3 Fall Comfort Foods Ottieni un makeover dietetico

Nel momento in cui la temperatura inizia a scendere, comincio immediatamente a desiderare cibi cremosi di comfort autunnale. Amo i cibi autunnali - torta di zucca, mele croccanti, ripieno di tacchino e zuppe dense e cremose - ma non amo le calorie extra che ne derivano. Anche se non posso sopportare di ritagliare le mie ricette stagionali preferite e restare con le insalate per tutto l'inverno, so che i miei jeans non andranno bene per Natale se non mostro un po 'di moderazione.

ha snellito alcuni dei miei preferiti autunnali incorporando spezie naturalmente prive di grassi e ipocaloriche e prodotti di stagione per aumentare il sapore senza comprometterne il sapore. E le mie aggiunte salutari non solo hanno un buon sapore; fanno bene anche a te. Le mele, ad esempio, sono un'ottima fonte di fibre e la zucca in scatola è straordinariamente versatile per molte ricette.

Ecco alcuni dei miei preferiti autunnali.

1. Preriscaldare il forno a 325º. Ungere la teglia.

2. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola grande; mescolare bene.

3. Una volta mescolato, versare la pastella nella teglia.

4. Cuocere per 40–45 minuti, finché la parte superiore non è soda e uno stuzzicadenti risulta pulito.

5. Lasciar raffreddare la pagnotta per 15 minuti; spolverare con zucchero a velo (se lo si desidera).

1. Preriscaldare il forno a 350º. Affettare le mele a pezzetti; non devi preoccuparti di come appaiono i pezzi. Questa ricetta è ottima per mele meno che perfette: puoi semplicemente tagliare la parte marcia e usare il resto della mela. Puoi anche sbucciare le mele, se vuoi, ma io preferisco lasciare le bucce.

2. Quindi, cospargere di cannella e noce moscata tutte le mele. Sentiti libero di aggiungere quanto vuoi. Cerco di coprire l'intero strato superiore di fette di mela con entrambe le spezie.

3. Unisci farina e zucchero (e un po 'più di cannella e noce moscata, se vuoi) in una piccola ciotola. Successivamente, usando una forchetta, unire il burro con la farina e lo zucchero. (Io uso Smart Balance al posto del burro.) La miscela inizierà a sembrare grumosa. Assicurati che la maggior parte degli ingredienti secchi si sia amalgamata con il burro.

4. Copri le fette di mela con la farina, lo zucchero e la miscela di burro. Distribuire uniformemente sullo strato superiore e riempire tutto intorno alle fette di mela.

5. Cuocere per 30–40 minuti fino a quando la parte superiore diventa leggermente croccante e le mele sono morbide. Sfornare e lasciare raffreddare per 10–15 minuti. Servire da solo o con gelato alla vaniglia francese.

1. Unisci tutti gli ingredienti nel frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.