Argania

• Argania sideroxylon Roem. & amp; Schult.
• Sideroxylon spinosum L.

Argania (berbero: ⴰⵔⴳⴰⵏ argan ) è un genere di piante da fiore contenente l'unica specie Argania spinosa , nota come argan, un albero endemico della valle calcarea semideserta del Sous del Marocco sudoccidentale e della regione di Tindouf nel sud-ovest dell'Algeria. Gli alberi di Argan crescono fino a 8-10 m di altezza e vivono fino a circa 200 anni. Sono spinosi, con tronchi nodosi e chioma ampia. La chioma ha una circonferenza di circa 70 m (230 piedi) e i rami sono inclinati verso il suolo.

Le foglie sono piccole, lunghe 2-4 cm (0,79-1,57 pollici) e ovali con un apice. I fiori sono piccoli, con cinque petali giallo-verde chiaro; fioritura in aprile. Il frutto è lungo 2–4 cm (0,79–1,57 pollici) e largo 1,5–3 cm (0,59–1,18 pollici), con una buccia spessa e amara che circonda uno strato di pericarpo polposo dall'odore dolce ma dal sapore sgradevole. Questo circonda il dado molto duro, che contiene uno (a volte due o tre) piccoli semi ricchi di olio. Il frutto impiega più di un anno a maturare, maturando da giugno a luglio dell'anno successivo.

Indice

• 1 Nome
• 2 Coltivazione
• 3 Usi
  • 3.1 Frutta
  • 3.2 Olio di argan
  • 3.3 Mangimi per animali
• 4 Riferimenti
• 5 Collegamenti esterni

• 3.1 Frutta
• 3.2 Olio di Argan
• 3.3 Alimentazione animale

Nome

Il nome scientifico Argania deriva da argan , il nome dell'albero a Shilha, il berbero lingua parlata dalla maggior parte delle persone che vivono nelle aree in cui l'albero è endemico. Shilha Berber ha un ricco vocabolario per le varie parti del frutto, le sue fasi di maturazione e la sua raccolta e lavorazione. L'olio è anche chiamato argan . Nelle fonti farmacologiche arabe medievali, l'albero è noto come harjān , una distorsione della parola berbera argan.

Coltivazione

In Marocco, le foreste di arganeraie coprono ora circa 8.280 km2 (3.200 miglia quadrate) e sono designate come riserva della biosfera dall'UNESCO. La loro area si è ridotta di circa la metà negli ultimi 100 anni, a causa della produzione di carbone, del pascolo e della coltivazione sempre più intensiva. La migliore speranza per la conservazione degli alberi potrebbe risiedere nel recente sviluppo di un fiorente mercato di esportazione per l'olio di argan come prodotto di alto valore. Tuttavia, la ricchezza portata dall'esportazione di olio di argan ha anche creato minacce agli alberi di argan sotto forma di aumento della popolazione di capre. La gente del posto usa la ritrovata ricchezza per comprare più capre e le capre arrestano la crescita degli alberi di argan arrampicandosi e mangiando le loro foglie e frutti. È stato riferito che l'esposizione delle capre che si arrampicano sugli alberi è messa in scena o falsificata e può essere considerata un abuso di animali.

L'argan viene coltivato anche nelle regioni di Araba e Negev di Israele.

In alcune parti del Marocco, l'argan prende il posto dell'olivo come fonte di foraggio, petrolio, legname e carburante nella società berbera.

Soprattutto vicino a Essaouira, l'albero di argan è spesso scalato dalle capre.

Frutta

Il frutto di argan cade a luglio, quando è nero e secco. Fino a quando ciò non accade, le capre vengono tenute fuori dai boschi di argan dai guardiani. I diritti alla raccolta del frutto sono controllati dalla legge e dalle tradizioni del villaggio. Le noci rimanenti vengono raccolte dopo il consumo e sputate dalle capre ruminanti. I semi sputati dalle capre costituiscono un meccanismo trascurato di dispersione dei semi.

Olio di argan

L'olio di argan è prodotto da diverse cooperative di donne nelle parti sud-occidentali del Marocco. La parte più laboriosa dell'estrazione del petrolio è la rimozione della polpa morbida (utilizzata per nutrire gli animali) e la rottura a mano, tra due pietre, della noce dura. I semi vengono quindi rimossi e tostati delicatamente. Questa tostatura rappresenta parte del caratteristico sapore di nocciola dell'olio.

La tecnica tradizionale per l'estrazione dell'olio consiste nel macinare i semi tostati per incollarli, con un po 'd'acqua, in una macina rotante in pietra. La pasta viene poi spremuta a mano per estrarre l'olio. La pasta estratta è ancora ricca di olio e viene utilizzata come mangime per animali. L'olio prodotto in questo modo può essere conservato e utilizzato per 3-6 mesi, e sarà prodotto secondo necessità in una famiglia, da un deposito dei chicchi, che rimarrà per 20 anni non aperto. La spremitura a secco sta diventando sempre più importante per l'olio prodotto per la vendita, poiché questo metodo consente un'estrazione più rapida e l'olio prodotto può essere utilizzato per 12-18 mesi dopo l'estrazione.

L'olio contiene l'80% di acidi grassi insaturi, è ricco di acidi grassi essenziali ed è più resistente all'ossidazione dell'olio di oliva. L'olio di argan viene utilizzato per intingere il pane, il cuscus, le insalate e usi simili. Un tuffo per il pane noto come amlou è fatto con olio di argan, mandorle e arachidi, a volte addolcito con miele o zucchero. L'olio non torrefatto è tradizionalmente utilizzato come trattamento per le malattie della pelle ed è diventato il preferito dai produttori di cosmetici europei.

L'olio di argan è venduto in Marocco come un articolo di lusso. Le vendite del prodotto sono aumentate da quando è stato commercializzato dall'industria cosmetica negli Stati Uniti e in Europa all'inizio del 21 ° secolo. Il suo prezzo è notevole rispetto ad altri oli.

L'olio di Argan contiene:

• 46% di acido oleico
• 32% di acido linoleico
• 12% di acido palmitico
• 6% di acido stearico

Mangime per animali

Gli alberi di argan sono una delle principali fonti di foraggio per pecore, capre, cammelli e bestiame. I frutti e le foglie sono prontamente consumati dal bestiame. La torta di pressatura risultante dall'estrazione dell'olio può anche essere essiccata al sole e somministrata ai ruminanti. Le api possono nidificare sugli alberi di argan, rendendoli siti per la raccolta del miele selvatico.