5 motivi per amare la cannella

La cannella è uno dei miei cibi che mi fanno sentire bene. Il profumo mi ricorda l'autunno, il mio periodo dell'anno preferito, e riporta alla mente ricordi di quando facevo torte di mele con mia madre e celebravo le feste.

Anche se sono sempre stato un fan del suo sapore e aroma , come nutrizionista, sono anche entusiasta di diffondere la notizia sui benefici per la salute della cannella. Ad esempio, un cucchiaino di cannella racchiude la stessa potenza antiossidante di mezza tazza di mirtilli e le proprietà antimicrobiche naturali della cannella hanno dimostrato di combattere i ceppi di E. coli, così come il lievito di Candida. Inoltre, sebbene tecnicamente non siano dolci, è stato dimostrato che le `` spezie dolci '' come cannella, noce moscata e zenzero aumentano la sazietà e imitano la dolcezza, il che ti consente di ridurre lo zucchero in quasi tutto, dalla tua tazza mattutina di Joe a un lotto di muffin fatti in casa.

Abbastanza impressionante, ma non è tutto. Ecco altri cinque potenziali benefici per la salute derivanti dal ravvivare le cose!

In un recente studio della Penn State, i ricercatori hanno scoperto che una dieta ricca di spezie, come la cannella e la curcuma, ha contribuito a frenare gli effetti negativi dell'abbattimento di un grasso pasto. Dopo un pasto ricco di grassi, i livelli di grassi nel sangue noti come trigliceridi aumentano e i trigliceridi cronicamente alti aumentano il rischio di malattie cardiache. In questo piccolo studio (in soli sei uomini in sovrappeso ma comunque sani tra i 30 ei 65 anni) i risultati dell'aggiunta di spezie sono stati significativi. In due giorni separati, i volontari hanno aggiunto due cucchiai di spezie, inclusa la cannella, a un pasto grasso, che è stato testato contro un pasto di controllo identico senza spezie. I campioni di sangue prelevati dopo i pasti hanno rivelato che oltre a livelli di antiossidanti nel sangue più elevati del 13%, le spezie hanno ridotto i trigliceridi di circa il 30%.

Nella ricerca condotta dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, gli scienziati hanno scoperto che l'estratto di cannella ricco di antiossidanti ha contribuito a ridurre i fattori di rischio associati al diabete e alle malattie cardiache. Nello studio, 22 volontari obesi con prediabete sono stati divisi casualmente in due gruppi. A uno è stato somministrato un placebo, all'altro una dose di estratto secco di cannella idrosolubile due volte al giorno, insieme alla loro dieta abituale. Campioni di sangue a digiuno raccolti all'inizio dello studio e dopo sei e 12 settimane hanno rivelato che l'estratto di cannella ha migliorato lo stato antiossidante e ha contribuito a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

La cannella ha dimostrato di rallentare lo svuotamento dello stomaco, che frena il forte aumento della glicemia dopo i pasti e migliora l'efficacia o la sensibilità dell'insulina. Uno studio dell'Università della Georgia ha anche scoperto che la cannella può prevenire danni ai tessuti e infiammazioni causati da alti livelli di zucchero nel sangue. Quando i livelli di zucchero nel sangue sono alti, lo zucchero si lega alle proteine ​​per formare composti chiamati prodotti finali della glicazione avanzata o AGE. Gli AGE attivano il sistema immunitario, che innesca l'infiammazione e i danni ai tessuti associati all'invecchiamento e al diabete. Nello studio, i ricercatori hanno trovato un legame forte e diretto tra il contenuto di antiossidanti di erbe e spezie comuni, compresa la cannella, e la loro capacità di prevenire la formazione di AGE. Questo effetto riduce ulteriormente il rischio di danni cardiaci, poiché gli AGE contribuiscono all'indurimento delle arterie.

La ricerca mostra che il solo odore di cannella migliora l'elaborazione cognitiva, ma il consumo aumenta significativamente la funzione cerebrale. Gli scienziati della Wheeling Jesuit University hanno chiesto ai volontari di completare compiti basati sul computer senza masticare gomme, gomme da masticare o gomme aromatizzate con cannella, menta piperita o gelsomino. L'elaborazione cognitiva è stata potenziata maggiormente in quelli trattati con cannella, che ha accelerato le risposte visivo-motorie e migliorato i punteggi di attenzione. Questa spezia aromatica può anche aiutare il cervello a guarire. Uno studio condotto da scienziati dell'Agricultural Research Service ha scoperto che l'estratto di cannella ha impedito alle cellule cerebrali di gonfiarsi nei modi tipicamente osservati dopo una lesione cerebrale traumatica o un ictus.

Nella ricerca sugli animali supportata da sovvenzioni del National Institutes of Health, gli scienziati hanno scoperto che dopo l'ingestione la cannella in polvere viene metabolizzata in una sostanza chiamata benzoato di sodio, che entra nel cervello. Nei topi con Parkinson, gli effetti positivi includevano protezione neuronale, livelli normalizzati di neurotrasmettitori e migliori funzioni motorie.

Per sfruttare i potenziali benefici della cannella, incorporala in più pasti. Una delle cose che amo di questa spezia è quanto sia versatile. Lo uso sia in piatti dolci che salati e mi sento come se trovassi sempre nuovi modi per aggiungerlo a pasti, snack e bevande. Ecco 10 semplici idee: