5 rischi per la salute a lungo termine legati al cheto

Il clamore della dieta cheto non mostra segni di rallentamento: il regime a basso contenuto di carboidrati è ancora molto popolare, con celebrità come Al Roker e Jenna Jameson che accreditano la dieta per una grave perdita di peso negli ultimi mesi.

È È facile capire perché una dieta che promette risultati rapidi - e che tecnicamente ti permette di gustare ancora cibi come hamburger e formaggio - sarebbe così allettante. Ma prima di provarlo, è importante rendersi conto che il cheto può anche avere i suoi svantaggi e che ci sono molti esperti di salute che ancora non conoscono i suoi effetti a lungo termine sul corpo.

Seguire la dieta cheto per un lungo periodo di tempo può essere difficile, e anche alcuni dei suoi principali sostenitori mettono in guardia contro il rispetto delle sue rigide linee guida (come ridurre i carboidrati a 50 grammi al giorno o meno) per più di 30-90 giorni. Altri ricercatori avvertono che attenersi alla dieta a lungo termine potrebbe anche essere pericoloso. Ecco alcuni motivi.

Limitare i carboidrati a 50 grammi al giorno o meno probabilmente significa che stai eliminando cibi malsani come il pane bianco e lo zucchero raffinato. Ma significa anche che potresti dover ridurre frutta e alcune verdure, che sono anche fonti di carboidrati.

Questa è una preoccupazione, afferma Annette Frain, RD, direttrice del programma presso il Weight Management Center di Wake Forest Baptist Health, soprattutto se qualcuno sta trascorrendo più di poche settimane su questo tipo di dieta. “Frutta e verdura ci fanno bene; sono ricchi di antiossidanti e ricchi di vitamine e minerali ", dice. "Se li elimini, non otterrai quei nutrienti nel tempo."

Potrebbe anche essere difficile ottenere abbastanza fibre mentre stai riducendo così drasticamente i carboidrati, poiché i cereali integrali sono uno dei le maggiori fonti di questo importante nutriente. Ciò può portare a problemi di digestione (che vanno dalla stitichezza alla diarrea), gonfiore e aumento di peso e persino aumento del colesterolo e della pressione sanguigna.

Non mancano gli atleti che sono saltati sul carro del cheto, ma alcuni ricercatori preoccuparsi che potrebbero effettivamente sabotare la loro forza e forma fisica. In un recente studio sul Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti si sono comportati peggio nel ciclismo ad alta intensità e nelle attività di corsa dopo quattro giorni con una dieta chetogenica rispetto a quelli che avevano trascorso quattro giorni con una dieta ricca di carboidrati .

Il corpo è in uno stato più acido quando è in chetosi, ha detto in precedenza a Health, il ricercatore capo Edward Weiss, PhD, professore associato di nutrizione e dietetica presso la Saint Louis University, il che potrebbe limitare la sua capacità di eseguire ai massimi livelli.

Certo, il cheto può aiutare gli atleti a perdere peso, il che può essere utile per la velocità e la resistenza. "Ma sono molto preoccupato che le persone attribuiscano i benefici della perdita di peso a qualcosa di specifico nella dieta chetogenica", ha detto Weiss. "In realtà, i benefici della perdita di peso potrebbero essere almeno parzialmente annullati da una riduzione delle prestazioni."

Poiché la dieta cheto è così rigida, molte varianti della dieta raccomandano di incorporare diverse fasi. La prima fase, di solito dal primo a tre mesi, è estremamente a basso contenuto di carboidrati e consente pochissimi "giorni cheat", se non del tutto. Richiede anche di tenere traccia del consumo di carboidrati e grassi per garantire che il tuo corpo stia entrando in chetosi.

Ma poi, le persone possono passare a una forma più rilassata di cheto che consente più carboidrati o meno monitoraggio, a volte noto come lazy keto, keto cycling o "modalità di manutenzione", come l'ha chiamata Jenna Jameson. Il problema qui, dice Frain, è che il recupero di peso è quasi inevitabile.

