Allergia alle uova

Panoramica

Le uova sono uno degli alimenti che provocano allergie più comuni per i bambini.

I sintomi dell'allergia alle uova di solito si manifestano da pochi minuti a poche ore dopo aver mangiato uova o cibi contenenti uova. Segni e sintomi variano da lievi a gravi e possono includere eruzioni cutanee, orticaria, congestione nasale e vomito o altri problemi digestivi. Raramente, l'allergia all'uovo può causare anafilassi, una reazione pericolosa per la vita.

L'allergia all'uovo può manifestarsi già nell'infanzia. La maggior parte dei bambini, ma non tutti, supera l'allergia all'uovo prima dell'adolescenza.

Sintomi

Le reazioni allergiche all'uovo variano da persona a persona e di solito si verificano subito dopo l'esposizione all'uovo. I sintomi dell'allergia all'uovo possono includere:

Infiammazione della pelle o orticaria - la reazione allergica all'uovo più comune
Congestione nasale, naso che cola e starnuti (rinite allergica)
Sintomi digestivi, come crampi, nausea e vomito
Segni e sintomi di asma come tosse, respiro sibilante, senso di costrizione toracica o mancanza di respiro

Anafilassi

Una reazione allergica grave può portare ad anafilassi, un'emergenza pericolosa per la vita che richiede un colpo immediato di adrenalina (adrenalina) e un viaggio al pronto soccorso. I segni e i sintomi di anafilassi includono:

Ostruzione delle vie aeree, incluso un gonfiore alla gola o un nodo alla gola che rende difficile respirare
Dolore addominale e crampi
Polso rapido
Shock, con un forte calo della pressione sanguigna percepito come vertigini, vertigini o perdita di coscienza

Discuti con il tuo medico di qualsiasi reazione - no importa quanto mite - tu o tuo figlio avete le uova. La gravità delle reazioni allergiche all'uovo può variare ogni volta che si verifica una, quindi anche se una reazione passata è stata lieve, la successiva potrebbe essere più grave.

Se il medico pensa che tu o tuo figlio potreste essere a rischio di una reazione grave, lui o lei può prescrivere un colpo di epinefrina di emergenza da utilizzare in caso di anafilassi. L'iniezione viene fornita in un dispositivo che ne facilita l'erogazione, chiamato autoiniettore.

Quando vedere un medico

Rivolgiti a un medico se tu o tuo figlio avete segni o sintomi di un allergia alimentare subito dopo aver mangiato uova o un prodotto contenente uova. Se possibile, consultare il medico quando si verifica la reazione allergica. Questo può aiutare a fare una diagnosi.

Se tu o tuo figlio avete segni e sintomi di anafilassi, cercate un trattamento di emergenza immediato e utilizzate un autoiniettore se ne è stato prescritto uno.

Cause
Una reazione eccessiva del sistema immunitario provoca allergie alimentari. Per l'allergia all'uovo, il sistema immunitario identifica erroneamente alcune proteine dell'uovo come dannose. Quando voi o il vostro bambino venite a contatto con le proteine dell'uovo, le cellule del sistema immunitario (anticorpi) le riconoscono e segnalano al sistema immunitario di rilasciare istamina e altre sostanze chimiche che causano segni e sintomi allergici.
Sia tuorli d'uovo che uova i bianchi contengono proteine che possono causare allergie, ma l'allergia agli albumi è la più comune. È possibile che i neonati allattati al seno abbiano una reazione allergica alle proteine dell'uovo nel latte materno se la madre consuma uova.

Fattori di rischio

Alcuni fattori possono aumentare il rischio di sviluppare allergia all'uovo :

Dermatite atopica. I bambini con questo tipo di reazione cutanea hanno molte più probabilità di sviluppare un'allergia alimentare rispetto ai bambini che non hanno problemi di pelle.
Storia familiare. Sei a maggior rischio di allergia alimentare se uno o entrambi i tuoi genitori hanno asma, allergia alimentare o un altro tipo di allergia, come febbre da fieno, orticaria o eczema.
Età. L'allergia all'uovo è più comune nei bambini. Con l'età, l'apparato digerente matura e le reazioni allergiche al cibo sono meno probabili.

Complicazioni

La complicanza più significativa dell'allergia all'uovo è avere una grave reazione allergica che richiede un'iniezione di epinefrina e un trattamento di emergenza.

La stessa reazione del sistema immunitario che causa l'allergia all'uovo può anche causare altre condizioni. Se tu o tuo figlio siete allergici alle uova, voi o vostro figlio potreste essere maggiormente a rischio di:

Allergie ad altri alimenti, come latte, soia o arachidi
Allergie a peli di animali domestici, acari della polvere o polline di graminacee
Reazioni allergiche cutanee come dermatite atopica
Asma, che a sua volta aumenta il rischio di avere una grave reazione allergica alle uova o ad altri alimenti

Prevenzione

Ecco alcune cose che puoi fare per evitare una reazione allergica e per evitare che peggiori se si verifica.

Leggi attentamente le etichette degli alimenti. Alcune persone reagiscono agli alimenti con solo tracce di uova.
Fai attenzione quando mangi fuori casa. Il tuo cameriere o anche il cuoco potrebbero non essere completamente sicuri se un alimento contiene proteine dell'uovo.
Indossa un braccialetto o una collana per allergie. Questo può essere particolarmente importante se tu o tuo figlio avete una reazione grave e non potete dire a chi si prende cura di lui o ad altri cosa sta succedendo.
Fai sapere a chi si prende cura di tuo figlio della sua allergia all'uovo. Parla con le babysitter, gli insegnanti, i parenti o altre persone che si prendono cura di tuo figlio dell'allergia all'uovo in modo che non somministrino accidentalmente a tuo figlio prodotti contenenti uova. Assicurati che capiscano cosa fare in caso di emergenza.
Se stai allattando, evita le uova. Se tuo figlio è allergico all'uovo, potrebbe reagire alle proteine che passano attraverso il tuo latte.

Fonti nascoste di ovoprodotti

Sfortunatamente, anche se un alimento è etichettato senza uova può contenere ancora alcune proteine dell'uovo. In caso di dubbio, contatta il produttore.

Gli alimenti che contengono uova possono includere:

Marshmallow
Maionese
Meringa
Prodotti da forno
Alimenti impanati
Marzapane
Glasse
Carne lavorata, polpettone e polpette
Budini e creme
Condimento per insalata
Molte paste
Schiuma su specialità di caffè alcoliche
Salatini

Diversi termini indicano che i prodotti a base di uova sono stati utilizzati nella produzione di alimenti trasformati, tra cui:

Albumina
Globulina
Lecitina
Livetina
Lisozima
Vitellina
Parole che iniziano con ovuli o ovo, come ovoalbumina o ovoglobulina

Un'altra potenziale fonte di esposizione è la contaminazione incrociata nei piatti o nei pasti preparati in casa, specialmente quando mangi nelle case di altre persone dove potrebbero non essere consapevoli del rischio.

Vaccinazioni e allergia all'uovo

Alcuni colpi per prevenire malattie (vaccini) contengono proteine dell'uovo. In alcune persone, questi vaccini comportano il rischio di innescare una reazione allergica.

I vaccini contro morbillo-parotite-rosolia (MMR) sono generalmente sicuri per i bambini con allergia all'uovo, anche se le uova vengono utilizzate per produrre loro.
I vaccini antinfluenzali a volte contengono piccole quantità di proteine dell'uovo. Tuttavia, un vaccino antinfluenzale che non contiene queste proteine è approvato per l'uso negli adulti dai 18 anni in su. E anche i vaccini che contengono proteine dell'uovo possono essere somministrati in modo sicuro alla maggior parte delle persone con allergia all'uovo senza problemi. Se tu o tuo figlio avete avuto una reazione alle uova in passato, parlate con il vostro medico prima di fare una vaccinazione antinfluenzale.
Il vaccino contro la febbre gialla può provocare una reazione allergica in alcune persone che soffrono di allergia all'uovo. Viene fornito ai viaggiatori che entrano in paesi in cui c'è il rischio di contrarre la febbre gialla. In genere non è raccomandato per le persone con allergia all'uovo, ma a volte viene somministrato sotto controllo medico dopo aver testato una reazione.
Altri vaccini generalmente non sono rischiosi per le persone che soffrono di allergia all'uovo. Ma chiedi al tuo medico, solo per essere al sicuro. Se il tuo medico è preoccupato per un vaccino, potrebbe sottoporre a test te o tuo figlio per vedere se è probabile che provochi una reazione.

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Diagnosi

Per diagnosticare l'allergia all'uovo, il medico utilizzerà diversi approcci, inclusa l'esclusione di altre condizioni che potrebbero causare sintomi. In molti casi, quella che sembra essere un'allergia all'uovo è in realtà causata da un'intolleranza alimentare, che è generalmente meno grave dell'allergia alimentare e non coinvolge il sistema immunitario.

Il tuo medico prende una storia medica e conduce un esame fisico. Può anche raccomandare uno o più dei seguenti test:

Test cutaneo. In questo test, la pelle viene puntata ed esposta a piccole quantità di proteine presenti nelle uova. Se tu o il tuo bambino avete un'allergia all'uovo, potrebbe svilupparsi una protuberanza (alveare) nel punto del test. Gli specialisti in allergia sono generalmente meglio attrezzati per eseguire e interpretare i test cutanei allergici.
Analisi del sangue. Un esame del sangue può misurare la risposta del sistema immunitario alle uova controllando la quantità di alcuni anticorpi nel flusso sanguigno che possono indicare una reazione allergica.
Sfida alimentare. Questo test consiste nel dare a te o al tuo bambino una piccola quantità di uova per vedere se provoca una reazione. Se non succede nulla, viene somministrato più uovo mentre il medico controlla i segni di un'allergia alimentare. Poiché questo test può causare una reazione grave, dovrebbe essere somministrato da uno specialista di allergie.
Dieta di monitoraggio o eliminazione degli alimenti. Il tuo medico o quello di tuo figlio potrebbe farti tenere un diario dettagliato degli alimenti mangiati e potrebbe chiederti di eliminare le uova o altri alimenti dalla dieta uno alla volta per vedere se i sintomi migliorano.

