4 cose da cercare nella sezione alimenti surgelati

Quando vado a fare la spesa con i miei clienti, molti presumono che salteremo del tutto la sezione dei cibi surgelati. La verità è che, sebbene io sia un grande sostenitore del consumo di cibi più freschi e di meno prodotti confezionati, ci sono alcune gemme nascoste nella sezione congelatore che valgono un posto nel tuo carrello "soprattutto se hai bisogno di scorciatoie per risparmiare tempo per aiutarti mangiare in modo più sano (sai, quelle notti in cui devi fare qualcosa di veloce o stai ordinando cibo da asporto!). Ecco le mie prime quattro scelte, oltre a modi per gustarle.

Potresti essere sorpreso di apprendere che la frutta e la verdura congelate possono effettivamente essere più nutrienti delle loro controparti fresche. Questo perché il secondo prodotto viene raccolto, inizia a perdere sostanze nutritive. Poiché i prodotti surgelati sono generalmente ghiacciati vicino al momento in cui vengono raccolti, e il congelamento preserva e possibilmente aumenta gli antiossidanti e le sostanze nutritive, il congelamento essenzialmente blocca una buona alimentazione. Sono un grande fan di frutta e verdura surgelata, ho scritto un intero post su di loro, 5 motivi per cui questo nutrizionista acquista prodotti surgelati, che elenca anche altri vantaggi chiave dell'acquisto di prodotti surgelati. Nei giorni molto impegnativi, tenere a portata di mano queste prelibatezze ha permesso a molti dei miei clienti di spremere prodotti che altrimenti avrebbero saltato. Se hai finito la frutta fresca, trasferisci la frutta congelata non zuccherata, come i frutti di bosco interi, in frigorifero per scongelarla, quindi mangiali freddi o aggiungili a un piatto come la farina d'avena o un semifreddo. Le verdure congelate devono semplicemente essere cotte al vapore, quindi condite. Uno dei miei trucchi preferiti è condirli leggermente con un po 'di pesto vegano in barattolo o tapenade di olive. Ad esempio, i broccoli con pesto di pomodori secchi sono deliziosi e voilà, hai un contorno vegetariano in pochi minuti.

Molti dei miei clienti finiscono per mangiare cereali lavorati o raffinati a cena perché anche loro stanco o affamato di bollire l'acqua e aspettare che i cereali integrali come il riso selvatico cuociano. Fortunatamente, il congelamento è ora un'opzione. Compro regolarmente orzo nero congelato precotto, riso selvatico e mirtilli. L'unico ingrediente nelle buste è il grano intero stesso ”è tutto (parla di mangiare pulito). E poiché sono completamente cotti, sono incredibilmente versatili. Posso scongelarli in frigorifero per aggiungerli alle insalate dell'orto o ai piatti freddi, insieme a verdure e fagioli o lenticchie, quindi condisco il composto con vinaigrette balsamica. Posso anche aggiungerli direttamente alle ricette, come semplici zuppe fatte in casa, scaldarli per accompagnare una frittura saltata o preparare un porridge caldo per la colazione.

Se esegui la scansione dell'elenco degli ingredienti sulla maggior parte dei pani stabili, anche versioni integrali, troverai stabilizzanti, conservanti e altri additivi che ti fanno pensare, che cos'è è quello? Poiché il congelamento agisce come un conservante naturale, i pani che si trovano nella sezione congelatore non richiedono quegli extra indesiderati, quindi spesso hanno elenchi di ingredienti che si leggono come una semplice ricetta vecchio stile "solo cereali integrali, acqua, lievito e un po 'di sale. Conserva le tue pagnotte congelate e poi scongelale o tostale una fetta alla volta. Spalmare con burro di mandorle e coprire con frutta fresca (o frutta congelata riscaldata) a colazione, oppure preparare un panino veloce a faccia aperta per pranzo, condito con una crema spalmabile sana come avocado o hummus, insieme a proteine ​​magre e verdure fresche.

Quando si pensa ai frutti di mare congelati, potrebbero venire in mente immagini di misteriosi bastoncini di pesce impanati e lavorati. Ma in questi giorni troverai anche opzioni di origine sostenibile e senza additivi, come filetti di salmone, halibut, merluzzo e tonno catturati in natura, oltre a gamberi congelati con solo l'aggiunta di sale. Queste proteine ​​magre possono essere gettate sulla griglia, al forno, alla griglia o saltate. Condisci semplicemente con erbe fresche o essiccate, un po 'di limone o lime e avocado, quindi abbinalo a verdure e una piccola porzione di amido sano, come riso selvatico o patata dolce al forno, per un pasto equilibrato facile e ventilato.