"Il cheto può essere un ottimo punto di partenza per la perdita di peso, ma la realtà è che la maggior parte delle persone non può aderirvi per molto tempo ", dice Frain. "Spesso, le persone entrano in chetosi e perdono peso, poi ne escono e lo riprendono e cadono in questo schema yo-yo, e non è quello che vogliamo." Oltre ad essere estremamente frustranti, dice, questi tipi di fluttuazioni di peso sono anche legati a un rischio maggiore di morte prematura.

Anche il tipo di peso che si riprende è importante. Se hai perso peso quando hai iniziato a prendere cheto, probabilmente hai perso un po 'di massa muscolare insieme al tessuto adiposo, dice Kristen Kizer, RD, una nutrizionista presso lo Houston Methodist Medical Center. Ora, poiché stai seguendo una dieta ricca di grassi, probabilmente recupererai più grasso e meno massa muscolare magra, che non solo ha un aspetto e una sensazione diversi sul corpo, ma brucia anche calorie a un ritmo più lento. Questo può influenzare il tuo metabolismo e rendere più difficile perdere nuovamente peso in futuro.

Godersi un "cheat day" a breve termine con la dieta chetogenica può anche avere conseguenze a lungo termine, affermano i ricercatori dall'Università della British Columbia. In un recente studio pubblicato su Nutrients , hanno scoperto che indulgere in un trattamento ad alto contenuto di zucchero (come una grande bottiglia di soda) mentre si segue una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati può effettivamente danneggiare i vasi sanguigni.

"La mia preoccupazione è che molte delle persone che seguono una dieta cheto, che si tratti di perdere peso, trattare il diabete di tipo 2 o qualche altro motivo di salute, potrebbero annullare alcuni degli impatti positivi sui loro vasi sanguigni se improvvisamente farli saltare con glucosio ", ha detto l'autore senior Jonathan Little, professore associato presso la School of Health and Exercise Sciences, in un comunicato stampa. "I nostri dati suggeriscono che una dieta chetogenica non è qualcosa che fai per sei giorni alla settimana e ti togli il sabato."

Gli esperti di salute si preoccupano di come una dieta chetogenica a lungo termine possa influenzare il cuore e le arterie. Uno studio non ancora pubblicato, presentato alla sessione scientifica annuale dell'American College of Cardiology, ha rilevato che le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati hanno maggiori probabilità di sviluppare la fibrillazione atriale (AFib) rispetto a coloro che mangiano quantità moderate di carboidrati. L'AFib è il disturbo del ritmo cardiaco più comune e aumenta il rischio di ictus e insufficienza cardiaca.

Non è solo il cuore di cui sono preoccupati. La ricerca presentata all'inizio di quest'anno al Congresso della Società europea di cardiologia ha rilevato che le persone che seguivano diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi avevano un aumentato rischio di morire di cancro e tutte le altre cause durante il periodo di studio. E un recente studio su Lancet ha anche scoperto che le persone a dieta a basso contenuto di carboidrati che consumavano grandi quantità di carne e latticini avevano un rischio maggiore di morte precoce rispetto a coloro che consumavano carboidrati in moderazione o chi ha consumato principalmente proteine ​​vegetali.

La maggior parte di questa ricerca, vale la pena sottolineare, è ancora osservativa, il che significa che è stata solo in grado di trovare associazioni con determinati risultati di salute e non causa-e- relazioni di effetto. Frain afferma che, nel complesso, non ci sono abbastanza ricerche a lungo termine per sapere esattamente cosa fa al corpo la dieta chetogenica per un lungo periodo di tempo o perché sembra influenzare alcune persone in modo diverso da altri.

Ma consiglia a chiunque stia pensando di provare il keto di lottare per l'equilibrio, non per gli estremi. "È importante vedere cosa ti manca in una dieta e cosa è veramente sostenibile per te", dice. "Vuoi assicurarti di avere soddisfazione e sazietà dai cibi che stai mangiando e che ti senti bene e stai ricevendo un'ottima nutrizione da una varietà di cibi. Questo è ciò che ti aiuterà a mantenerlo e a mantenere il peso fuori ".