Trattamento

L'unico modo per prevenire i sintomi dell'allergia all'uovo è evitare uova o prodotti a base di uova. Alcune persone con allergie alle uova, tuttavia, possono tollerare cibi che contengono uova ben cotte, come i prodotti da forno.

Antistaminici per alleviare i sintomi

Farmaci come gli antistaminici possono ridurre segni e sintomi di una lieve allergia all'uovo. Questi farmaci possono essere assunti dopo l'esposizione alle uova. Non sono efficaci per prevenire una reazione anafilattica dell'uovo o per trattare una reazione grave.

Iniezioni di epinefrina di emergenza

Potrebbe essere necessario portare un iniettore di epinefrina di emergenza (EpiPen, Auvi-Q , altri) in ogni momento. L'anafilassi richiede un'iniezione di epinefrina, una visita al pronto soccorso e l'osservazione per un po 'di tempo per essere sicuri che i sintomi non si ripresentino.

Impara a usare l'autoiniettore. Se tuo figlio ne ha uno, assicurati che gli assistenti abbiano accesso ad esso e sappiano come usarlo. Se tuo figlio è abbastanza grande, assicurati che capisca come usarlo. Sostituisci l'autoiniettore prima della sua data di scadenza.

La maggior parte dei bambini alla fine supera l'allergia all'uovo. Parla con il medico di tuo figlio della frequenza dei test per vedere se le uova causano ancora sintomi. Potrebbe non essere sicuro per te testare la reazione di tuo figlio alle uova a casa, in particolare se tuo figlio ha avuto una reazione grave agli ovociti in passato.

Preparazione per l'appuntamento

Tu Probabilmente inizierò vedendo il tuo medico di famiglia o pediatra. Potresti essere indirizzato a un medico specializzato in disturbi allergici (allergologo-immunologo). Ecco alcune informazioni per aiutarti a prepararti per il tuo appuntamento.

Cosa puoi fare

Fai attenzione alle restrizioni pre-appuntamento. Quando prendi l'appuntamento, chiedi se c'è qualcosa che devi fare in anticipo. Ad esempio, se hai intenzione di sottoporsi a test allergologici, il medico vorrà che tu eviti di prendere antistaminici per un po 'prima del test.
Annota i sintomi, compresi quelli che potrebbero sembrare estranei al motivo con cui hai programmato l'appuntamento.
Fai un elenco di farmaci, vitamine e integratori che tu o tuo figlio state assumendo.
Scrivete le domande da porre al medico.

Per l'allergia alle uova, alcune domande fondamentali da porre al medico sono:

Quali test sono necessari? Richiedono una preparazione speciale?
Questa reazione è molto probabilmente causata da allergia all'uovo?
Quali altre condizioni potrebbero causare questi sintomi?
Mio figlio o Devo evitare le uova o alcuni prodotti a base di uova vanno bene?
Dove posso trovare informazioni sugli alimenti che hanno maggiori probabilità di contenere uova?
Cosa dovrei dire alla scuola di mio figlio la sua allergia?
Mio figlio o io abbiamo altre condizioni di salute. Come posso gestire al meglio queste condizioni insieme?
Devo, o mio figlio, portare un autoiniettore?
Ci sono opuscoli o altro materiale stampato che posso portare? Quali siti web consigli?

Non esitare a fare altre domande.

Cosa aspettarsi dal medico

È probabile che il medico ti faccia delle domande, tra cui:

Quando è stata la tua prima reazione al consumo di uova?
Puoi descrivere la reazione?
Succede ogni volta che tu o tuo figlio mangiate uova o qualcosa a base di uova?
Dopo quanto tempo iniziano i sintomi dopo aver consumato uova o prodotti contenenti uova?
Quanto sono gravi i sintomi?
Qualcosa sembra migliorare i sintomi, come prendere farmaci per l'allergia o evitare determinati cibi?
Cosa sembra peggiorare i sintomi?
Qualcuno in famiglia è allergico alle uova o ad altri alimenti?
Tu o tuo figlio avete altri disturbi allergici, come eczema, raffreddore da fieno o asma?

Cosa puoi fare nel frattempo

Se tu o tuo figlio avete lievi sintomi di allergia dopo aver mangiato qualcosa contenente uova, l'assunzione di un antistaminico può aiutare ad alleviare il disagio. Ma fai attenzione al peggioramento dei sintomi che potrebbero richiedere cure mediche. Se tu o tuo figlio avete una reazione grave, consultare immediatamente un medico. Chiama il 911 o il numero di emergenza locale.