3 ricette intere 30 deliziose e soddisfacenti che devi provare

Whole30 ha la reputazione di essere, beh, davvero difficile. È essenzialmente un esperimento della durata di un mese per vedere come risponde il tuo corpo quando elimini alcol, latticini, zuccheri aggiunti, cereali, legumi, prodotti da forno, tutta la "spazzatura" e alcuni ingredienti alimentari lavorati. Ma mentre l'elenco dei "non mangiare" è scoraggiante, non significa che sei bloccato con verdure crude e carne secca. Nel suo nuovo libro di cucina The Whole30 Fast & amp; Easy ($ 18, amazon.com), co-ideatore del programma e nutrizionista sportiva Melissa Hartwig, serve 150 ricette creative che soddisfano tutte le regole della dieta. Di seguito sono riportati tre dei nostri preferiti. Continua a leggere per imparare come preparare un'insalata tiepida di salmone e patate, gamberi saltati in padella con granella di cavolfiore e pollo in crosta di anacardi con insalata di cavolo nero.

Le patate novelle vengono condite in una semplice vinaigrette di Digione e servite caldo. L'aggiunta di rucola e salmone lo rende un contorno sostanzioso o anche un pranzo veloce.

Per 4 persone

1 ½ libbra di patate gialle, tagliate a metà

1/3 tazza di olio di avocado

1 cucchiaio. Mostarda di Digione conforme a Whole30 (prova la senape biologica di Digione di Annie, disponibile su thrivemarket.com)

1 cucchiaino. succo di limone fresco

½ cucchiaino. sale

½ cucchiaino. pepe nero

1 lattina (6 once) di salmone, scolato

2 tazze di rucola

3 cipolle verdi, affettate

2 cucchiai . erba cipollina fresca tagliata

1 cucchiaio. prezzemolo fresco tritato

Ecco un modo completamente nuovo di fare gamberetti e semola. I gamberi sono cotti in sgocciolature di pancetta e aromatizzati con aglio, cipolle verdi, succo di limone e prezzemolo invece del condimento cajun. Viene quindi servito su semola di cavolfiore incredibilmente cremosa e dal gusto decadente. Non crederai a quello che stai gustando!

Per 4 persone

2 fette di pancetta conforme a Whole30, tritata (prova la pancetta Paleo senza zucchero Wellshire Farms, disponibile presso Whole Foods)

2 sacchetti (12 once ciascuno) di cavolfiore ricotto congelato o 6 tazze di riso al cavolfiore crudo

¼ di tazza di burro chiarificato o burro chiarificato

2 cucchiaini. aglio tritato

½ cucchiaino. sale

½ cucchiaino. pepe nero

½ tazza di latte di mandorle non zuccherato conforme alla normativa Whole30

1 cucchiaio. burro chiarificato o burro chiarificato

1 ½ libbra di gamberi medi pelati e sgusciati

2 cucchiaini. aglio tritato

½ tazza di cipolle verdi affettate

2 cucchiai. succo di limone fresco

2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato

Mentre il pollo cuoce al forno fino a ottenere una deliziosa crosta croccante, fai appassire rapidamente il cavolo nero e la cipolla con il bacon sgocciolato in una padella, quindi condiscilo con carota tritata cruda e pomodorini. Il contrasto di temperature e consistenze è un bel cambio di passo rispetto a un'insalata tradizionale.

Per 2 persone

Olio extravergine di oliva

1 uovo grande

½ tazza di farina di mandorle

1/3 di tazza di anacardi crudi tritati finemente

½ cucchiaino. sale

½ cucchiaino. pepe nero

6 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle (circa 12 once in totale)

3 fette di pancetta intera conforme a 30, tritata

4 tazze di cavolo riccio fresco

1 cipolla rossa piccola, a scaglie

½ tazza di carote sminuzzate confezionate