Colza

La colza ( Brassica napus subsp. napus ) è un membro della famiglia dalla fioritura giallo brillante Brassicaceae (senape o famiglia dei cavoli), coltivata principalmente per il suo seme ricco di olio, che contiene naturalmente quantità apprezzabili di acido erucico. La canola è un gruppo di cultivar di colza che sono state allevate per avere livelli molto bassi di acido erucico e sono particolarmente apprezzate per l'uso per l'alimentazione umana e animale. La colza è la terza fonte di olio vegetale e la seconda fonte di farina proteica al mondo.

Sommario

• 1 Etimologia e tassonomia
• 2 Descrizione
• 3 Ecologia
• 4 Usi
  • 4.1 Alimentazione animale
  • 4.2 Olio vegetale
  • 4.3 Biodiesel
  • 4.4 Altro
• 5 Coltivazione
• 6 Malattie e parassiti
  • 6.1 Parassiti
• 7 Storia delle cultivar
  • 7.1 cultivar OGM
• 8 Produzione
• 9 Vedi anche
• 10 Note
• 11 Riferimenti
  • 11.1 Fonti

• 4.1 Alimentazione animale
• 4.2 Olio vegetale
• 4.3 Biodiesel
• 4.4 Altro

• 6.1 Parassiti

• 7.1 Cultivar OGM

• 11.1 Fonti

Etimologia e tassonomia

Il termine "stupro" deriva dalla parola latina per rapa, rapa o rapum , affine alla parola greca rhapys .

La specie Brassica napus appartiene alla fl pianta della famiglia Brassicaceae. La colza è una sottospecie con l'autonimo B. napus subsp. napus . Comprende semi oleosi invernali e primaverili, ortaggi e colza da foraggio. Il cavolo siberiano è una varietà distinta di colza a foglia ( B. napus var. pabularia ) che era comune come ortaggio annuale invernale. La seconda sottospecie di B. napus è B. napus subsp. rapifera (anche subsp. napobrassica ; rutabaga, svedese o rapa gialla).

Brassica napus è un anfidiploide digenomico che si è verificato a causa dell'ibridazione interspecifica tra Brassica oleracea e Brassica rapa . È una specie impollinatrice autocompatibile come le altre specie brassica anfidiploidi.

Descrizione

Brassica napus cresce fino a 100 cm (39 pollici) di altezza con foglie inferiori glabre, carnose, pinnatifide e glauche che sono peduncolate mentre le foglie superiori non hanno piccioli. Brassica napus può essere distinta da Brassica nigra per le foglie superiori che non stringono lo stelo, e da Brassica rapa per i suoi petali più piccoli che sono meno di 13 mm (0,51 pollici) di diametro.

I fiori di colza sono gialli e circa 17 mm (0,67 pollici) di diametro. Sono radiali e sono costituiti da quattro petali in una tipica forma a croce, alternati a quattro sepali. Hanno una fioritura racemosa indeterminata che inizia dalla gemma più bassa e cresce verso l'alto nei giorni successivi. I fiori hanno due stami laterali con brevi filamenti e quattro stami mediani con filamenti più lunghi le cui antere si staccano dal centro del fiore durante la fioritura.

I baccelli di colza sono verdi e siliqua allungati durante lo sviluppo che alla fine maturano in marrone . Crescono su pedicelli lunghi da 1 a 3 cm e possono variare da 5 a 10 cm di lunghezza. Ogni baccello ha due scomparti separati da una parete centrale interna entro la quale si sviluppa una fila di semi. I semi sono rotondi e hanno un diametro compreso tra 1,5 e 3 mm. Hanno una tessitura superficiale reticolata e sono neri e duri alla maturità.

Ecologia

In Irlanda del Nord, U K B. napus e B. rapa sono registrati come fughe sui bordi delle strade e terreni incolti.

Usi

La colza viene coltivata per la produzione di mangimi, oli vegetali commestibili e biodiesel. La colza è stata la terza fonte di olio vegetale al mondo nel 2000, dopo la soia e l'olio di palma. È la seconda fonte di farina proteica al mondo dopo la soia.

