3 cose subdole che ti fanno desiderare lo zucchero

Quando stai cercando di mantenere la tua assunzione di zuccheri aggiunti al minimo, sai di evitare le ovvie tentazioni: il distributore automatico dell'ufficio, i congelatori di gelati al supermercato e il porno dei dolci che si imbatte nel tuo Instagram alimentazione. (E solo un ripasso, l'assunzione giornaliera raccomandata di zuccheri aggiunti per le donne è di sei cucchiaini, secondo l'American Heart Association.)

Ma alcuni trigger di zucchero sono molto più sottili di così, alterando la tua fisiologia senza te ne rendi conto e ti lasci con un forte bisogno di strappare un sacchetto delle dimensioni di una festa di M & amp; Ms. Se hai notato che il tuo appetito per i dolci è aumentato, la colpa potrebbe essere di uno di questi tre fattori legati al cibo. Ecco come attivano la tua voglia di dolci e come puoi controllare le tue voglie.

Quel doppio espresso che prendi ogni mattina mentre vai al lavoro potrebbe fare di più che alimentare la tua energia. Un recente studio del Journal of Food Science ha scoperto che la caffeina può cambiare le nostre papille gustative, quindi percepiamo gli alimenti come meno dolci di quanto non siano in realtà. Quando non puoi assaggiare anche la dolcezza, sei incline a consumarne di più per soddisfare la tua naturale voglia di dolci, suggeriscono i ricercatori.

Si tratta di uno studio preliminare e sono necessarie ulteriori ricerche per sostenere il e fornire una migliore comprensione di come la caffeina altera le papille gustative, avverte Vandana Sheth, RD, portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica. (Sheth non è stato coinvolto nello studio.) Ma se i tuoi sugar jones tendono a infuriare a metà mattina dopo che hai finito il tuo joe mattutino, potrebbe valere la pena provare un passaggio al decaffeinato.

catch-22 di bevande senza calorie e dessert a basso contenuto di zucchero. "Poiché i dolcificanti non nutritivi, o dolcificanti artificiali, sono molte volte più dolci dello zucchero, allena le tue papille gustative ad apprezzare i sapori ipersolubili", afferma la nutrizionista di Atlanta Marisa Moore, RD. "Ciò potrebbe rendere difficile per la frutta e altri cibi meno dolci essere all'altezza di tale aspettativa." In altre parole, dopo una dieta costante di cibi zuccherini falsi, lo zucchero normale è una delusione per le tue papille gustative. Quindi finisci quella vaschetta di gocce di cioccolato alla menta per cercare di rimediare.

Una revisione di precedenti studi sui dolcificanti artificiali pubblicati sulla rivista Neuroscience supporta questa idea, con l'autore della recensione che osserva che "I dolcificanti artificiali, proprio perché sono dolci, incoraggiano la voglia di zucchero e la dipendenza dallo zucchero."

Anche i nutrizionisti vedono questo effetto in modo aneddotico. "Posso dire di aver sentito da clienti precedenti che hanno visto un cambiamento nelle loro papille gustative quando riducono l'assunzione di zuccheri artificiali e seguono una dieta più equilibrata", afferma Megan Roosevelt, RD di Los Angeles.

L'indice glicemico misura il modo in cui determinati alimenti influenzano il livello di zucchero nel sangue. Alimenti ad alto indice glicemico come pane bianco trasformato, pasticcini, cracker e biscotti fanno aumentare il livello di zucchero nel sangue subito dopo averli consumati. . . e poi si blocca rapidamente pure. Con il livello di zucchero nel sangue basso, il tuo corpo cerca una rapida dose di energia, aumentando l'appetito per i dolci zuccherini come una ciambella o una barretta di cioccolato, dice Moore.

Il trucco è consumare cibi che mantengano il livello di zucchero nel sangue. una chiglia uniforme. Quindi salta i carboidrati vuoti ad alto indice glicemico e carica il tuo piatto con carboidrati a basso indice glicemico, come frutta e verdura, cereali minimamente lavorati come quinoa e bulgur, avena tagliata in acciaio, riso integrale e pane integrale. Questi elementi mantengono la tua energia costante, quindi non sperimenterai lo schianto improvviso e il conseguente desiderio.

I carboidrati ad alto indice glicemico sono anche ricchi di fibre, che possono aiutare a promuovere la pienezza e mantenere ulteriormente stabile lo zucchero nel sangue, dice Libby Mills, RD, portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica.