Juglans

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Wallia Alef

Gli alberi di noce sono qualsiasi specie di albero del genere vegetale Juglans , il genere tipo della famiglia Juglandaceae, i cui semi sono indicati come noci. Tutte le specie sono alberi decidui, alti 10–40 metri (33–131 piedi), con foglie pennate di 200–900 millimetri (7,9–35,4 pollici), con 5–25 foglioline; i germogli hanno midollo camerato, un personaggio condiviso con i dadi alari ( Pterocarya ), ma non gli hickory ( Carya ) nella stessa famiglia.

21 specie del genere si estendono nel Vecchio Mondo temperato settentrionale, dall'Europa sud-orientale, all'est al Giappone, e più ampiamente nel Nuovo Mondo, dal Canada sud-orientale, ad ovest, alla California e al sud, all'Argentina.

Le noci commestibili, che vengono consumate in tutto il mondo, vengono solitamente raccolte da varietà coltivate della specie Juglans regia . La Cina produce la metà del mondo totale di noci.

Indice

• 1 Etimologia
• 2 Folklore
• 3 Produzione
• 4 Coltivazione e usi
  • 4.1 Fiori
  • 4.2 Frutta
    • 4.2.1 Frutta a guscio e noccioli
    • 4.2.2 Gusci
    • 4.2.3 Bucce
  • 4.3 Legno
  • 4.4 Parco e alberi da giardino
  • 4.5 Noce come fauna selvatica piante alimentari
• 5 Informazioni nutrizionali
• 6 Sistematica
  • 6.1 Tassonomia
    • 6.1.1 Sezioni e specie
    • 6.1.2 Ibridi
  • 6.2 Filogenesi
• 7 Storia paleontologica
• 8 Vedi anche
• 9 Riferimenti
• 10 Collegamenti esterni

• 4.1 Fiori
• 4.2 Frutta
  • 4.2.1 Noci e noccioli
  • 4.2.2 Gusci
  • 4.2.3 Bucce
• 4.3 Legno
• 4.4 Parchi e alberi da giardino
• 4.5 Noce come piante alimentari per la fauna selvatica

• 4.2.1 Frutta a guscio e noccioli
• 4.2.2 Conchiglie
• 4.2.3 Abietti

• 6.1 Tassonomia
• 6.1.1 Sezioni e specie
• 6.1.2 Ibridi

• 6.1.1 Sezioni e specie
• 6.1.2 Ibridi

Etimologia

Il nome comune noce deriva dall'inglese antico wealhhnutu , letteralmente 'foreign nut' (da wealh 'foreign' + hnutu 'nut'), perché è stato introdotto da Gallia e Italia. Il nome latino della noce era nux Gallica , "noce gallica".

Il nome generico deriva dal latino jūglans , che significa 'noce, albero di noce '. Si dice comunemente che Jūglans sia una contrazione di Jōvis glans , "noce di Giove". Ma un nocciolo di noce è in due metà unite da un collo sottile, che si rompe facilmente quando la noce viene estratta dal guscio, e così Verrius Flaccus lo chiamò "iugulandam" (un gerundio, = "la cui gola deve essere tagliata"), perché è quasi separato nel mezzo; vedi Sesto Pompeo Festo. O da "iugum glans" = "yoke nut"?

Folklore

La tradizione vuole che un albero di noce debba essere battuto. Ciò avrebbe il vantaggio di rimuovere il legno morto e stimolare la formazione di germogli.

Produzione

Nel 2017, la produzione mondiale di noci (in guscio) è stata di 3,8 milioni di tonnellate, guidata dalla Cina con la produzione metà del totale mondiale (tabella). Altri grandi produttori sono stati gli Stati Uniti (15%) e l'Iran (9%).

Coltivazione e usi

Le due specie commercialmente più importanti sono J. regia per legname e noci e J. nigra per il legname. Entrambe le specie hanno requisiti di coltivazione simili e sono ampiamente coltivate nelle zone temperate.

Le noci sono specie esigenti che beneficiano della protezione dal vento. Le noci sono anche molto resistenti alla siccità.

Piantare piantagioni di noci con una pianta che fissa l'azoto, come Elaeagnus × ebbingei o Elaeagnus umbellata e vari Alnus , si traduce in un aumento del 30% dell'altezza e della circonferenza degli alberi (Hemery 2001).

