso ed energico, oltre a aiutarti a scongiurare le malattie e migliorare la tua acutezza mentale. Dave Asprey, l'autore del libro e il creatore della dieta, è un imprenditore della Silicon Valley che in precedenza era in sovrappeso ("Al massimo, pesavo 300 libbre", dice a Health). Asprey dice di aver passato 15 anni parlando con esperti di salute e nutrizione, leggendo libri e studi e sperimentando sul proprio corpo per elaborare il piano.

L'idea principale alla base della dieta antiproiettile è di ottenere 50 a Il 60% delle calorie giornaliere da grassi sani (come olio di cocco, avocado e animali nutriti con erba e / o al pascolo), il 20% da proteine ​​e il restante 20-30% da verdure.

I cereali e i legumi sono da evitare quando si mangia Bulletproof. Fuori dal tavolo ci sono anche latticini pastorizzati, carni allevate industrialmente, bibite e succhi, frutti di mare d'allevamento, frutta secca e qualsiasi cosa fritta o cotta nel microonde.

La dieta ha qualche somiglianza con la dieta Paleo, ma Asprey dice che è molto più concentrato sulla purezza degli ingredienti e sulla consapevolezza di come la cottura influisce sui vari cibi. Ad esempio, sul sito web Bulletproof, si dice: 'Se non riesci a trovare carne nutrita con erba, scegli i tagli più magri possibili di carne nutrita con cereali. Se riesci a trovare carne nutrita con erba, scegli i tagli più grassi possibili. Perché? "Gli animali industriali hanno grassi omega 6 e tossine accumulate nel grasso del mangime", dice Asprey. "Gli animali nutriti con erba hanno grassi sani omega 3 e poche tossine."

Quindi quali sono alcuni tipici pasti antiproiettile? Ecco alcune idee.

Pancetta e uova (entrambe di animali al pascolo) o una frittata con tante verdure. Oppure "Prova il salmone affumicato, l'avocado e le verdure tritate", dice Asprey. "I miei figli lo mangiano e lo adorano a colazione."

Ecco una delle mie creazioni: uova pastellate fritte in olio di palma rosso biologico condite con avocado a fette.

"La cosa più semplice per pranzo è questo. Prendi le tue verdure preferite, cuocile a vapore e poi gettale in un frullatore con un po 'di grasso sano "noci di macadamia o burro" e alcune spezie, e avrai una deliziosa zuppa cremosa ", dice Asprey. "È un pranzo molto veloce, incredibilmente soddisfacente e nutriente."

Un'altra idea per il pranzo: scaldare le verdure al vapore rimanenti in una padella con burro nutrito con erba e mescolarle con un avocado tritato, come ho fatto io.

"Un piatto tipico sarebbe 3/4 di verdure, 1/4 di proteine ​​sane e un pizzico di carboidrati, come la zucca o le carote, oppure potremmo mangiare frutta dopo cena", ha detto recentemente Asprey a Well + Bene. "Poi c'è una fonte di grasso su tutto ciò, come il burro non salato nutrito con erba o il guacamole."

Ecco alcuni suggerimenti in più per provare il percorso Bulletproof:

Questo è una combinazione di caffè preparato a base di chicchi speciali (Asprey dice che il tipo che vende è di qualità superiore e ha meno tossine rispetto ad altre marche) mescolato con 1-2 cucchiai di burro nutrito con erba (come Kerrygold) e 1-2 cucchiai di uno speciale estratto di olio di cocco chiamato Brain Octane, che Asprey vende anche. Mescoli il caffè, il burro e l'olio in un frullatore fino a renderli spumosi, quindi bevi. Sostiene che questa bevanda fermerà la fame per diverse ore e migliorerà la concentrazione mentale. Assomiglierà a questo.

"Smetti di guardare il grasso come un ingrasso e consideralo come nutrimento per il tuo corpo", dice. 'Sii più esigente riguardo al tipo di grasso che mangi, questo è davvero importante. Burro, olio di cocco, avocado, carne di animali sani ”queste sono le tue migliori scommesse. Tutti i tuoi ormoni sono fatti di grassi saturi. Avrai molta meno stabilità nei tuoi ormoni se il tuo corpo è affamato di grassi saturi. "

" La frutta non è verdura ", dice Asprey. "Banane, arance e uva" sono particolarmente zuccherine. Sostituisci quella frutta con verdure o frutta a basso contenuto di zucchero. Mangia una tazza di mirtilli invece di un'arancia. "

" Il movimento è davvero buono per te, ma una volta alla settimana, concentrati su un esercizio intenso, facendo intervalli veloci o sollevando qualcosa di pesante ", dice. 'Non aver paura di sudare un po'. Ottieni enormi vantaggi. "

" La dieta antiproiettile non significa essere perfetti ", dice. "Si tratta di scegliere gli alimenti che ti faranno sentire e avere un aspetto migliore tra gli alimenti che hai a disposizione."