Brosimum alicastrum

Brosimum alicastrum

Alicastrum brownei Kuntze Brosimum uleanum Mildbr. Helicostylis bolivarensis Pittier Piratinera alicastrum (Sw.) Baill.

Unità
μg = microgrammi • mg = milligrammi
IU = unità internazionali

Brosimum alicastrum , comunemente noto come la noce di pane o noce Maya, è una specie di albero della famiglia delle Moraceae delle piante da fiore, i cui altri generi includono fichi e gelsi. La pianta è conosciuta con una serie di nomi in lingue autoctone mesoamericane e altre, tra cui: ramon, ojoche, ojite, ojushte, ujushte, ujuxte, capomo, mojo, ox, iximche, masica in Honduras, uje nello stato di Michoacán, Messico, e mojote a Jalisco, o anche chokogou in creolo haitiano.

Due sottospecie sono comunemente riconosciuto:

B. un. alicastrum
B. un. bolivarense (Pittier) CCBerg

Sommario

1 Descrizione
2 Distribuzione e habitat
3 Storia e cultura
4 Valore nutrizionale e culinario
5 Altri usi
- 5.1 Applicazioni di coltivazione del carbonio
6 Vedere anche
7 Riferimenti
8 Collegamenti esterni

5.1 Applicazioni di coltivazione del carbonio

Descrizione

L'albero può crescere fino a 45 m (130 ft) di altezza e fino a 1,5 m di diametro.

Distribuzione e habitat

Questo albero si trova sulla costa occidentale del Messico centrale e nel Messico meridionale (Yucatán, Campeche), Guatemala, El Salvador, Caraibi e Amazzonia. Grandi popolamenti si trovano nelle foreste tropicali umide di pianura a 300-2000 m di altitudine (soprattutto 125-800 m), in aree umide con precipitazioni di 600-2000 mm e temperature medie di 24 ° C (75 ° F).

Storia e cultura

Il frutto del pane si disperde sul terreno in momenti diversi in tutto il suo areale. Ha un grosso seme ricoperto da una sottile buccia color arancio aromatizzata agli agrumi, favorita da un certo numero di creature della foresta. Ancora più importante, il seme grande che è avvolto dalla buccia gustosa è una "noce" commestibile che può essere bollita o essiccata e macinata in un pasto per il porridge o la focaccia. La noce di pane è nutriente e ha un valore come fonte di cibo e potrebbe aver fatto parte della dieta dei Maya precolombiani della regione delle pianure in Mesoamerica, sebbene fino a che punto sia stata oggetto di dibattito tra storici e archeologi e non resti verificati o illustrazioni del frutto sono stati trovati in qualsiasi sito archeologico Maya.

Fu piantato dalla civiltà Maya 2000 anni fa ed è stato affermato in diverse pubblicazioni da Dennis E. Puleston come un alimento base nella dieta Maya. Puleston ha dimostrato una forte correlazione tra gli antichi modelli di insediamento Maya e la distribuzione di reliquie di alberi di ramon.

Altre ricerche hanno minimizzato il significato del ramon. Nell'era moderna, è stato emarginato come fonte di nutrimento ed è stato spesso caratterizzato come un alimento da carestia.

L'albero dà il nome ai siti archeologici Maya di Iximché e Topoxte, sia in Guatemala che Tamuin (che riflette l'origine Maya dei popoli Huastec). È una delle 20 specie dominanti della foresta Maya. Tra le specie dominanti, è l'unica impollinata dal vento. Si trova anche nei tradizionali giardini forestali Maya.

Valore nutrizionale e culinario

Il pane è ricco di fibre, calcio, potassio, acido folico, ferro, zinco, proteine e vitamine del gruppo B. Ha un indice glicemico basso (& lt; 50) ed è molto ricco di antiossidanti. I semi freschi possono essere cucinati e mangiati o possono essere messi ad essiccare al sole e mangiati in seguito. Stufato, il dado sa di purè di patate; tostato, sa di cioccolato o caffè. Può essere preparato in numerosi altri piatti. A Petén, in Guatemala, il pane viene coltivato per l'esportazione e il consumo locale come polvere, per bevande calde e pane.

Altri usi

Le foglie di pane sono comunemente usate come foraggio per il bestiame durante la stagione secca in America centrale. I frutti e i semi vengono utilizzati anche per nutrire tutti i tipi di animali.