Quando si coltiva per la frutta a guscio, è necessario fare attenzione a selezionare cultivar compatibili ai fini dell'impollinazione ; sebbene alcune cultivar siano commercializzate come "autofertili", generalmente fruttificano meglio con un partner di impollinazione diverso. Molte cultivar diverse sono disponibili per i coltivatori e offrono diverse abitudini di crescita, fioritura e fogliare, aromi del nocciolo e spessori del guscio. Una caratteristica chiave per le latitudini più settentrionali del Nord America e dell'Europa è la fenologia, con il "lavaggio tardivo" particolarmente importante per evitare danni da gelo in primavera. Alcune cultivar sono state sviluppate per nuovi sistemi di produzione di "siepi" sviluppati in Europa e non sarebbero adatti ai sistemi di frutteto più tradizionali.

Fiori

Le foglie e i fiori del noce normalmente compaiono in primavera. Gli amenti cilindrici maschili si sviluppano da germogli senza foglie dell'anno passato; sono lunghi circa 10 cm (3,9 pollici) e hanno un gran numero di fiorellini. I fiori femminili compaiono in un grappolo al culmine dei germogli frondosi dell'anno in corso.

Frutta

I frutti del noce sono un tipo di frutto accessorio noto come pseudodrupa (o noce simile a una drupa), il rivestimento esterno del frutto è un involucro - in una drupa il rivestimento sarebbe derivato dal carpello.

I noccioli di tutte le specie sono commestibili, ma le noci più comunemente commercializzate provengono dal J. regia , l'unica specie che ha una noce grande e un guscio sottile. J. I semi di nigra sono prodotti commercialmente anche negli Stati Uniti.

Due terzi del mercato di esportazione mondiale e il 99% delle noci statunitensi sono coltivati ​​nella Central Valley della California e nelle Coastal Valley, da Redding nella a nord fino a Bakersfield nel sud. Delle oltre 30 varietà di J. regia cresciuta lì, Chandler e Hartley rappresentano oltre la metà della produzione totale. Nella produzione commerciale della California, il noce nero degli Hinds ( J. hindsii ) e l'ibrido tra J. hindsii e J. regia , Juglans x paradosso , sono ampiamente usati come portinnesti per J. cultivar regia per la loro resistenza alla Phytophthora e, in misura molto limitata, al fungo della radice di quercia. Tuttavia, gli alberi innestati su questi portinnesti spesso soccombono alla linea nera.

In alcuni paesi, le noci immature nel guscio vengono conservate nell'aceto. Nel Regno Unito, queste sono chiamate noci in salamoia e questo è uno degli usi principali per le noci fresche provenienti da piantagioni su piccola scala. Nella cucina armena, le noci acerbe, compresa la buccia, vengono conservate nello sciroppo di zucchero e consumate intere. In Italia, i liquori chiamati Nocino e Nocello sono aromatizzati con le noci, mentre la Salsa di Noci è un sugo di pasta originario della Liguria. In Georgia, le noci vengono macinate con altri ingredienti per preparare la salsa di noci.

Le noci sono molto utilizzate in India. In Jammu, è ampiamente usato come prasad (offerta) alla Dea Madre Vaisnav Devi e, generalmente, come alimento secco nella stagione delle feste come il Diwali.

le noci sono ricche di olio e sono ampiamente consumate sia fresche che in cucina. L'olio di noci è costoso e di conseguenza viene usato con parsimonia; il più delle volte in condimenti per insalata. L'olio di noci è stato utilizzato nella pittura ad olio, come mezzo legante efficace, noto per la sua consistenza chiara e lucida e non tossica.

Manos e Stone hanno studiato la composizione degli oli di semi di diverse specie di Rhoipteleaceae e Juglandaceae e trovato che gli oli di noci erano generalmente più insaturi dalle specie che crescono nelle zone temperate e più saturi per le specie che crescono nelle zone tropicali. Nella sezione a crescita settentrionale Trachycaryon , J. è stato riportato che l'olio di cinerea conteneva il 15% di linolenato (il rapporto non specificava se il linolenato fosse l'isomero alfa (n-3) o gamma (n-6), o forse una miscela), il 2% di palmitato saturo e una concentrazione massima del 71% di linoleato. Nella sezione Juglans , J. Si è riscontrato che l'olio di noci regia contiene dal 10% all'11% di linolenato, dal 6% al 7% di palmitato e una concentrazione massima di linoleato (dal 62% al 68%). Nella sezione Cardiocaryon , gli oli di noci di J. ailantifolia e J. mandshurica contenevano (rispettivamente) il 7% e il 5% di linolenato, il 2% di palmitato e concentrazioni massime del 74% e 79% di linoleato. Nella sezione Rhysocaryon , gli oli di noci delle noci nere native degli Stati Uniti J. microcarpa e J. nigra contenevano (rispettivamente) il 7% e il 3% di linolenato, il 4% e il 3% di palmitato e il 70% e il 69% di linoleato. I risultati rimanenti per le noci nere sono stati: J. australis conteneva il 2% di linolenato, il 7% di palmitato e il 61% di linoleato; J. boliviana conteneva il 4% di linolenato, il 4% di palmitato e il 70% di linoleato; J. hirsuta conteneva il 2% di linolenato, il 5% di palmitato e il 75% di linoleato; J. mollis conteneva lo 0% di linolenato, il 5% di palmitato, il 46% di linoleato e il 49% di oleato; J. neotropica conteneva il 3% di linolenato, il 5% di palmitato e il 50% di linoleato; e J. olanchana conteneva solo una traccia di linolenato, 9% palmitato e 73% linoleato;

Il guscio di noce ha un'ampia varietà di usi. Il guscio di noce nera orientale ( J. nigra ) è il più duro dei gusci di noce e quindi ha la massima resistenza alla rottura.

I gusci di noce sono spesso usati per creare una ricca tintura da giallo-marrone a marrone scuro usata per tingere tessuti, filati o legno e per altri scopi. La tintura non richiede un mordente e macchia facilmente la mano se raccolta senza guanti.

Legno

Il noce comune e il noce nero e i suoi alleati sono importanti per il loro legname attraente, che è duro, denso, a grana compatta e lucida per una finitura molto liscia. Il colore è cioccolato fondente o simile nel durame che cambia da un netto confine al bianco crema nell'alburno. Quando viene essiccato in forno, il legno di noce tende verso un colore marrone opaco, ma quando essiccato all'aria può diventare un ricco marrone violaceo. Per il suo colore, durezza e venatura, è un pregiato mobile e intaglio del legno. Le radiche di noce (o "bave" in Europa) sono comunemente usate per creare ciotole e altri pezzi torniti. La figura di grano esposta quando un cavallo (forchetta) in un tronco di noce viene tagliato nel piano del suo ramo entrante e dei due rami uscenti è attraente e ricercata. Il tranciato di radica di noce è uno dei più pregiati e apprezzati da ebanisti e prestigiose case automobilistiche. Il legno di noce è stato per secoli il legno preferito dai produttori di armi, inclusi i fucili Gewehr 98 e Lee – Enfield della prima guerra mondiale. Rimane una delle scelte più popolari per i calci per fucili e fucili, ed è generalmente considerato il legno premium - oltre che il più tradizionale - per i calci delle armi, grazie alla sua resilienza alla compressione lungo la venatura. Il noce è utilizzato anche in liuteria e per il corpo degli organi a canne. Il legno della butternut e delle specie asiatiche correlate è di valore molto inferiore, più morbido, più ruvido, meno forte e pesante e di colore più chiaro.

Il durame di noce appena segato può essere di colore verdastro, ma esposto a aria questo colore cambia rapidamente in marrone.

In Nord America, la ricerca forestale è stata condotta principalmente su J. nigra , con l'obiettivo di migliorare la qualità delle piantine e dei mercati. In alcune zone degli Stati Uniti, il noce nero è la specie di legno commerciale più preziosa. Il Walnut Council è l'organismo chiave che collega i coltivatori con gli scienziati. In Europa, vari programmi scientifici guidati dall'UE hanno studiato la coltivazione del noce per il legname.

Gli indiani Cherokee producevano una tintura nera dalla corteccia di noce, che usavano per tingere i tessuti. Già nel II secolo d.C., gusci e noccioli della noce commestibile venivano usati per fare una soluzione colorante nel Levante.