Mangime per animali

La lavorazione della colza per la produzione di olio produce farina di colza come sottoprodotto. Il sottoprodotto è un alimento animale ad alto contenuto proteico, competitivo con la soia. Il mangime è utilizzato principalmente per l'alimentazione del bestiame, ma è utilizzato anche per suini e pollame. Tuttavia, l'olio di colza naturale contiene il 50% di acido erucico e alti livelli di glucosinolati che riducono significativamente il valore nutritivo delle torte di colza per l'alimentazione animale.

Olio vegetale

L'olio di colza è uno dei più antichi oli vegetali conosciuti, ma storicamente veniva utilizzato in quantità limitate a causa degli alti livelli di acido erucico, che è dannoso per il muscolo cardiaco degli animali, e dei glucosinolati, che lo rendevano meno nutriente nei mangimi. L'olio di colza può contenere fino al 54% di acido erucico. L'olio di canola per uso alimentare derivato da cultivar di colza, noto anche come olio di colza 00, olio di colza a basso contenuto di acido erucico, olio LEAR e olio equivalente di colza di colza, è stato generalmente riconosciuto sicuro dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. L'olio di canola è limitato dalla regolamentazione governativa a un massimo del 2% di acido erucico in peso negli Stati Uniti e del 5% nell'UE, con normative speciali per gli alimenti per l'infanzia. Si ritiene che questi bassi livelli di acido erucico non causino danni ai neonati umani.

Biodiesel

L'olio di colza è usato come carburante diesel, o come biodiesel, direttamente nei sistemi di alimentazione riscaldati, oppure miscelato con distillati di petrolio per l'alimentazione di autoveicoli. Il biodiesel può essere utilizzato in forma pura nei motori più recenti senza danni al motore ed è spesso combinato con diesel a combustibili fossili in rapporti che variano dal 2% al 20% di biodiesel. A causa dei costi di coltivazione, frantumazione e raffinazione del biodiesel di colza, il biodiesel derivato dalla colza da olio nuovo costa di più da produrre rispetto al gasolio standard, quindi i combustibili diesel sono comunemente ottenuti dall'olio usato. L'olio di colza è lo stock di petrolio preferito per la produzione di biodiesel nella maggior parte dell'Europa, rappresentando circa l'80% della materia prima, in parte perché la colza produce più olio per unità di superficie rispetto ad altre fonti di petrolio, come i semi di soia, ma principalmente perché l'olio di canola ha un punto di gelificazione significativamente più basso rispetto alla maggior parte degli altri oli vegetali.

Altro

La colza viene anche utilizzata come coltura di copertura negli Stati Uniti durante l'inverno poiché previene l'erosione del suolo, produce grandi quantità di biomassa, sopprime le erbacce e può migliorare la lavorazione del suolo con il suo apparato radicale. Alcune cultivar di colza sono utilizzate anche come foraggio annuale e sono pronte per il pascolo del bestiame da 80 a 90 giorni dopo la semina.

La colza ha un alto potenziale mellifero ed è una coltura foraggera principale per le api mellifere. Il miele di colza monoflorale ha un colore biancastro o giallo latte, sapore pepato e, grazie al suo tempo di cristallizzazione veloce, una consistenza morbido-solida. Cristallizza entro 3-4 settimane e può fermentare nel tempo se conservato in modo improprio. Il basso rapporto fruttosio-glucosio nel miele di colza monoflorale fa sì che si granuli rapidamente nel favo, costringendo gli apicoltori a estrarre il miele entro 24 ore dalla chiusura.

Come biolubrificante, la colza ha possibili usi per applicazioni biomediche (ad es. lubrificanti per articolazioni artificiali) e l'uso di lubrificanti personali a scopo sessuale. Il biolubrificante contenente il 70% o più di olio di colza / colza ha sostituito l'olio per motoseghe a base di petrolio in Austria, sebbene in genere sia più costoso.

