Allergia ai crostacei

Panoramica

L'allergia ai crostacei è una risposta anormale del sistema immunitario del corpo alle proteine in alcuni animali marini. Gli animali marini nella categoria dei molluschi includono crostacei e molluschi, come gamberetti, granchi, aragoste, calamari, ostriche, capesante e altri.

Alcune persone con allergia ai molluschi reagiscono a tutti i molluschi; altri reagiscono solo a certi tipi. Le reazioni variano da sintomi lievi, come orticaria o naso chiuso, a gravi e persino pericolosi per la vita.

Se pensi di avere un'allergia ai crostacei, parla con il tuo medico. I test possono aiutare a confermare l'allergia in modo da poter adottare misure per evitare reazioni future.

Sintomi

I sintomi dell'allergia ai crostacei si sviluppano generalmente da pochi minuti a un'ora dopo aver mangiato i crostacei. Possono includere:

Orticaria, prurito o eczema (dermatite atopica)
Gonfiore delle labbra, del viso, della lingua e della gola o di altre parti del corpo
Respiro affannoso, congestione nasale o difficoltà a respirare
Dolore addominale, diarrea, nausea o vomito
Vertigini, vertigini o svenimento

Allergie può causare una reazione grave e potenzialmente pericolosa per la vita nota come anafilassi. Una reazione anafilattica ai crostacei o qualsiasi altra cosa è un'emergenza medica che richiede un trattamento con un'iniezione di adrenalina (adrenalina) e un viaggio al pronto soccorso.

Segni e sintomi di anafilassi includono:

Gola gonfia o nodo alla gola (costrizione delle vie aeree) che rende difficile la respirazione
Shock, con un forte calo della pressione sanguigna
Vertigini , vertigini o perdita di coscienza

Quando consultare un medico

Richiedere un trattamento di emergenza se si sviluppano segni o sintomi di anafilassi.

Consultare un medico o specialista in allergie se manifesti sintomi di allergia alimentare subito dopo aver mangiato.

Cause

Tutte le allergie alimentari sono causate da una reazione eccessiva del sistema immunitario. Nell'allergia ai crostacei, il tuo sistema immunitario identifica erroneamente una certa proteina nei crostacei come dannosa, innescando la produzione di anticorpi contro la proteina dei crostacei (allergene). La prossima volta che entri in contatto con l'allergene, il tuo sistema immunitario rilascia istamina e altre sostanze chimiche che causano sintomi di allergia.

Tipi di molluschi

Esistono diversi tipi di molluschi, ciascuno contenente proteine diverse:

I crostacei includono granchi, aragoste, gamberi, gamberi e gamberi.
I molluschi includono calamari, lumache, vongole, ostriche e capesante.

Alcune persone sono allergiche a un solo tipo di molluschi, ma possono mangiarne altri. Altre persone con allergia ai crostacei devono evitare tutti i crostacei.

Fattori di rischio

Sei a maggior rischio di sviluppare un'allergia ai crostacei se allergie di qualsiasi tipo sono comuni nella tua famiglia.

Sebbene persone di qualsiasi età possano sviluppare un'allergia ai crostacei, è più comune negli adulti. Tra gli adulti, l'allergia ai crostacei è più comune nelle donne. Tra i bambini, l'allergia ai crostacei è più comune nei maschi.

Complicazioni

Nei casi più gravi, l'allergia ai crostacei può portare ad anafilassi, una pericolosa reazione allergica caratterizzata da un gonfiore della gola (costrizione delle vie aeree) , polso rapido, shock e vertigini o vertigini. L'anafilassi può essere pericolosa per la vita.

Quando si soffre di allergia ai crostacei, si può essere maggiormente a rischio di anafilassi se:

Ha l'asma
Hai reazioni allergiche a quantità molto piccole di molluschi (estrema sensibilità)
Hai una storia di anafilassi indotta da cibo

L'anafilassi può essere trattata con un'iniezione di emergenza di epinefrina (adrenalina). Se sei a rischio di avere una grave reazione allergica ai crostacei, dovresti sempre portare con te adrenalina iniettabile (EpiPen, Adrenaclick, altri).

Prevenzione

Se hai un'allergia ai crostacei, l'unico modo per evitare una reazione allergica è evitare tutti i crostacei e i prodotti che contengono crostacei. Anche tracce di molluschi possono causare una reazione grave in alcune persone.

Evitare i crostacei

Sii cauto quando mangi fuori. Quando pranzi al ristorante, assicurati sempre che la padella, l'olio o gli utensili usati per i crostacei non siano usati anche per preparare altri cibi, creando una contaminazione incrociata. Potrebbe essere necessario evitare di mangiare nei ristoranti di pesce, dove c'è un alto rischio di contaminazione incrociata.
Leggi le etichette. La contaminazione incrociata può verificarsi nei negozi in cui altri alimenti vengono lavorati o esposti vicino ai crostacei e durante la produzione. Leggi attentamente le etichette degli alimenti.
I crostacei sono raramente un ingrediente nascosto, ma possono essere presenti nel brodo di pesce o nell'aroma di frutti di mare. Le aziende sono tenute ad etichettare qualsiasi prodotto che contenga crostacei o altri alimenti che spesso causano reazioni allergiche, ma i regolamenti non si applicano ai molluschi, come vongole, ostriche e capesante.
Conserva il tuo distanza. Potrebbe essere necessario evitare completamente i luoghi in cui vengono preparati o lavorati i crostacei. Alcune persone reagiscono dopo aver toccato i crostacei o aver inalato il vapore prodotto dalla cottura dei molluschi.

Se hai un'allergia ai crostacei, parla con il tuo medico del trasporto di epinefrina di emergenza. Considera l'idea di indossare un braccialetto o una collana di allerta medica che faccia sapere agli altri che hai un'allergia alimentare.

Una cosa di cui non devi preoccuparti è se sarai allergico anche allo iodio o alla tintura a radiocontrasto utilizzata in alcuni test di imaging. Anche se i crostacei contengono piccole quantità di iodio, l'allergia ai crostacei non è correlata alle reazioni che alcune persone hanno al materiale di radiocontrasto o allo iodio.

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Diagnosi
Il medico chiederà informazioni sui sintomi e potrebbe eseguire un esame fisico per individuare o escludere altri problemi medici. Può anche raccomandare uno o entrambi i seguenti test:
Test cutaneo. In questo test, la tua pelle viene puntata ed esposta a piccole quantità di proteine presenti nei crostacei. Se sei allergico, svilupperai una protuberanza (alveare) sul sito del test sulla tua pelle.
Esame del sangue. Chiamato anche test degli anticorpi IgE specifici per allergeni o test radioallergosorbente (RAST), questo test può misurare la risposta del tuo sistema immunitario alle proteine dei crostacei misurando la quantità di alcuni anticorpi, noti come anticorpi dell'immunoglobulina E (IgE), nel flusso sanguigno.
Una storia di reazioni allergiche subito dopo l'esposizione ai crostacei può essere un segno di un'allergia ai crostacei, ma i test allergologici sono l'unico modo sicuro per dire cosa sta causando i tuoi sintomi e per escludere altre possibilità, come come intossicazione alimentare. Se rimane qualche incertezza sulla diagnosi, è possibile eseguire test alimentari sotto controllo medico.

Trattamento

L'unico modo sicuro per prevenire una reazione allergica ai crostacei è evitare i crostacei. Ma nonostante i tuoi migliori sforzi, potresti entrare in contatto con i crostacei.

Il tuo medico potrebbe prescriverti di trattare una lieve reazione allergica ai crostacei con farmaci come gli antistaminici per ridurre segni e sintomi, come un'eruzione cutanea e prurito.

Se hai una grave reazione allergica ai crostacei (anafilassi), probabilmente avrai bisogno di un'iniezione d'emergenza di adrenalina (adrenalina). Se sei a rischio di una reazione grave, porta sempre con te epinefrina iniettabile (EpiPen, Adrenaclick, altri).

Se sei a rischio di anafilassi per i crostacei, il tuo medico può istruirlo di somministrare adrenalina anche al primo segno di una reazione allergica. Dopo aver usato l'adrenalina, cerca assistenza medica di emergenza, anche se hai iniziato a sentirti meglio.

Sperimentazioni cliniche

Ti stai preparando per l'appuntamento

è probabile che inizi vedendo il tuo medico di famiglia o un medico generico. Oppure potresti essere indirizzato immediatamente a uno specialista in allergie.

Cosa puoi fare

Preparati per l'appuntamento annotando:

Sintomi, inclusi qualsiasi cosa che possa sembrare non correlata a un'allergia
Storia familiare di allergie e asma, inclusi tipi specifici di allergie se le conosci
Farmaci, vitamine o integratori che stai assumendo
Domande da porre al medico

Le domande relative all'allergia ai crostacei includono:

I miei sintomi sono molto probabilmente dovuti a un'allergia?
Avrò bisogno di test allergologici?
Dovrei vedere un allergologo?
Devo portare l'adrenalina?
Ci sono opuscoli o altro materiale didattico che posso avere? Quali siti web consigli?

Non esitare a porre anche altre domande.

Cosa aspettarti dal tuo medico

Il tuo il medico avrà probabilmente delle domande per te, come:

Quali sintomi stai avendo? Quanto sono gravi?
Quando hai notato i tuoi sintomi?
Hai reagito ai crostacei in passato?
Che tipo di crostacei hai mangiato?
Quanto tempo dopo aver mangiato i crostacei si sono verificati i sintomi?
Quali altri cibi hai mangiato durante il pasto? Non dimenticare salse, bevande e contorni.
Altri che hanno cenato con te hanno avuto sintomi simili?
Nella tua famiglia c'è una storia di allergia?
Hai altre allergie, come il raffreddore da fieno?
Hai l'asma o l'eczema (dermatite atopica)?