15 alimenti che una nutrizionista tiene sempre nel frigorifero

Mangiare sano è il mio fondamento e mi piace pensare a un frigorifero ben fornito come pre-produzione per la vita di tutti i giorni. Avere a portata di mano il giusto mix di cibi nutrienti mi aiuta a raggiungere il mio obiettivo quotidiano di frutta e verdura e mi permette di preparare pasti semplici ma equilibrati, così non devo mai fare affidamento sul cibo da asporto.

Per faccio scorta per la settimana, faccio acquisti in più punti, inclusi i mercati del mio contadino locale, Trader Joe's, Whole Foods, supermercati tradizionali e su amazon.com. Direi che spendo circa $ 100 a settimana in generi alimentari (alcune delle cose che compro non sono raffigurate perché le tengo nella dispensa o nel congelatore). Ma raramente spendo soldi per cenare fuori. Di seguito è riportata una sbirciatina nel mio frigorifero e un elenco dei miei 15 elementi essenziali.

Tieni presente che non mangio glutine, latticini, soia, carne rossa, carboidrati trasformati e zucchero raffinato. Ho una condizione autoimmune ed evitare queste cose mi aiuta a sentirmi più sano e felice. Ma potresti voler aggiungere alcuni dei miei alimenti base alla tua lista della spesa.

Uso il brodo per rosolare le verdure a cena al posto dell'olio extravergine di oliva, quando voglio includere un altro grasso sano nel pasto, come noci o avocado. Lo uso anche per preparare uno stufato o una zuppa veloce. Ho appena rosolato le cipolle tritate in olio extravergine di oliva, aggiungo l'aglio, le erbe aromatiche, le spezie e il brodo, ho portato a ebollizione veloce, quindi ho fatto cuocere a fuoco lento, ho aggiunto più verdure e un cucchiaio di lenticchie o fagioli al vapore e cuocere per 10-15 minuti.

Tengo sempre in frigo qualche barattolo di pesto senza latticini di Seggiano ($ 10, amazon.com). Lo uso come salsa per verdure crude o lo condisco con verdure, ceci, broccoli al vapore, cavoletti di Bruxelles al forno, patate fingerling o spaghetti di zucca.

Li tosto al forno come spuntino, li aggiungo alle insalate per proteine ​​e fibre vegetali, o usale per fare il mio hummus fatto in casa. Conservo anche il liquido per fare aquafaba.

Di solito tengo in frigorifero tre tipi di latte vegetale: latte di cocco, latte di mandorle e latte proteico di piselli. Questi sono tipicamente usati per frullati, avena notturna e latte dorato. Mi piace anche usare il latte vegetale nel budino di chia o avocado (il mio attuale piatto preferito), o per fare un finto "gelato" mescolato con frutta, cioccolato fondente tritato, spezie o erbe e noci. Ripple, il latte proteico di piselli, contiene 8 grammi di proteine ​​per tazza, quindi lo userò quando voglio aumentare il mio apporto proteico senza dover aggiungere una polvere proteica.

Tengo sempre una lattina di tonno o salmone di provenienza sostenibile nel frigorifero (mi piace Wild Planet, $ 31 su walmart.com; o Safe Catch, $ 30 su walmart.com). Per un altro pasto veloce, mescolo il tonno o il salmone con una combinazione di aceto balsamico biologico, senape macinata a pietra, succo di limone e condimento italiano e servo su cavolo nero tritato con una piccola cucchiaiata di quinoa e metà di un avocado.

Per una colazione, un pranzo o una cena veloci, farò soffriggere le verdure nel brodo vegetale biologico a basso contenuto di sodio, aggiungerò le uova allo strapazzare e servirò con metà di un avocado. Quando ho più tempo preparo anche una frittata o una quiche vegetariana senza crosta.

Provo a mescolare, ma in questo momento ho cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles, fagiolini, zucchine, cetrioli, e carote. Mangio verdure ad ogni pasto e faccio uno spuntino con verdure crude immergendole in hummus, guacamole o pesto. Uso anche i cetrioli per infondere nella mia acqua un sapore in più.

Mangio molto avocado fresco e guac fatto in casa, ma tengo in frigo tazze singole di Wholly Guacamole (disponibile da Walmart) come fondo- o per quando prendo guac e verdure in viaggio.

Mi piace fare il mio hummus, ma di solito tengo una versione acquistata in negozio in frigorifero, mi piace il marchio Hope ($ 60 per Confezione da 8, amazon.com) per quando ho poco tempo. Il guac e l'hummus sono ottimi veicoli per mangiare più verdure. Non tengo mai patatine o cracker in giro perché adoro raccogliere hummus con cetrioli, carote, peperoni rossi o cimette di broccoli.

Per la salute dell'intestino, tengo un certo tipo di cibo a base vegetale fermentata, a volte kimchi , ma attualmente crauti (disponibili nei negozi di alimenti naturali), nel mio frigorifero. Aggiungerò il kraut a un'insalata, aggiungerò uno strato all'hummus per raccogliere le verdure, lo servirò come contorno con la cena o lo mangerò da solo.

Uso la mela cruda biologica di marca Bragg aceto di sidro ($ 7, amazon.com) per fare una bevanda con miele biologico, limone, zenzero, curcuma, pepe nero e acqua, o solo miele e acqua se sto mangiando latte dorato. (Per saperne di più sull'aceto vivace, controlla "Questi sono i veri vantaggi dell'aceto di sidro di mele".)

Anche se preferisco l'acqua piatta in questi giorni, tengo un po 'di spumante a portata di mano, soprattutto per gli ospiti. È bello servire in un bicchiere fantasia con qualche purea di frutti di bosco, o un po 'di zenzero fresco grattugiato e una fetta di ananas fresco.

Cerco di bere una caraffa al giorno. Quando esco di casa, riempio la mia bottiglia di acciaio inossidabile S'well dalla caraffa.

Insieme a un alimento fermentato come il kimchi o i crauti, prendo un probiotico quotidiano da Nature's Way ($ 30, amazon.com) per promuovere la salute dell'intestino.

Come con le verdure, miro a una varietà. Attualmente, il mio frigorifero è rifornito di mirtilli e more, ananas, melone e limone. Mangio frutta a colazione tutti i giorni e come spuntino insieme a noci, semi o olive. La radice di zenzero e il limone sono anche ottimi esaltatori di acqua.