3 Cambiamenti controversi nelle nuove linee guida dietetiche

Le linee guida dietetiche, una raccolta di raccomandazioni rilasciate dal Dipartimento della salute e dei servizi umani (HHS) degli Stati Uniti ogni cinque anni, sono sempre un po 'controverse. Sono fondamentalmente i pensieri del governo su come dovrebbero mangiare gli americani e, sebbene la premessa sia che il consiglio sia guidato dalla ricerca e incentrato sulla nutrizione, le linee guida non sono esenti dalla politica.

Ogni volta che un viene rilasciato il nuovo set, molti esperti si chiedono se sono in linea con la scienza attuale per un motivo o per l'altro. Ad esempio, quest'anno l'Organizzazione mondiale della sanità ha innescato una frenesia dei media con la sua classificazione di pancetta e altre carni rosse trasformate come cancerogene, ma le linee guida dietetiche non suggeriscono affatto limiti per questi alimenti. Ma non è l'unica controversia; ecco il succo di ciò che dovresti sapere su tre cambiamenti degni di nota.

Probabilmente la cosa più sorprendente nel rapporto per molti è l'idea che gli americani debbano ridurre le proteine. Ma questa raccomandazione è solo per uomini e ragazzi e si basa su dati che mostrano che uomini e ragazzi americani stanno davvero esagerando con le proteine ​​"e forse non mangiano abbastanza prodotti di conseguenza.

Il rapporto afferma Alcuni individui, in particolare ragazzi adolescenti e uomini adulti, devono anche ridurre l'assunzione complessiva di alimenti proteici diminuendo l'assunzione di carne, pollame e uova e aumentando le quantità di verdure o altri gruppi di alimenti sottoconsumati. Questo si basa su un'analisi delle assunzioni medie per età e sesso, rispetto agli intervalli di assunzione raccomandata.

Se in genere si mangiano uova o carne ad ogni pasto, ma spesso mancano frutta e verdura ( ad es. uova a colazione, un panino con tacchino o un hamburger a pranzo, pollo e riso a cena), probabilmente trarrai beneficio dal ridurre le proteine ​​e pompare i prodotti.

La quantità di zucchero aggiunto (il tipo messo nel cibo da te, come lo zucchero nel caffè, o da un produttore, come lo zucchero nei biscotti, nelle caramelle o nello yogurt zuccherato) nella dieta americana è stato collegato all'aumento dei tassi di malattie cardiache e obesità. Il rapporto consiglia di limitare lo zucchero aggiunto a non più del 10% delle calorie totali. Per una donna che ha bisogno di 1.600 calorie al giorno per un valore di 160 calorie, o l'equivalente di circa 40 grammi o 10 cucchiaini da tè. Mentre le linee guida dietetiche consigliano di ridurre drasticamente il consumo di zucchero rispetto alle attuali assunzioni medie, alcuni esperti ritengono che il 10% sia ancora troppo.

Questa quantità è in realtà superiore a quella raccomandata dall'American Heart Association: non di più di 100 calorie di zuccheri aggiunti al giorno per le donne e 150 per gli uomini, rispettivamente circa 6 e 9 cucchiaini da tè.

Un altro problema è che, poiché la quantità di zuccheri aggiunti in un determinato prodotto non è elencata su un etichetta nutrizionale, è difficile sapere quanto stai ricevendo e il rapporto non offre molti consigli specifici su come raggiungere l'obiettivo o mettere in prospettiva cibi e pasti. (La Food and Drug Administration statunitense sta attualmente considerando una regola per i produttori di alimenti per includere la quantità di zucchero aggiunto sulle etichette degli alimenti, ma non è ancora successo.)

Infine, anche le linee guida non consigliano omettendo dolcificanti artificiali. Sebbene notino, rimangono delle domande sulla loro efficacia come strategia di gestione del peso a lungo termine, ma non menzionano nulla riguardo al potenziale impatto dei dolcificanti artificiali sulla salute dell'intestino o sul grasso della pancia.

Per il primo tempo le linee guida dietetiche sconsigliano un limite giornaliero all'assunzione di colesterolo. In precedenza hanno suggerito di limitare a 300 mg al giorno.

Tuttavia, le linee guida continuano a dichiarare, this ma questo cambiamento non suggerisce che il colesterolo alimentare non sia più importante da considerare quando si costruiscono schemi alimentari sani ¦individui dovrebbe mangiare meno colesterolo dietetico possibile mentre si consuma un modello alimentare sano.

È fonte di confusione, ma ciò che significa è che dovresti guardare da quali alimenti proviene il tuo colesterolo e cos'altro stai mangiando con loro. Ad esempio, una frittata vegetariana con avocado e un contorno di frutta può fornire più di 300 mg di colesterolo, il massimo precedente, ma il valore nutritivo complessivo del pasto è molto più salutare di un cheeseburger con pancetta carico di colesterolo o di una pizza ai peperoni.

In conclusione: sebbene il colesterolo stesso non abbia più un limite giornaliero, questa non è una licenza per mangiare cibi ricchi di colesterolo senza considerare le dimensioni delle porzioni, la frequenza e i nutrienti.

Nonostante questi problemi e altri non inclusi, come la sostenibilità o la salute ambientale, il messaggio principale del rapporto è piuttosto buono: concentrarsi sulla definizione di un modello alimentare sano generale. Ciò significa includere regolarmente una varietà di verdure colorate, frutta, proteine ​​magre, cereali integrali e grassi migliori per te nella tua dieta.

Anche se credo che i dettagli essenziali siano importanti, il quadro generale di come appare la maggior parte dei tuoi pasti e spuntini su base giornaliera è davvero la chiave. Quindi, se sei ancora abbastanza lontano da quelle basi, inizia da lì.

Pensa prima alle verdure quando decidi cosa preparare o ordinare, prepara frutta e noci il tuo spuntino invece di qualcosa di elaborato, scambia il riso bianco con riso integrale o quinoa e utilizzare olio d'oliva e balsamico o tahini sulle insalate invece del ranch. Una volta stabilita la struttura per fare scelte più sane, le sfumature nutrizionali, come non mangiare troppo zucchero, colesterolo o proteine, tendono a risolversi da sole.