11 consigli per trasformare il tuo triste pranzo in scrivania

Questo non è il tuo primo rodeo con pranzo da scrivania. Sai di non condire la tua insalata in anticipo. Non porterai il pesce nel microonde. E di certo non assemblerai un succoso sandwich al pomodoro a casa solo per scoprire che hai una zuppa di pane al pomodoro bagnata fradicia al lavoro.

Faccio molti pasti portatili in questi giorni. Sebbene io lavori da casa, il mio partner no. Io sono il cuoco e lui lava i piatti, e non mi ci vuole molto per trasformare gli avanzi della cena in un pranzo veloce per lui. (Preferirei aprire una scatoletta di tonno e affettare i prodotti avanzati per un'insalata ad hoc piuttosto che vederlo spendere $ 15 per un pranzo a base di carne a New York City.) Ecco alcuni piccoli trucchi che uso per conservare le cose interessante, ma ricorda, non c'è bisogno di reinventare la ruota: il pasto di mezzogiorno può essere funzionale fintanto che è abbastanza gustoso da sembrare una vera pausa dal lavoro.

Un miscuglio di ingredienti condito con un semplice condimento sul lato va bene, ma recentemente sono stato ispirato da genitori che assemblano strisce o arcobaleni di ingredienti per i loro figli. Se tieni a mente le strisce, puoi riempire i contenitori con file di cavolo nero tagliato alla julienne, mozzarella, pomodori, olive e una porzione ordinata di tonno condita con olio d'oliva, sale marino e capperi. Ricorda solo di condire tutto se necessario. (Il cavolo è il verde raro che può reggere, e persino migliorare, dopo il tempo trascorso con olio d'oliva e sale.) Usa quello che hai: se hai fette di avocado o cetriolo, smazzale in fila.

È doloroso pensare di spendere soldi veri in contenitori di plastica o vetro. Lo so, perché al momento possediamo solo un contenitore di plastica; il resto è in qualche modo svanito in nuove case. Ma oggi mi sono allacciato e ho comprato un contenitore adeguato e ben progettato. Era costoso. Aveva "Nordic" nel suo nome. Potrei essere una ventosa. Ma è arrivato con tre scomparti che si agganciano insieme in una piccola bestia ordinata. Renderà molto più facile mettere il condimento in una tazza con un coperchio, il pane in un'altra sezione, far scattare il tutto insieme e dimenticarsene. E il mio partner avrà un pranzo più bello, oserei dire, volgarmente scandinavo.

Le cose che salti dal tavolo da pranzo per afferrare dalla cucina, come il sale marino, una fetta di limone, salsa piccante, eccetera? Considera quelli quando prepari il pranzo. A volte le verdure arrosto avanzate hanno bisogno solo di uno spicchio di limone per ravvivare, o di alcune erbe tritate, infilate in un angolo. Se vuoi salare il pasto a casa, salalo prima di prepararlo per domani.

Un trucco tecnico del 2018: guarda davvero cosa c'è nella tua cucina di lavoro. C'è un tostapane? Un frullatore? Un tostapane? Se hai l'ultimo, sei d'oro, perché stai preparando formaggio grigliato, panini vegetariani tostati e qualsiasi altra cosa tu voglia. Se c'è un frullatore, conserva la frutta congelata nel congelatore da lavoro, porta lo yogurt e prepara una grande quantità di frullato da immergere ogni mattina.

Pensa davvero al piacere di te stesso quando prepari il pranzo: domani starà bene con lattuga, cipolle crude e pomodori della drogheria? Scommetto di no; Vedo una corsa per il pranzo al ristorante locale di sushi nel tuo futuro (non che ci sia qualcosa di sbagliato in questo). Cerco di rifornire il frigorifero e la dispensa con uno o due articoli più "elaborati" come mozzarella fresca, buone olive, bacche di cappero grasso, cuori di carciofi fritti della gastronomia italiana, peperoni rossi pelati pre-arrostiti e tonno o acciughe di buona qualità. Puoi sovrapporre un numero qualsiasi di queste cose su un letto di verdure scure a fette, unte e salate, crude o saltate in padella, ed essere sulla buona strada per un pasto davvero fantastico.

Confezione deliziosa, speziata, uniformemente cibo indiano beige? Potrebbe non sembrare allettante domani, quindi metti una cucchiaiata di yogurt bianco nel tuo pranzo. Il caseificio intero eliminerà il calore ad ogni boccone e aggiungerà un piacevole contrasto visivo. (Il più delle volte, anche il coriandolo tritato sarebbe ottimo.)

C'è un posto cinese o indiano nelle vicinanze dove puoi prendere $ 1 di riso? Stai morendo dalla voglia di una scusa per lasciare l'edificio comunque? Fallo. Quasi sicuramente sarà più gustoso del riso avanzato cotto al microonde. Se amplifica il curry avanzato, le zuppe o le patatine fritte, è un dollaro ben speso.

Vuoi portare le fette di pizza rimanenti? Bene. Nessun giudizio. Ma considera di infilare una mela nella borsa e di aggiungere un'insalata di contorno di cetriolo a fette condita leggermente con succo di limone, sale marino, fiocchi di peperoncino e semi di sesamo tostati o qualche altro semplice contorno vegetariano.

Inoltre per pensare a strisce e cerchi, pensa a quadrati. Pensa architettonicamente. Un sottile contenitore da asporto contenente un letto di riso condito con funghi saltati con mirin e sherry, oltre a qualche quadrato pulito di tofu con guscio di miso, sembra davvero bello, soprattutto se li distanzi come una scacchiera.

Avrai bisogno di sale marino, salsa piccante - qualcosa con acido, come Sriracha o piri-piri, è il migliore - e olio d'oliva a portata di mano al lavoro. È difficile sapere in anticipo quando un pasto avrà bisogno di sale, acido o grasso.

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Mi piace un boccone di qualcosa di dolce da terminare un pasto. Considera l'idea di gettare un paio di quadrati di cioccolato fondente, un biscotto o della frutta nella borsa se anche tu hai un debole per i dolci. Ricorda, i tuoi obiettivi gemelli sono risparmiare denaro e creare piacere per te stesso. Entrambi contano.