5 ottimi motivi per mangiare il cioccolato

Mangio cioccolato tutti i giorni "e sono orgoglioso. OK, prima di immaginarmi sepolto sotto una pila di involucri di Snickers, lasciami chiarire. La sera, dopo che i piatti sono finiti e mia figlia si è infilata dentro, io e mio marito ci sediamo insieme sul divano e ci godiamo alcuni pezzetti di cioccolato fondente di alta qualità. Di solito li assapora più lentamente di me, quindi ha un pezzo rimasto quando ho finito che condivide con me. (Lo so: è un bravo ragazzo.) È una delle mie parti preferite della giornata.

Anche se è iniziata come una sorpresa, si scopre che questa piccola indulgenza è salutare in molti modi (yay!) "Anche più di quanto gli esperti sospettassero in precedenza. Innanzitutto, il cioccolato fondente è ricco di flavonoli antiossidanti, che migliorano il flusso sanguigno al cuore e abbassano la pressione sanguigna. Una ricerca dai Paesi Bassi ha rivelato che questo superalimento può aiutare a prevenire le arterie ostruite. Nel frattempo, i batteri buoni nel tuo stomaco fermentano il cioccolato, ha scoperto uno studio della Louisiana State University, creando composti che allontanano l'infiammazione del tessuto cardiovascolare ”e riducono il rischio di ictus. Se tutto ciò non bastasse, una ricerca dell'Università della California, San Diego, ha suggerito che gli adulti sani che mangiano cioccolato più frequentemente tendono ad avere un BMI più basso rispetto a quelli che ne fanno uno spuntino meno spesso.

Ovviamente , alcuni di questi vantaggi non sono esclusivi del cioccolato; il cavolo ha flavonoli. Ma dov'è il divertimento in questo?

Un'altra cosa salutare che è uscita dal mio rituale notturno: sono meno tentato di mangiare dolci durante il giorno. Certo, prenderò una fetta di torta alla festa di compleanno di un collega o al dolce se vado in un ristorante. Ma soprattutto mi rivolgo alla frutta durante il giorno per una dolce dose; altrimenti, non ricevo il mio dolcetto al cioccolato di notte.

Dato che lo mangio mentre sono rilassato, mi piace molto il gusto. È molto più soddisfacente che buttare giù i biscotti del distributore automatico davanti al mio computer.

Aggiungere cacao in polvere non zuccherato e granella di cacao a pasti e spuntini è un ottimo modo per ottenere i vantaggi del cioccolato e il sapore, senza zuccheri aggiunti. Metterò un po 'di cacao in polvere in un frullato o cospargerò le fave di cacao su una tazza di yogurt bianco.

Il fatto è che ho un debole per i dolci e lo farò sempre. Invece di rimproverarmi o cercare di soffocarlo, ho trovato una soluzione più sana e piacevole che funziona per me. Ora passa il cioccolato!

Rasare un po 'di cioccolato fondente sopra un dessert (o la farina d'avena mattutina "non ti giudicherei) rende il piatto davvero speciale. La grattugia grossa serie Microplane Artisan ($ 10; amazon.com) ha lame in acciaio inossidabile che fanno il lavoro rapidamente e funzionano bene anche con formaggio a pasta dura, zenzero e carote. Quando hai finito, gettalo nella lavastoviglie.

Scegli tra questi due preferiti di tutti i tempi: