Bouche rouge

Bouche rouge è una varietà di castagna europea originaria dell'Ardèche, in particolare intorno alla città di Saint-Etienne-de-Boulogne. Questa cultivar può essere il risultato di un'ibridazione della cultivar Sardonne con una varietà locale. La Bouche rouge produce castagne di pezzatura medio-grande, dall'aspetto molto bello e dal sapore molto buono. Con le varietà Comballe e Merle, Bouche Rouge è una delle migliori castagne sul mercato francese. La frutta secca è di colore rosso vivo e può essere conservata molto bene. Le aree di coltivazione francesi si trovano a 500 metri di altitudine o al di sotto dei dipartimenti dell'Ardèche, del Gard e della Lozère. Le aree di coltivazione con un'umidità più elevata hanno un impatto negativo sul fogliame di Bouche rouge .

La produzione attuale in Francia è principalmente nella regione di Antraigues-sur-Volane.