La colza è stata studiata come mezzo per contenere i radionuclidi che hanno contaminato il suolo dopo Chernobyl disastro in quanto ha un tasso di assorbimento fino a tre volte superiore rispetto ad altri cereali e solo dal 3 al 6% circa dei radionuclidi finisce nei semi oleosi.

La farina di colza è usata principalmente come fertilizzante del suolo piuttosto che per l'alimentazione animale in Cina.

Coltivazione

Le colture del genere Brassica , compresa la colza, furono tra le prime piante ad essere ampiamente coltivate dall'umanità fin dall'inizio come 10.000 anni fa. La colza veniva coltivata in India già nel 4000 a.C. e si è diffuso in Cina e Giappone 2000 anni fa.

L'olio di colza è coltivato prevalentemente nella sua forma invernale nella maggior parte dell'Europa e dell'Asia a causa della necessità di vernalizzazione per avviare il processo di fioritura. Si semina in autunno e rimane in una rosetta fogliare sulla superficie del suolo durante l'inverno. La pianta sviluppa un lungo fusto verticale nella primavera successiva seguito dallo sviluppo del ramo laterale. In genere fiorisce in tarda primavera con il processo di sviluppo e maturazione del baccello che si verifica in un periodo di 6-8 settimane fino a piena estate.

In Europa, la colza invernale viene coltivata come raccolto annuale in tre o quattro volte. rotazioni annuali con cereali come grano e orzo e colture spezzate come piselli e fagioli. Questo viene fatto per ridurre la possibilità che parassiti e malattie vengano trasferiti da una coltura all'altra. La colza invernale è meno suscettibile al fallimento delle colture poiché è più vigorosa della varietà estiva e può compensare i danni causati dai parassiti.

La colza primaverile viene coltivata in Canada, Nord Europa e Australia poiché non è invernale. resistente e non richiede vernalizzazione. Il raccolto viene seminato in primavera e lo sviluppo del fusto avviene immediatamente dopo la germinazione.

La colza può essere coltivata su un'ampia varietà di terreni ben drenati, predilige un pH compreso tra 5,5 e 8,3 e ha una moderata tolleranza alla salinità del suolo. È prevalentemente una pianta impollinata dal vento, ma mostra una resa in grano significativamente maggiore quando viene impollinata dalle api, quasi il doppio della resa finale, ma l'effetto dipende dalla cultivar. Attualmente è coltivato con alti livelli di fertilizzanti contenenti azoto e la produzione di questi genera N2O. Si stima che circa il 3-5% dell'azoto fornito come fertilizzante per la colza venga convertito in N2O.

Malattie e parassiti

Le principali malattie del raccolto di colza invernale sono cancro , macchia di foglia chiara , alternaria e marciume del gambo di sclerotinia . Il canker causa la formazione di foglie e la maturazione prematura e l'indebolimento del fusto durante il periodo autunno-inverno. Un trattamento fungicida conazolo o triazolo è richiesto nel tardo autunno e in primavera contro il cancro mentre i fungicidi ad ampio spettro vengono utilizzati durante il periodo primavera-estate per il controllo di alternaria e sclerotinia. La colza non può essere piantata in stretta rotazione con se stessa a causa di malattie trasmesse dal suolo come sclerotinia , verticillium wilt e clubroot.

Parassiti

Il seme di ravizzone viene attaccato da un'ampia varietà di insetti, nematodi, lumache e colombacci. Il moscerino del baccello di brassica , il tonchio dei semi di cavolo , il tonchio del gambo di cavolo , lo scarabeo delle pulci del gambo di cavolo , colza il punteruolo e gli coleotteri pollinici sono i principali insetti nocivi che predano il raccolto di colza in Europa. Gli insetti nocivi possono nutrirsi dei baccelli in via di sviluppo per deporre le uova all'interno e mangiare i semi in via di sviluppo, perforare lo stelo della pianta e nutrirsi di polline, foglie e fiori. Gli insetticidi piretroidi sintetici sono il principale vettore di attacco contro gli insetti nocivi sebbene in molti paesi vi sia un uso su larga scala di insetticidi profilattici. I pellet di molluschicida vengono utilizzati prima o dopo la semina del raccolto di colza per proteggersi dalle lumache.