Parco e alberi da giardino

Le noci sono alberi molto attraenti in parchi e grandi giardini. Gli alberi di noce si propagano facilmente dalle noci. Le piantine crescono rapidamente su terreni buoni. Il noce giapponese in particolare è noto per le sue foglie enormi, che hanno un aspetto tropicale.

Come alberi da giardino, hanno alcuni inconvenienti, in particolare la caduta delle noci e il rilascio del composto allelopatico juglone, anche se un certo numero di giardinieri li coltiva. Tuttavia, le diverse specie di noci variano nella quantità di juglone che rilasciano dalle radici e dalle foglie cadute - J. nigra , in particolare, è noto per la sua tossicità, sia per le piante che per i cavalli. Juglone è tossico per piante come pomodoro, mela e betulla e può causare arresto della crescita e morte della vegetazione vicina. Lo juglone sembra essere uno dei principali meccanismi di difesa della noce contro potenziali concorrenti per le risorse (acqua, nutrienti e luce solare), e i suoi effetti si fanno sentire più fortemente all'interno della "linea di gocciolamento" dell'albero (il cerchio attorno all'albero segnato dalla distanza orizzontale di i suoi rami più esterni). Tuttavia, anche le piante a una distanza apparentemente grande al di fuori della linea di gocciolamento possono essere colpite e il juglone può rimanere nel terreno per diversi anni anche dopo che una noce è stata rimossa poiché le sue radici si decompongono lentamente e rilasciano juglone nel terreno.

Noce come piante nutritive per la fauna selvatica

Le specie di noci sono utilizzate come piante alimentari dalle larve di alcune specie di lepidotteri. Questi includono:

• Falena dalla coda bruna ( Euproctis chrysorrhoea )
• Coleophora portatori di casi (falene) C. laticornella (registrato su J. nigra ) e C. pruniella .
• Smeraldo comune (una falena geometra) ( Hemithea aestivaria )
• Piccola falena imperatore ( Pavonia pavonia )
• La falena incisa (una geometra) ( Ectropis crepuscularia )
• Falena sfinge di noce ( Amorpha juglandis )
• The bride (a moth) ( Catocala neogama ) - nomina sottospecie su butternut e altri, C. n. eufemia su noce nera dell'Arizona, forse noce nera del Texas e altri.

Le noci vengono consumate da altri animali, come topi e scoiattoli.

In In California (Stati Uniti) e in Svizzera, i corvi sono stati testimoni di corvi prendere le noci nel becco, volare fino a 18 metri circa in aria e lasciarle cadere a terra per rompere i gusci e mangiare la noce all'interno.

Informazioni nutrizionali

Il seme crudo commestibile di noce è composto per il 4% da acqua, per il 14% da carboidrati, per il 15% da proteine ​​e per il 65% da grassi. In una quantità di 100 grammi, le noci forniscono 654 calorie e sono una ricca fonte (≥20% del valore giornaliero) di proteine, fibre alimentari, vitamine del gruppo B, niacina, vitamina B6 e folato e diversi minerali alimentari, in particolare il manganese. / p>

L'olio di noci è composto principalmente da acidi grassi polinsaturi, in particolare acido alfa-linolenico e acido linoleico, sebbene contenga anche acido oleico, un grasso monoinsaturo e il 31% dei grassi totali sia saturo.

Sistematica

Tassonomia

Il genere Juglans è diviso in quattro sezioni.

• J. ailantifolia var. cordiformis - Heartnut

• J. major var. glabrata Manning

• J. microcarpa var. microcarpa
• J. microcarpa var. stewartii (Johnston) Manning

• J. olanchana var. olanchana
• J. olanchana var. standleyi

Il membro più noto del genere è il noce persiano ( J. regia , letteralmente "noce reale"), originario dei Balcani nell'Europa sud-orientale, dell'Asia sud-occidentale e centrale dell'Himalaya e della Cina sud-occidentale. Le noci sono una caratteristica tradizionale della cucina iraniana; la nazione ha ampi frutteti che sono una caratteristica importante delle economie regionali. Solo in Kirghizistan ci sono 230.700 ettari di boschi di noci, dove J. regia è l'albero sovrastimolante dominante (Hemery e Popov 1998). Nelle nazioni non europee di lingua inglese, il dado del J. la regia è spesso chiamata "noce inglese"; in Gran Bretagna, il "noce comune".

