25 catene di fast food classificate sull'uso di antibiotici

La resistenza agli antibiotici è una delle cinque principali minacce per la salute che gli americani devono affrontare, secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC). Più di 2 milioni di persone negli Stati Uniti contraggono ogni anno infezioni resistenti agli antibiotici e circa 23.000 persone muoiono a causa di queste infezioni. Contribuire a questo problema è l'uso illimitato di antibiotici nell'allevamento degli animali; i farmaci vengono utilizzati per ingrassare il bestiame e prevenire le malattie e la loro applicazione di routine ha contribuito all'aumento dei cosiddetti superbatteri resistenti ai farmaci progettati per ucciderli.

Rispondendo alla pressione pubblica, alcuni importanti fast food catene e fornitori di carne si sono impegnati a utilizzare meno antibiotici. E ora, un nuovo rapporto ha analizzato le pratiche e le politiche di 25 dei più grandi fast food e fast-casual ristoranti negli Stati Uniti per vedere come stavano andando le aziende. Il documento, scritto da diversi gruppi di interesse pubblico, ha assegnato a ciascuna catena un voto in lettera basato sul loro uso di antibiotici e sulla loro trasparenza al riguardo.

"I consumatori dovrebbero essere preoccupati quanto lo sono i principali medici di malattie infettive - che è molto preoccupato ", afferma il dottor David Wallinga, un funzionario sanitario senior presso l'organizzazione non profit ambientale National Resources Defense Council, che ha contribuito al rapporto.

Nella pagella, solo Panera e Chipotle hanno ricevuto un R. Entrambe le società offrono un'ampia varietà di offerte di carne che non utilizzano antibiotici. Circa il 90% delle fonti di carne Chipotle è privo di antibiotici. Panera afferma che il 100% del suo pollo e maiale viene allevato senza antibiotici e un terzo del suo tacchino. L'azienda sta ancora rivedendo la sua politica sulla carne bovina: uno dei suoi fornitori di carne bovina non usa antibiotici, mentre un altro fornitore usa antibiotici solo quando gli animali sono malati.

Chick-fil-A segue con la valutazione solitaria B. Ha politiche che limitano l'uso di antibiotici nel suo pollo e si è impegnato a essere privo di antibiotici al 100% entro il 2019. Nel marzo del 2015, il rapporto afferma che il 20% del pollo di Chick-fil-A ha soddisfatto lo standard.

McDonald's e Dunkin 'Donuts hanno ricevuto entrambi una C. Mentre Dunkin' Donuts afferma di avere una politica che limita l'uso di antibiotici nella sua carne, apparentemente non ha una tempistica per raggiungere tale obiettivo. McDonald's ha annunciato nel 2015 che entro due anni servirà polli che vengono nutriti con antibiotici solo quando sono malati.

I ricercatori osservano che la maggior parte delle catene non ha presentato politiche sull'uso di antibiotici. Le catene senza politiche pubbliche includono Burger King, Wendy's, Olive Garden, KFC, Chili's, Sonic, Denny's, Domino's, Starbucks, Papa John's Pizza, Taco Bell, Pizza Hut, Applebee's, Jack in the Box, Arby's, Dairy Queen, IHOP , Outback Steakhouse e Little Caesars.

"Sappiamo che un uso eccessivo di antibiotici, anche nella fornitura di carne, è un fattore determinante del problema e tuttavia il pubblico dei consumatori è all'oscuro quando si tratta di ciò che le aziende ' le politiche sono ", afferma Wallinga.

" Abbiamo assistito di recente ad alcuni sviluppi positivi reali tra le aziende che si posizionano molto in alto nel rapporto e anche con i loro fornitori ", afferma Wallinga. "Questa è una parte importante dell'ottimismo alla base del rapporto. Penso che non sia un'esagerazione affermare che un'azienda di fast food che vuole servire pollo allevato senza antibiotici di routine dovrebbe essere in grado di farlo subito senza indugio. Le aziende sono in affari per soddisfare i propri clienti e, come mai prima d'ora, i clienti chiedono carne allevata senza antibiotici ".