Storia delle cultivar

Nel 1973, scienziati agricoli canadesi hanno lanciato una campagna di marketing per promuovere il consumo di colza . La farina di semi, olio e proteine ​​derivati ​​da cultivar di colza a basso contenuto di acido erucico e povera di glucosinolati è stata originariamente registrata come marchio, nel 1978, dal Canola Council of Canada, come "canola". Questo è ora un termine generico per le varietà commestibili di colza, ma è ancora ufficialmente definito in Canada come olio di colza che "deve contenere meno del 2% di acido erucico e meno di 30 µmol di glucosinolati per grammo di farina priva di olio essiccata all'aria".

A seguito della direttiva sui biocarburanti per i trasporti del Parlamento europeo del 2003 che promuove l'uso di biocarburanti, la coltivazione della colza invernale è aumentata notevolmente in Europa.

Bayer Cropscience, in collaborazione con BGI-Shenzhen, Cina , Keygene NV, Paesi Bassi, e l'Università del Queensland, Australia, hanno annunciato di aver sequenziato l'intero genoma di B. napus e i suoi genomi costituenti presenti in B. rapa e B. oleracea nel 2009. Il componente del genoma "A" della specie di colza anfidiploide B. napus è attualmente sequenziato dal Multinational Brassica Genome Project.

Una varietà di colza geneticamente modificata per la tolleranza al glifosato che è stata sviluppata nel 1998 è considerata essere la canola più resistente alle malattie e alla siccità. Nel 2009, il 90% dei raccolti di colza piantati in Canada erano di questo tipo, la cui adozione, tuttavia, non è stata priva di controversie.

Cultivar OGM

L'azienda Monsanto geneticamente ha progettato nuove cultivar di colza per resistere agli effetti del suo erbicida, Roundup. Nel 1998 l'hanno portata sul mercato canadese. La Monsanto ha chiesto un risarcimento agli agricoltori trovati ad avere raccolti di questa cultivar nei loro campi senza pagare una tassa di licenza. Tuttavia, questi agricoltori hanno affermato che il polline contenente il gene Roundup Ready è stato soffiato nei loro campi e incrociato con colza inalterato. Altri agricoltori hanno affermato che dopo aver spruzzato Roundup in campi non di canola per uccidere le erbacce prima di piantare, i volontari di Roundup Ready sono rimasti indietro, causando una spesa extra per liberare i loro campi dalle erbacce.

In una battaglia legale seguita da vicino, la Corte Suprema del Canada si è pronunciata a favore della richiesta di violazione di brevetto della Monsanto per la coltivazione senza licenza di Roundup Ready nella sua sentenza del 2004 su Monsanto Canada Inc. contro Schmeiser , ma ha anche stabilito che Schmeiser non era tenuta a pagare alcun danno. Il caso ha raccolto controversie internazionali, come legittimazione approvata dal tribunale per la protezione brevettuale globale delle colture geneticamente modificate. Nel marzo 2008, un accordo extragiudiziale tra Monsanto e Schmeiser ha convenuto che Monsanto avrebbe ripulito l'intero raccolto di canola OGM nella fattoria di Schmeiser, a un costo di circa CAD $ 660.

Produzione

L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura riporta una produzione globale di 36 milioni di tonnellate di colza nella stagione 2003-2004 e di circa 58,4 milioni di tonnellate nella stagione 2010-2011.

La produzione mondiale di colza (compresa canola) è aumentata di sei volte tra il 1975 e il 2007. La produzione di canola e colza dal 1975 ha aperto il mercato dell'olio commestibile all'olio di colza. Dal 2002, la produzione di biodiesel è aumentata costantemente nell'UE e negli Stati Uniti fino a 6 milioni di tonnellate nel 2006. L'olio di colza è in grado di fornire una buona parte degli oli vegetali necessari per produrre quel carburante. Si prevede quindi che la produzione mondiale aumenterà ulteriormente tra il 2005 e il 2015 con l'entrata in vigore dei requisiti di contenuto di biodiesel in Europa.