Grano

Un chicco è un seme piccolo, duro e secco, con o senza uno strato di scafo o di frutta attaccato, raccolto per il consumo umano o animale. Un raccolto di grano è una pianta che produce grano. I due tipi principali di colture di cereali commerciali sono cereali e legumi.

Dopo essere stati raccolti, i cereali secchi sono più resistenti di altri alimenti di base, come i frutti amidacei (piantaggine, albero del pane, ecc.) E i tuberi (dolci patate, manioca e altro). Questa durevolezza ha reso i cereali adatti all'agricoltura industriale, poiché possono essere raccolti meccanicamente, trasportati su rotaia o nave, immagazzinati per lunghi periodi in silos e macinati per la farina o pressati per l'olio. Pertanto, i principali mercati mondiali di materie prime esistono per mais, riso, soia, grano e altri cereali ma non per tuberi, ortaggi o altre colture.

Sommario

• 1 Cereali e cereali
• 2 Classificazione
  • 2.1 Cereali in grani
    • 2.1.1 Cereali di stagione calda
    • 2.1.2 Cereali di stagione fredda
  • 2.2 Grani pseudocereali
  • 2.3 Legumi
  • 2.4 Semi oleosi
    • 2.4.1 Famiglia di senape
    • 2.4.2 Famiglia Aster
    • 2.4.3 Altre famiglie
• 3 Impatto storico dell'agricoltura cerealicola
• 4 Sicurezza e salute sul lavoro
• 5 Vedi anche
• 6 Riferimenti

• 2.1 Cereali
  • 2.1.1 Cereali di stagione calda
  • 2.1.2 Cereali di stagione fredda
• 2.2 Cereali pseudocereali
• 2.3 Legumi
• 2.4 Semi oleosi
  • 2.4.1 Famiglia di senape
  • 2.4.2 Famiglia di Aster
  • 2.4.3 Altre famiglie

• 2.1.1 Cereali di stagione calda
• 2.1.2 Cereali di stagione fredda

• 2.4 .1 Famiglia senape
• 2.4.2 Famiglia Aster
• 2.4.3 Altre famiglie

Cereali e cereali

Granaglie e cereali sono sinonimo di cariosside, i frutti della famiglia delle graminacee. In agronomia e commercio, semi o frutti di altre famiglie di piante sono chiamati grani se assomigliano a cariossidi. Ad esempio, l'amaranto è venduto come "grano amaranto" e i prodotti a base di amaranto possono essere descritti come "cereali integrali". Le civiltà preispaniche delle Ande avevano sistemi alimentari a base di cereali ma, alle quote più elevate, nessuno dei cereali era un cereale. Tutti e tre i cereali originari delle Ande (kaniwa, kiwicha e quinoa) sono piante a foglia larga anziché erbe come mais, riso e frumento.

Classificazione

Cereali

Tutte le colture di cereali appartengono alla famiglia delle graminacee (Poaceae). I cereali contengono una notevole quantità di amido, un carboidrato che fornisce energia alimentare.

• miglio a dita
• fonio
• miglio di coda di volpe
• miglio giapponese
• Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
• kodo millet
• mais (mais)
• miglio
• miglio perlato
• proso miglio
• sorgo

• orzo
• avena
• riso
• segale
• farro
• teff
• triticale
• grano
• riso selvatico

Grani pseudocereali

Granuli amidacei da famiglie di piante a foglia larga (dicot):

• amaranto (famiglia amaranto)
• grano saraceno (famiglia Smartweed )
• chia (famiglia Mint)
• quinoa (famiglia Amaranto, precedentemente classificata come famiglia Goosefoot)
• kañiwa
• kiwicha

Legumi

I legumi o legumi da granella, membri della famiglia dei piselli, hanno un contenuto proteico più elevato rispetto alla maggior parte degli altri alimenti vegetali, intorno al 20%, mentre i semi di soia ne hanno fino a 35 %. Come nel caso di tutti gli altri alimenti vegetali integrali, i legumi contengono anche carboidrati e grassi. I legumi comuni includono:

• ceci
• fagioli comuni
• piselli comuni (piselli da giardino)
• fave
• lenticchie
• fagioli di Lima
• lupini
• fagioli mung
• arachidi
• piselli piccanti
• semi oleosi
• semi di soia

Semi oleosi

I semi oleosi vengono coltivati ​​principalmente per l'estrazione del loro olio commestibile. Gli oli vegetali forniscono energia alimentare e alcuni acidi grassi essenziali. Sono anche usati come carburante e lubrificanti.

• senape nera
• senape indiana
• colza (compresa la colza)

• semi di girasole
• semi di girasole

• semi di lino (famiglia di lino)
• semi di canapa (famiglia di canapa)
• semi di papavero (famiglia del papavero)

Impatto storico dell'agricoltura cerealicola

Poiché i chicchi sono piccoli, duri e secchi, possono essere conservati, misurati e trasportato più facilmente rispetto ad altri tipi di colture alimentari come frutta fresca, radici e tuberi. Lo sviluppo dell'agricoltura cerealicola ha consentito di produrre e immagazzinare facilmente il cibo in eccesso, il che avrebbe potuto portare alla creazione dei primi insediamenti permanenti e alla divisione della società in classi.

Sicurezza e salute sul lavoro

Coloro che maneggiano grano negli impianti di grano possono incontrare numerosi rischi ed esposizioni professionali. I rischi includono l'intrappolamento del grano, dove i lavoratori sono immersi nel grano e non sono in grado di rimuoverli; esplosioni causate da particelle fini di polvere di grano e cadute.