5 modi sani per mangiare più cioccolato

Sono un grande fan del cioccolato fondente, non solo a livello personale (è una delle mie prelibatezze preferite!), ma anche come professionista della salute. Infatti, nel mio ultimo libro, ho dedicato un intero capitolo ai suoi benefici, che includono la riduzione della pressione sanguigna, la protezione del cuore e del cervello e il contenimento delle voglie di cibi dolci e salati (per ulteriori informazioni, controlla la mia lista dei 10 migliori motivi mangiare cioccolato fondente). Ho persino inserito una "fuga quotidiana di cioccolato fondente" nel piano dimagrante del libro. Ma molte persone con cui parlo hanno difficoltà a non esagerare.

Se scopri che una delizia di uno o due quadrati incartati singolarmente si trasforma rapidamente in una manciata, prova a incorporare piccole quantità di cioccolato fondente nei pasti e spuntini invece. Ecco cinque modi deliziosi per farlo, così puoi soddisfare il tuo choc-o-tooth senza far deragliare i tuoi sforzi salutari.

Oltre ad aggiungere gocce di cioccolato fondente o pochi quadrati di cioccolato fondente tritato ai frullati, puoi anche ottenere la tua correzione (ei benefici per la salute) montando in polvere di cacao non zuccherato, come ho fatto in questo frullato di cavolo riccio al cioccolato. Il sapore cioccolatoso e la dolcezza delle ciliegie mascherano l'amarezza delle verdure come il cavolo nero, così puoi intrufolarti in una porzione extra. Cerca cacao in polvere grezzo o puro non olandese. Dutching o alcalinizzazione è un processo chimico che abbassa l'acidità, che ha anche dimostrato di ridurre notevolmente il contenuto di antiossidanti del cacao. Viene spesso fatto per ridurre l'amarezza, ma trovo che i marchi di qualità abbiano un sapore meraviglioso nel loro stato naturale e non alcalinizzato.

Aggiungi un po 'di sana decadenza al pasto più importante della giornata tagliando un quadrato o due di cioccolato fondente e roteando in farina d'avena calda, o cospargendo scaglie di cioccolato su cereali freddi, insieme a fragole a fette o una mini banana tritata. La ricerca mostra che avere il "dessert a colazione" ha aiutato le persone in cerca di dimagrimento a prevenire l'aumento di peso di rimbalzo riducendo la fame e tenendo sotto controllo le voglie. Gli scienziati hanno persino scoperto che questa strategia ha contribuito a ridurre i livelli ematici di grelina, il cosiddetto "ormone della fame". Cioccolato per dimagrire? Sì, davvero!

Sciogliere un po 'di cioccolato fondente aggiungendo acqua calda (ma non bollente) un po' alla volta mentre mescoli continuamente, quindi spruzzalo su qualsiasi cosa, dalla frutta fresca ai popcorn saltati, insieme con una spezia dolce come la cannella. Ma non fermarti qui: una tendenza culinaria calda è quella di abbinare il cioccolato fondente con altri cibi inaspettati, come asparagi ricoperti di cioccolato, cavolfiore arrosto condito con cioccolato fondente o olive ricoperte di cioccolato, pomodori secchi e spicchi d'aglio nero. Ehi, non lo sai mai finché non lo provi!

Sono un po 'ossessionato dai burri di noci e semi. Al momento ho barattoli di ogni tipo che ho trovato, tra cui noci pecan, noci, noci di macadamia, anacardi, mandorle, semi di girasole, semi di zucca, semi di canapa e burro di cocco. Li uso in molti modi, ma uno dei miei trucchi preferiti è aggiungere cose a loro, tra cui frutta secca tritata e non zuccherata senza conservanti, spezie come lo zenzero fresco grattugiato, fiocchi d'avena interi e cioccolato fondente tritato. Spalma la combinazione su frutta fresca, come fichi a fette o spicchi di mele e pere, oppure usala come ripieno per i gambi di sedano o come salsa per le carotine.

Le verdure al cioccolato possono sembrare avventurose, ma incorporare cioccolato in piatti salati non è poi così insolito. Pensa: talpa, la tradizionale salsa messicana a base di cioccolato, peperoncini e altre spezie. Altri modi deliziosi per incorporare il cioccolato fondente a pranzo oa cena includono aggiungerlo al peperoncino vegetariano, alla caponata di melanzane o persino all'hummus. Buon appetito!