Il noce nero orientale ( J. nigra ) è una specie comune nel suo nativo nord America orientale, ed è ampiamente coltivato anche altrove . Le noci sono commestibili e, sebbene siano spesso utilizzate in costosi prodotti da forno, la noce persiana è preferita per l'uso quotidiano perché è più facile estrarre la carne di noci. Il legno è particolarmente pregiato.

Il noce nero degli Hinds ( J. hindsii ) è originario della California settentrionale, dove è stato ampiamente utilizzato commercialmente come portainnesto per J. regia alberi. I gusci di noce nera degli Hinds non hanno i solchi profondi caratteristici del noce nero orientale.

Il noce giapponese ( J. ailantifolia ) è simile al butternut, caratterizzato dalle foglie più grandi fino a 90 cm di lunghezza e noci rotonde (non ovali). La varietà cordiformis , spesso chiamata nocciola, ha noci a forma di cuore; il nome comune di questa varietà è la fonte del nome di sezione Cardiocaryon.

La butternut ( J. cinerea ) è anche originaria del Nord America orientale, dove è attualmente minacciata da una malattia introdotta, il cancro al burro, causata dal fungo Sirococcus clavigignenti-juglandacearum . Le sue foglie sono lunghe 40-60 cm, i frutti sono ovali, il guscio ha creste molto alte e molto sottili e il nocciolo è particolarmente ricco di grasso.

• J. × bixbyi Rehd.— J. ailantifolia x J. cinerea
• J. × intermedia Carr.— J. nigra x J. regia
• J. × notha Rehd. - J. ailantifolia x J. regia
• J. × quadrangulata (Carr.) Rehd.— J. cinerea x J. regia
• J. × sinensis (D. C.) Rehd.— J. mandschurica x J. regia
• J. × paradosso Burbank— J. hindsii x J. regia
• J. × reale Burbank— J. hindsii x J. nigra

Filogenesi

Uno studio sul DNA nucleare sequenziato dallo spaziatore trascritto esterno (ETS) del DNA ribosomiale (rDNA), lo spaziatore trascritto interno (ITS) dell'rDNA e il secondo introne del gene LEAFY preso da almeno un individuo della maggior parte delle specie di Juglans ha supportato diverse conclusioni:

• Il genere Juglans è monofiletico;
• Sect. Cardiocaryon è sorella della setta. Trachycaryon;
• Sez. Juglans è la sorella della setta. Cardiocaryon e Sez. Trachycaryon insieme;
• Sez. Rhysocaryon è monofiletico e sorella della setta. Juglans , Sez. Cardiocaryon e Sect. Trachycaryon insieme;
• Sez. Rhysocaryon , le noci nere, contiene due cladi:
  • uno comprende la specie più settentrionale J. californica , J. hindsii , J. hirsuta , J. maggiore , J. microcarpa e J. nigra ;
  • l'altro comprende le specie più meridionali J. australis , J. boliviana , J. jamaicensis , J. molis , J. neotropica , J. olanchana , J. steyermarkii e J. venezuelensis
• J. olanchana var. standleyi sembra essere più strettamente correlato a J. steyermarkii che a J. olanchana var. olanchana , suggerendo J. olanchana var. standleyi potrebbe essere meglio inteso come una specie separata o una varietà di J. steyermarkii .

• una comprende le specie più settentrionali J. californica , J. hindsii , J. hirsuta , J. maggiore , J. microcarpa e J. nigra ;
• l'altro comprende le specie più meridionali J. australis , J. boliviana , J. jamaicensis , J. molis , J. neotropica , J. olanchana , J. steyermarkii e J. venezuelensis

Il paper che presenta questi risultati non ha pubblicato nessun nuovo nome per le suddivisioni di sez. Rhysocaryon , per qualsiasi combinazione delle altre sezioni o per J. olanchana var. standleyi.

Storia paleontologica

La storia paleontologica della Juglans regia in Europa mostra segni di un'era post-glaciale -espansione da refugia nel sud-est, molto influenzata dalle persone che trasportavano noci in giro dopo che il numero di esseri umani era stato notevolmente aumentato dall'inizio dell'agricoltura.